湖南华容县率团来川取经泡菜技术，中国泡菜首席专家陈功接待解难
来源：通讯 频道主理：李子涵 人气： 发布时间：2022-04-29
摘要：首食新闻【四川食品在线 调料频道】 为学习四川泡菜标准盐渍池建设等泡菜技术、政府扶持政策、行业协会管理等方面的产业发展先进经验，4月22日下午，湖南华容县副县长谢光辉、县政协副主席易湘禹等一行11人来到创新团队支撑的四川东坡泡菜产业技术研究院考察，省食品发
首食新闻【四川食品在线 调料频道】四川酸菜、泡菜名扬全国，研发、加工和食安保障技术更是领先行业！
为学习四川泡菜标准盐渍池建设等泡菜技术、政府扶持政策、行业协会管理等方面的产业发展先进经验，4月22日下午，湖南华容县副县长谢光辉、县政协副主席易湘禹等一行11人来到创新团队支撑的四川东坡泡菜产业技术研究院考察，省食品发酵研究设计院兼泡菜研究院院长创新团队专家陈功接待。央视3.15曝光酸菜土坑腌制加工问题后，湖南各级对此事件非常重视，华容一行领导直面问题，敢于担当，特成立问题整改指挥部，带队来眉开展考察学习，为产业谋出路，解决产业发展困难。
由创新团队专家陈功和李记泡菜集团董事长李国斌带领一行领导先参观了李记乐宝食品公司的标准化盐渍池、正在生产运行的方便食品车间、还有正在安装中的现代化泡菜生产线，随后陈院长带领领导来到四川致味食品有限公司，公司负责人管锐和技术总监鲍永碧参与接待，致味公司是目前建有1200口标准化盐渍池，年蔬菜加工量达22万吨，主要为四川川南酿造有限公司和味聚特食品有限公司供应盐渍半成品。领导们还观看了公司500t/d处理量的MVR盐渍水高效综合利用示范线，鲍总为领导介绍了正在运行中的盐渍水回收线的核心技术与工艺。在参观企业标准化盐渍池时，陈院长向领导们介绍到眉山市东坡区作为川渝两地泡菜生产优势区域，市场份额已占全省泡菜市场的1/2、全国泡菜市场的1/3，全区现有标准化盐渍池均采用混凝土浇筑或砖砌体构造，内壁均贴瓷砖或喷涂环氧树脂。泡菜生产均采用盐渍池或泡坛发酵形式，无使用“土坑酸菜”制作泡菜行为。
领导们参观完企业和中国泡菜博物馆后在参观研究院并进行了座谈交流，李记泡菜集团董事长李国斌参与座谈。泡菜研究院副院长张伟就研究院机构性质、运行机制和研究成果等情况向领导们进行详细介绍，并介绍了近几年泡菜研究院在省、市、区级政府单位的引导、扶持下取的了较多的成果，涵盖泡菜盐水处理、泡菜菌种资源库、泡菜安全性、标准制修订等共性技术的研究，提升了行业影响力，推动了东坡泡菜规模化和科技转型升级。还列举了一些眉山关于为进一步做大做强东坡泡菜产业，扶持园区产业、激励泡菜企业而出台的系列扶持奖补办法。
为解决华容县酸菜产业现存的技术瓶颈，推进高质量发展。应华容地方需求，创新团队积极响应解难，为考察团提供了泡菜盐渍发酵池建造标准及成本、产业扶持奖补措施等有关资料，完成现场交接并签字。最后谢副县长表示“此行学到了很多东西，找到了产业的‘技术靠山’，东坡泡菜是华容学习的榜样，希望以后能加强合作交流，多到华容指导”。此次参与调研的还有华容县蔬菜产业发展中心主任王世峰，副主任张昭宇，插旗镇镇长汤文辉等相关领导，泡菜研究院院长助理唐垚、副总工程师汪冬冬、行财办公室杨婷、张晓燕参与接待。
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