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首食新闻【四川食品在线 业内频道】 “开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，这世间最平凡而又幸福的烟火气孕育出了博大精深、源远流长的中华优秀饮食文化，而作为这一份美味承载者的李锦记，自1888年创立以来跨越了三个世纪，从一家小茶寮发展成为如今拥有200多种产品，远销100多个国家和地区的跨国酱料集团。能够取得这世人瞩目的成绩绝非偶然，而是一代代李锦记人坚守品质、持续努力的结果。近日，新京报发布2021调味品十大事件，李锦记“一招胜”系列方便酱料包产品重磅登场，获得广泛关注。 百年招牌，源于品质坚守 在李锦记有一个等式：“100-1=0”，这看似错误的等式并不是一时疏忽，而是一代代李锦记人奉行百年的鲜味方程式，同时也是这一金字招牌百年品质如一的不二法则。李锦记认为：做一百件事，只要有一件出现瑕疵，也会让消费者的信任归零。遵循这一等式，自原料开始，从种植、培育、生产、装罐、封装乃至仓储和运输环节等，都要进行严苛的管理。 仅以李锦记的酱油产品为例，从一粒黄豆开始，需要经历936道检测指标才能成为一瓶合格的酱油，确保“从农田到餐桌”全产业链的安全和品质。这即是“100-1=0”的真正含义。134年来，李锦记怀着这一份敬畏与责任，以匠人之心倾力打造这一份匠心之味。
持续创新，赋能品牌发展 除了始终保持上乘的品质外，李锦记人还始终践行“永远创业精神”，百年李锦记在发展的道路上，从未停止创新的步伐。在满足消费者口味需求的同时，李锦记不断尝试，研发新产品，丰富品类。近年来，为了响应国家“三减”政策，相继推出“减盐不减鲜”的薄盐系列产品，其最新的薄盐蚝油与薄盐头道这对“神鲜CP”组合，更是一经上市便受到消费者热捧，引领了低盐美食新风尚。同时，为了迎合年轻消费者，更是推出了“一招胜”系列料理包，使得年轻的厨房“小白”们可以利用碎片化的时间简单便捷的烹饪出餐厅级美食，满足了当代快捷一族追求即时和美味的双重需求。
绿色工厂，推动可持续发展 以李锦记全球最大的新会生产基地为例：作为一家生产型企业，在建厂之初就考虑到与环境的和谐相处，以可持续发展战略作为企业发展的重要指导思想，以敬天爱人的情怀经营和传承这一份事业。发展至今，新会生产基地不但采用光伏发电、地源热泵、污水处理、人工湿地等“硬实力”技术，同时也下功夫进行环保理念培训和公益活动实践等“软实力”培养。 李锦记新会工厂绿色酱油发酵工程也分别于2018年荣获国家工业和信息化部颁发的“国家绿色工厂”称号；2020年荣获美国绿色建筑委员会颁发的LEED（能源与环境设计先锋）最高级别的铂金级认证，这也是全球发酵食品行业领域中首家获此殊荣的工厂。国际与国内权威机构的双重荣誉“加持”便是对李锦记在节能、环保方面工作的认可。
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