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首食新闻[四川食品在线 调料频道]2022年的春节，有爱就有家，有“李”就有年。在中国的传统文化里，一年一度的团圆饭是极其重要的。家人们团聚在这喜庆的节日，围坐餐桌旁，有家常美食相伴，男女老少互敬互爱、共叙天伦，这就是我们追求的春节 -- 幸福祥和的“味道”，而这份味道里少不了李锦记。作为家喻户晓的酱料品牌，李锦记用舌尖上的味道为千家万户带来感动，用“餐餐陪伴您”的初心守护老百姓餐桌上的美味与安全。
超越134年，用美味和品质守护消费者 家，是生命开始的地方，人的一生都在回家的路上，尤其是春节回家团圆。在同一屋檐下，人们生火、做饭，用食物凝聚家庭，慰籍家人。人们成长、相爱、别离、团聚。家常美味，也是人生百味。 创立于1888年的李锦记，从最初的一个仅生产蚝油和虾酱的小作坊，发展成为了现今拥有200多款产品、远销全球100多个国家和地区的跨国酱料集团。134年的坚守与努力，使得中国人的餐桌上，都离不开李锦记的家常味。
肩负着“发扬中华优秀饮食文化”的使命，李锦记用心传承中华味道，这不仅需要食与心的交流，更离不开味与道的坚守。超越134年的企业发展，李锦记始终追求卓越品质，坚持“100-1=0”的零缺憾品质管理理念，打牢食品安全基石，成为行业典范。 从农田到餐桌，守护食品安全 李锦记认为，一百件事，只要有一件做错或做得不好，就等于白做。秉承这个原则，李锦记实行“从农田到餐桌”的全程管控，从种植采购、原料运输、食品加工、分销物流到上架销售的每个环节，都记录在案。若有一个环节出现问题时，李锦记可以迅速追溯到该产品的源头，迅速做出处理。
李锦记对产品品质的严苛要求，还体现在日复一日的产品质量自检。李锦记斥巨资购买了最先进的实验仪器，设立了一所达到国际标准的李锦记检测中心（实验室）。该检测中心已通过中国合格评定国家认可委员会（CNAS）的评审，并获全球100多个国家互认。中心配备多种大型及精密的检测仪器，按国际标准和检测程序，检测原料及食品中的微生物、重金属、添加剂、营养分析、过敏原分析和药物残留等超过150项检测，从而确保每一瓶酱料味道醇正且安全健康，使得李锦记获得了消费者的持续厚爱。 顺应Z世代需求，推出方便和低盐酱料 随着城市化进程的加快，生活在服务业丰富和生活设施便捷的都市，人们开始追求饮食的便利性。同时，在Z世代关注养生的大背景下，人们对健康饮食的重视程度不断提升，低卡、即食食品和健康餐的需求提升。 李锦记以永远创业精神，关注新时代下消费者的需求和尝鲜渴望，不断推陈出新，为千家万户的餐桌增添滋味。近年来，李锦记推出的薄盐酱油，在原有的酱油里面通过特殊的工艺把整个盐分降低 25%-30%，受到了消费者的广泛认可。
2021年李锦记再推新品，薄盐头道和薄盐蚝油组成薄盐界“神鲜”CP，上市即受到市场关注；“一招胜”系列菜谱式调味料，在家也能做出地道的鱼香肉丝、麻辣香锅；挤挤装的旧庄蚝油与财神蚝油，使烹饪过程更为便捷，众多新品深得消费者与市场认可。
2022年伊始，李锦记携手敦煌博物馆推出“飞仙送锦礼”酱料礼盒，百年酱料品牌和千年文化IP碰撞，解锁“国潮”的全新体验。不断创新和突破，大概这就是一个品牌能够传承百年的信念与奥秘。 开年吃李锦记，新年行“锦”运 新的一年开始了。李锦记将我们对2022年的期待与祝福，融进这一盘盘美味的开年菜里。虽然是简单易操作的菜肴，但是寓意满满，助您轻松搞定团圆家宴。希望大家把新年的顺利、福气和锦运，大口大口的吃下去。 财运滚滚鲍多多 主料：鲍鱼500g、海虾200g 辅料：西兰花100g、葱、姜段各15g、清鸡汤500ml、鸡油30ml 调料：李锦记旧庄蚝油30g、李锦记蒸鱼豉油10ml、李锦记海鲜酱、李锦记叉烧酱各10g、花雕酒20ml 做法： 1、李锦记旧庄蚝油、李锦记蒸鱼豉油、李锦记海鲜酱、李锦记叉烧酱和剩余调料混合均匀； 2、西兰花、海虾洗净焯熟，控干水分垫在盘子底部，鲍鱼洗净放入砂锅； 3、加调好的酱汁煨制1小时，汁近干时加海虾收汁装盘即可。 甜甜蜜蜜咕咾肉 主料∶猪肉200g 辅料∶青椒1只、洋葱20g、鸡蛋1只、葱、姜片各5g、菠萝片50g 调料∶李锦记番茄沙司30g、李锦记醇酿米醋5ml、盐5g、料酒20ml、白砂糖30g、玉米粉85g 做法∶ 1、猪肉切厚片加料酒和盐腌制，浸蛋液裹玉米粉炸至七成熟，高温复炸至表面酥脆捞出； 2、将李锦记番茄沙司、李锦记醇酿米醋、盐、料酒、白砂糖、玉米粉调制成合成汁； 3、爆香葱姜片，加酱汁和菠萝片翻炒，再加入肉块、青椒角和洋葱片翻炒均匀后出锅装盘。 |
