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首食新闻【四川食品在线 餐饮频道】 近日，大食代推出了25周年店庆系列活动，从线下门店抽奖，到关怀特定社会群体，再到会员储值优惠，大食代以25年来对中国市场的精确感知致敬时代的奋斗者。 作为国内家喻户晓的美食广场，大食代已经进入中国市场25年。与中国市场一路成长的过程中，一直秉承热爱，引领创新，与市场发展同频共振，给中国消费者带来了便捷、休闲的餐饮体验。 1997年，大食代进驻中国市场，在上海南京西路梅龙镇广场开设第一家门店。此后，在上海呈多点开花的态势，相继开设多家门店。至2000年，北京王府井东方广场迎来了"大食代"的落户，成为京城又一美食亮点。
在门店扩张的过程中，大食代几经起落。在早年间美食广场作为新鲜的餐饮业态来到国内，难免水土不服。当时商场内的餐饮业态少，很多人仅把商场当作购物的场所，作为最早吃螃蟹的人，大食代从最初的不适应国内的餐饮市场，到对症下药调整策略，再到疫情中谋生存与发展，始终都以变应变，也在过程中练就了足够的韧性去应对各种环境风险。到今天，大食代在国内的门店不断增加，中国区的门店已达到了二十余家。 食阁业执行董事涂伟斌(Bryden Toh)表示：一直以来，大食代致力于把最美味最正宗的街边小吃，聚集在一个舒适的环境，为客户提供最满意的用餐体验。餐饮的本质是食物的品质和食品安全，大食代希望能持续性地作为行业品质的标杆，而非只有打卡噱头的昙花一现的网红餐厅。而谈到目前大环境对餐饮行业的冲击，涂伟斌表示，即便现在暂时面对困境，大食代也会坚持初心，即使需要自己承担亏损，也全力扶持小商户，让美味能够延续。
因此，展望未来的大食代依旧蓄势待发。涂伟斌还谈到，即便拓展门店可能面临更大风险，大食代在近期依旧开展了四个全新的自营品牌。业态分布在餐饮的多个细分赛道，比如，时尚年轻的新加坡铁板烧烧FIREYAKI，正宗湖南风味的妹陀嗦粉，还有自营的果汁吧。大食代用深耕美广（美食广场）二十五年的经验和对餐饮行业敏锐的嗅觉，与时俱进地创新当代消费者喜爱的品牌。 在25周年庆的档口，大食代已经制定了明年的展店计划。明年，大食代将拓展新的美广经营模式，并往不同城市发展，让更多人有美好的用餐体验。 同时，大食代将在厂商辅导体系上不断创新，运用BI实现大数据的可视化，以便更加系统化地辅导厂商。除此以外，食品安全一直都是大食代最重视的命脉。大食代对于食品安全的管理也不断创新迭代，在食品安全的法律法规基础上，摸索出针对美食广场食品安全管理的体系，并在门店日常的自查中逐渐完善内部食品安全管理规范。凭借不断的管理创新，大食代在今年又斩获了2022年中国餐饮创新力TOP100最佳运营创新奖。
"一切从心开始"是大食代的品牌内核，以此为出发点，演绎出了企业的三心文化：诚心、信心、耐心。这一企业文化不仅表现在企业内部的日常工作中，更是落实到了企业的社会责任中。 大食代将社会公益作为企业社会责任的重要组成部分，一直以来积极支持各种公益项目。目前品牌已经与复旦大学附属耳眼鼻喉科医院签订了公益项目合作协议。以长期开展为前提，以员工为公益合作单位提供志愿服务为主要参与方式，不仅向社会传递了企业的人文温度，也构建了一个负责任的企业形象。截至目前，大食代的志愿者团队开展了爱心捐衣、门诊导航、关怀看望残弱儿童等一系列公益活动，将爱和温暖传递给社会。在此次周年庆活动中，大食代也展现了品牌的公益之心：对于保卫祖国人民的军人群体，和七十周岁及以上的老年人，在任意大食代门店用餐都可以享有九折。 回顾过去25年的发展历程，大食代一直以专业的态度做餐饮，以人文温度做品牌。未来，大食代也将继续给中国消费者带来优质的美食体验，同时不断推陈出新，积极打造具有竞争力且富有社会责任感的国民品牌。而在这二十五年间，大食代也收获了一批批忠实的顾客。据顾客王先生回忆，早在二十年前的学生时代，就常在金桥家乐福大食代用餐，琳琅满目的美食选择和亲民的价格成为了他学生时期的美好记忆。而如今工作多年，他依旧把大食代作为自己的工作餐"食堂"，虽然工作的地点不断变化，但附近的大食代总能成为陪伴他的一束光，一个填饱胃蕾的慰藉。而对于大食代的员工，这一份二十五年的陪伴更成为了他们工作的动力和信仰：带着热爱去工作。从门店的营运员工、到公司的保洁阿姨，说起在大食代工作，眼里的光比语言更能诉说对餐饮行业的热情，对大食代的归属。"是一份平凡的工作，却能给人带来力量和希望。"辛勤的保洁阿姨爽朗地笑着，这便是日复一日在大食代工作的每一天，一切都从心开始。展望未来，大食代会继续传递美食和爱，将社会责任感延续。 |
