首食新闻【四川食品在线 展会频道 餐饮频道】11月10日，为期三天的106届全国糖酒商品交易会在成都开展，以“用客观的数据改造餐饮行业”为主题的步科餐饮数字化解决方案的发布会也同期召开。
 （步科股份董事长兼总经理唐咚先生） 用客观的数据改造餐饮行业 中央厨房在生产中，如何达到柔性化的生产效率？如何管控人工和耗材的成本？如何做到出品稳定食品安全有保障？这些是众多餐饮行业的央厨面临的痛点。 发布会现场，步科食品餐饮行业总经理罗杰直击餐饮行业的央厨痛点，带来了步科餐饮数字化解决方案重磅发布。 “用客观的数据改造餐饮行业是我们的初心和使命，面对餐饮行业央厨的困境，急需一场数据化的及时雨，步科深耕细分行业，带来了破局之作！”步科食品餐饮行业总经理罗杰说。  (步科食品餐饮行业总经理罗杰) 步科餐饮数字化解决方案，是通过数字化中央厨房、餐厅后厨，引领新型的食品餐饮行业智能制造的发展，为客户提供从数字化设备到软件的全套解决方案。 该解决⽅案注重⻝品⼯⼚及餐饮⻔店端⽣产和管理效率的提⾼，利⽤步科⾃主研发的⼯控核⼼部件及数字化软硬件帮助企业实现⻋间、⻔店可视化，有效提⾼作业的综合监管能⼒、降低企业运营成本。可⼴泛应⽤于订单管理、⽣产决策、⽇常监控、作业调度、数据分析、成果汇报等场景。 通过运用该解决方案的事例数据测算，此方案可实现人工成本降低25%，库存降低5.6%，库存准确率达99%，人均劳动效率提升49%，产能提升49%。 舌尖上的美味不再需要传统的师徒传承，借助数字化的全套解决方案也能精准变为舌尖美味，这是餐饮行业在数字化时代的一大创举。  (步科食品餐饮行业总经理罗杰) 步科餐饮数字化解决方案运用的是步科央厨数字化全套软件，即步科央厨KDC+MIOT物联网云平台和步科央厨MES软件，WMS系统。 通过步科央厨数字化全套软件可以打通前店后厂，实现柔性生产效率提升，通过数据化的工序级得率管控、WMS库存管理和人工成本管理，实现高级别的成本管控；除了成本管控，餐饮行业也讲究吃的安心，步科央厨数字化全套软件在工艺标准、配料及投料、加工环境、食品安全追溯中把关品质管理，让数据不仅有精度，更有温度。   (成都西博城3号馆3C042T展位) 奔跑在岁月不居，时节如流的追梦路上，惟其只争朝夕，以“又日新”的时间更新，方可御风奋进; 置身于百舸争流的竞争中，惟其奋楫争先，以“又日新”的自我革新，方能化茧成蝶。 在建设“数字中国”的战略背景下，数字技术创新应用进一步向更大范围、更高层次和更深程度拓展，新业态新模式不断涌现，源源不断迸发出强大的发展活力。数字化餐饮一站式解决方案契合时代要求，步科期待携手更多数字化餐饮企业伙伴共建数字化餐饮新蓝海！   第106届全国糖酒会正在进行时，11月10日-12日，步科在中国(成都)西部国际博览城 3号馆3C042T展位等你，赶快来观展吧！ |
