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首食新闻（四川食品在线 食材频道）- 第四届中国国际进口博览会（以下简称“进博会”）将于11月5日在上海国家会展中心盛大开幕。植物肉领军企业v2food将首次参展进博会，携旗下包括v2牛肉糜、v2牛肉汉堡饼、以及专为中国市场研发的v2猪肉糜及预制品等产品登陆食品及农产品展区1.1 B3-08。借助进博会这一“双循环”发展新格局下重要平台，全方位展示v2food植物蛋白肉的独特魅力，通过引领绿色生活新潮流，助推“3060”双碳目标实现。 同时， v2food正式宣布与专注于中高端面点研发与生产企业舒汇、西餐半成品生产加工企业富文食品，国内首家美食内容服务平台豆果美食，以及正餐体重管理品牌咚吃等国内合作伙伴达建立全面、深入的战略合作关系，进一步创新产品品类，共同推动中国食品餐饮行业可持续发展。
v2food创始人兼首席执行官Nick Hazell表示：“中国是全球肉类消费大国，中国市场对我们至关重要。进博会是一场意义重大的国际盛会，不仅为我们提供了向全球消费者展示与沟通的窗口，也为我们提供了更多市场机遇。作为全球植物肉领军品牌，我们十分乐意用美食搭建经济、文化交流平台与合作桥梁，与更多中国合作伙伴碰撞出新的火花。” 作为在进博会的首次亮相，v2food此次不仅带来丰富的产品矩阵，现场也为参会来宾准备了由植物蛋白肉制的中西菜品试吃及品尝活动。此外，聚焦绿色创新与可持续发展，v2food通过展台布景首次向大众展示出每生产1公斤v2植物蛋白肉所消耗的资源及所产出的二氧化碳，与同等重量的动物肉对比。与动物肉相比，每产出1公斤v2植物蛋白肉，节省了99%的生产用水，99%的土地资源的同时，温室气体排放降低了97%。 v2植物蛋白肉为地球的“永续”提供了一个更环保更低碳的绿色解决方案。
随着大众生活水平的提高及消费观念的改变，中国肉类消费需求直线上升，占全球肉类消费的1/4。根据中国肉类协会统计数据，2020年，中国人均肉类消耗量超过61.2公斤，预计到2030年，将在现有基础上增加近30公斤。根据联合国粮食及农业组织（FAO）公布的研究数据，与畜牧业供应链相关的温室气体年排放量总计71亿吨二氧化碳当量，或占人类造成的温室气体总排放量的14.5%。因此植物蛋白肉产品不仅能够成为肉类的有力补充，也能有助于降低对于畜牧业的依赖，减少温室气体的排放。 成立于2019年，v2food致力于生产对人类和地球环境都有益的美味食品，自成立之初就与澳大利亚联邦科学与工业研究组织（CSIRO）进行合作。CSIRO是全球最发达的研究机构之一，拥有超过2500名覆盖调味、营养学等相关专业的顶尖专家。v2food摒弃了传统的依赖香精而掩盖豆味的调味方式，通过和CSIRO团队合作解构了动物肉风味细胞的组成，并成功用植物成分复刻了这些风味到植物基的产品里，通过加热烹饪散发出自然的肉味。v2food在这方面具有全球领先优势。不仅如此，v2food凭借着行业独一无二的技术及供应链，通过降低生产成本，让产品价格也与真肉齐平。 v2food中国区总经理潘明东先生表示：“中国植物肉市场前景广阔，植物肉也正是顺应国家双碳目标趋势的行业之一。v2food依靠专利配方，领先技术以及优质动物蛋白供应链，打造味道口感更贴近真肉，并更具价格优势的植物蛋白肉，在口味和价格上都大大降低了植物肉的消费及普及门槛，携手广大的中国消费者践行绿色可持续的生活方式，共同推动双碳目标的实现。” 自今年6月进入中国市场，v2food不断加速本土化进程，不仅为中国消费者量身打造了猪肉糜产品，为了方便后疫情时代消费者在家餐食的习惯， v2food还即将推出预制品零售包装。此次参展进博会，是v2food持续深耕中国市场的又一里程碑。接下来，v2food也将多维度布局中国市场，继续扩大在华规模，推进包括 v2 饺子，v2 包子，v2千层面，v2猪肉卷等在内的中西菜式产品的本地化生产。 未来 ，v2food携手更多合作伙伴，专注于 B 端餐饮渠道，推出中西不同美食，并发展线上线下零售渠道，打造真正满足中国消费者需求的植物肉产品。
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