保宁醋闪耀中国食醋盛会精益求精只为这一瓶高品质好醋_四川食品在线

（四川食品在线 调料频道消息 胡远强）10月23日－25日，2018中国食醋产业下一站机遇论道暨国际食醋技术交流研讨会在四川阆中成功召开，纵观本次活动看点多多，“四大名醋”齐聚首，创新思想大碰撞，技术理念齐争鸣，行业企业更和谐……四川保宁醋有限公司作为本次大会的承办方，出色的组织、细致的筹划、热情的接待、高端的品质、开放的胸怀引各方宾客和媒体盛赞。有业内人士就表示，本次活动在保宁醋的成功举办，是保宁醋近年来高速发展成果的集中体现，也是保宁醋对于品质自信发展自信的生动演绎。其“国醋保宁”的品牌形象必将因此更加深入人心，本次大会也必将成为其未来高速增长的坚固基石和发展引擎。那么保宁醋的自信到底来自哪里？其底气当然是多方面的，但产品高品质、管理高效率肯定是第一位的！

一缕醋香，绵延千年。保宁醋，用味道征服了历史、用品质缔造了传奇、用品牌书写着辉煌。
公元936年，保宁醋诞生于保宁府，即今古城阆中。由此，开启了保宁醋的千年品牌成长之旅。历经千年的品质积淀、传承创新和品牌薄发，如今的保宁醋被誉为中国四大名醋之一，我国药醋代表、麸醋典范，成为四川递给全国乃至世界的一张闪亮美食名片。

保宁醋公司拥有的中国食醋行业最传统的固态酿醋技艺，已被列为“四川省级非物质文化遗产保护名录”，千百年来，保宁醋人始终坚持祖辈流传的工艺配方酿造保宁醋，其工艺奇绝之处系以小麦麸皮为主料，汲唐代古松花井山泉水配名贵中药制曲酿造，迥异于其它名醋以糯米、高梁为主要原料；制麦芽糖、高温陈酿、后续快速陈酿，高沸点消毒等特殊发酵工艺，亦非其它名醋可比，因而形成了药曲麸醋特色，也成就了保宁醋完美的风味口感和特有的抑菌及保健功效。

虽然，目前国际流行的液态发酵工艺可以提高生产效率，并节约大量成本，但是，保宁醋基于对顾客的品质承诺，一致坚守企业道德，采用高成本的传统技艺，酿造出优质的食醋供应大众的餐桌。同时，保宁醋又采用国内最先进的酿造后续技术，微机数控化监测、管罐封闭式作业、高沸闪点式灭菌和连续自动化灌装等硬件操作系统，现已形成年产15万吨生产能力，并以调味、保健、饮料三大系列近百个品种供应市场。

保宁醋始终把强化和重视产品质量作为工作的重中之重，按照质量法和ISO9001国际质量体系严格生产管理全过程，确保所有的保宁醋出厂合格率稳定在100%，最大限度地保证了顾客利益，消费者满意度保持在98%以上。公司按照“突出主业、做强品牌、稳健经营、持续发展”的经营思路，积极调整企业发展战略，坚持高起点超常规与循序渐进滚动发展相结合，传统技艺与高新技术相结合，多轮驱动，梯次突破，整体推进，采用先进的管理模式和经营机制，生产设备全面更新，生产能力大大提高，经济效益显著增长，企业形象和品牌形象稳步攀升。

坐拥千年的历史积淀和品牌基因，为保宁醋的品牌腾空和市场拓展奠定了坚实的基础。保宁醋自1915年荣获巴拿马万国博览会金奖以来，屡获国际国内各类大奖，保宁牌保健醋于1997年经卫生部批准为保健食品；2000年保宁醋被国家绿色食品发展中心批准为绿色食品；2003年被评为中国名牌产品；2005年保宁醋再创佳绩，被国家工商总局评定为中国驰名商标。1985年保宁醋进入中南海，成为国宴调味用品。随着川菜厨师的广泛应用，保宁醋得以传播四海，因而有“川菜精灵，国醋保宁”之美誉。

2001年，保宁醋打破体制束缚，企业从国有过渡到民营，从而带来的全方位变革，促使保宁醋的发展走上了快速通道：至2013年，保宁醋年销售食醋120000吨，销售收入超过3亿元人民币，成为中国名副其实的四大名醋，产品销往全国各地，并出口到美国、日本、韩国、东南亚、俄罗斯、加拿大、新加坡等地。从深陷亏损泥潭到逐步成长为年销售规模逾3亿元的西部最大食醋企业的十余年时间里，保宁醋一直坚持传承经典，用卓越产品品质和丰富文化内涵，抓住消费者对这一品牌的记忆和信任不断提升企业品牌，并将品牌剑指西部醋王。
据记者了解，就在不久前的10月18日，阆中市首个科协工作站在四川保宁醋有限公司正式挂牌成立。这也意味着在传统与现代相结合的发展史上，又将成为“浓墨重彩”的一笔。为食醋产业传统工艺的发展翻开崭新的一页。

对此，四川保宁醋有限公司董事长陈福生指出，面临市场、企业之间的竞争加剧和消费者的日益高需求，企业在管理手段、营销策划、品牌影响力、产品质量和口味等诸多方面，都必须要不断精进与创新。按照“突出主业、做强品牌、稳健经营、持续发展”的战略指导思想，近年来，保宁醋公司制定了宏伟的“四五规划”，为实现规划目标，努力整合各方力量的支持与资源的匹配。科协和院士工作站的成立，必将是实现这一目标的有效途径。对此，保宁醋公司将更上一层楼，站在行业技术的高峰，推动并引领行业的创新发展。