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（四川食品在线 酒店餐饮频道）“巨实黄金重，蟹肥白玉香”，金秋大闸蟹的绝美滋味历来为人称颂。又值菊黄秋浓时，2021年10月8日至11月15日，苏州尼依格罗酒店欣厨匠心呈献阳澄湖大闸蟹应季菜单，为嗜蟹人士奉上饕餮蟹馔，邀宾客一啖蟹之芳泽。 欣厨中餐主厨Alan运用创新手法演绎传统美味，烹饪味美丰脂的大闸蟹。宾客不仅可以在时尚雅致的天际餐厅享用经典的清蒸阳澄湖大闸蟹，在欣赏风光旖旎的金鸡湖景的同时，更能品尝到Alan师傅推荐的创意菜品，其中包括：蟹肉色拉、姜茶清蒸大闸蟹、蟹黄小笼包、蟹粉脆炸帝皇面、蟹粉瓜茸羹、XO酱蟹肉萝卜糕等。
此次推广中最为人称道的当属清蒸大闸蟹，令饕客尽享回归质朴的本真滋味。主厨甄选产自中国大闸蟹之乡-苏州阳澄湖地道肥美的大闸蟹，阳澄湖大闸蟹俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，脂膏肥满、鲜美多汁，搭配传统经典姜茶，为宾客献上味蕾充满惊喜的秋日温暖。 主厨推荐大闸蟹创意美馔： 蟹肉色拉：在熟醉蟹的基础上进行改良，将新鲜的大闸蟹蒸熟，搭配主厨秘制醉蟹的酱汁，酱汁与熟蟹可自由搭配，配菜是芥末苗、芝麻菜苗和叶甜菜苗，意式摆盘犹如花园般梦幻。 蟹黄小笼包：造型精致而灵动的小笼包，分量柔和、黑白搭配，食毕舒适宜人。白色的是蟹肉和蟹黄味的，黑色的小笼包里面加入了日本木鱼花浓汤，口感层次更加丰富。 苏州尼依格罗欣厨是一家集世界烹饪之所长、各国风味之大全的特色餐厅，它的时尚雅致吸引了各方的食客，现代又精致的设计和服务灵感来自东方和西方的餐饮理念的结合，为宾客的活力早餐、商务午宴、各类庆典、晚宴提供广受好评的本地及各国美食。餐厅拥有全景落地窗，更可俯瞰著名的金鸡湖湖景和充满活力的苏州市城景，现代创新的菜品，正宗的味道，为宾客提供优质的社交聚会场所。 |
