首食新闻【四川食品在线 川菜频道 报道】11月1日，第八届世界川菜大会在四川乐山大佛文化广场正式拉开帷幕，以“让世界爱上川菜”为主题、“我心向往 乐山乐山”为城市主题语，打造集产业交流、技能竞技与文旅融合于一体的国际美食盛会，作为商务部2025年中华美食荟重点项目，吸引了20多个国家和地区的千余名中外嘉宾齐聚。
本次大会设2万平方米五大特色展区，涵盖川菜美食、非遗市集、国际美食及咖啡潮饮等多元板块，126个展位汇集全球11国及全国22省市风味，“乐山美食岛”实现跷脚牛肉、甜皮鸭等本地非遗美食一站式体验。重头戏“联合利华饮食策划杯”烹饪技能大赛同步开赛，160余名中外名厨围绕经典川菜与创意菜品同台竞技，采用国际评审标准角逐巅峰。开幕式上，主办方倡议将11月1日设立为“世界川菜大会日”，现场还举行多项签约仪式，涵盖人才培养、文旅融合、食材采购等领域，助力产业协同发展。
大会期间发布《2025年全球甄选川菜推荐名录》《川派小吃产业发展报告（2025）》等多项重磅成果，首发《乐山美食图志》及首批乐山“烟火小店”名单。“乐山味道”美国芝加哥品牌首店同步授牌，计划明年上半年开业并精选20道乐山小吃登陆海外菜单。配套的“万人流水席”“群星演唱会”等活动，让专业盛会与百姓体验深度融合，尽显川味烟火气，为乐山冲刺“世界美食之都”注入强劲动力。
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