|
首食新闻【四川食品在线 调料频道】 "宫保鸡丁非常有特点，好吃又营养。""叶儿粑看起来容易，其实做法很讲究……"为倡导健康生活，提倡安全消费理念，发扬中华优秀饮食文化，展示社区居民风采，增进邻里情。李锦记联合华西社区传媒、成都市食品生产安全协会举办"厨王挑战赛·2022安全消费进社区"活动，活动从3月中旬启动，先后在成都六大社区举行，持续到5月底，吸引了众多美食爱好者参加。 希望厨师变身老师，演示经典川菜做法 干辣椒、葱、姜、蒜、李锦记薄盐生抽、醇酿香醋、纯香芝麻油......比赛场地在社区的室外公共活动区域，操作台上整齐划一地摆放着李锦记各式调味料。 为了向社区居民传授经典川菜的正宗做法，每场比赛正式开始前，都会由李锦记希望厨师现场演示详细的烹饪过程：从宫保鸡丁、鱼香肉丝到糖醋排骨、叶儿粑，再到豆瓣鱼、陈皮牛肉……每一样都代表着一种川菜的味型。
从食材的挑选、处理、腌制，到调料的下锅顺序、炒制、火候的把握 -- 李锦记希望厨师边演示边进行详细的解说，时而回答现场围观居民的提问。阵阵香味扑鼻而来，选手们热情地围在希望厨师身边，认真学习，居民们也驻足学习厨艺。 实际上，这些演示菜品的希望厨师，若干年前也和很多对厨艺懵懂的人们一样。因为"李锦记希望厨师"项目，他们来到成都财贸职业高级中学校学习中餐烹饪，顺利毕业后，有人进入酒店，如今成为一名砧板主管；有人进入社会餐饮，已成长为独立掌勺的炒锅师傅；也有人刚踏入社会不久，凭借扎实的面点技术提前转正……
"没想到一道看似简单的菜肴，还有那么多的讲究！"在第一场"宫保鸡丁"的比赛中，现场观看的居民王大爷感叹道，他打算回家后试着做做，给自己的家人尝尝。 随后，社区参赛居民们在李锦记希望厨师的协助下切配、起油锅，下菜，干净利落地颠勺，调味……配合十分默契，一道道飘着香气的菜品迅速出锅。 共同打造和谐邻里情，创造健康饮食生活 在厨王挑战赛中获奖的居民冯阿姨，平常喜欢研究各种各样的菜，她是李锦记的忠实粉丝，家中厨房几乎都被李锦记承包了，"很多家常菜都挺简单的，自己在家做也健康一些。"宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝……这些都是她的拿手好菜，"我喜欢在网上看别人做菜，还经常在菜式中加入创新的搭配，家人们也都很喜欢。"冯阿姨希望以后能有更多类似厨王挑战赛的活动，"这是社区里很好的交流机会，大家一起做菜相互学习，邻里之间的关系也变得更近了。" "之前没有怎么接触过烹饪，这次是鼓足勇气来参与的比赛。"另一位选手黄先生说，"我的本职工作和做菜毫无关联，平时也很少在家做饭，但在社区偶然看见报名信息，觉得还挺有意义的，不仅能学几道菜，还能学到食品安全的一些知识，就马上来报名了。"
李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士介绍，"厨王挑战赛·2022安全消费进社区"活动不只是一场社区居民的烹饪才艺比拼，也是一场接地气的艺术创作，更是关于"健康饮食"的文化宣传。作为大家的烹饪好帮手，李锦记目前拥有200多款产品，近年来，更是从健康饮食的理念出发，相继推出薄盐生抽、薄盐蚝油等减盐产品。未来，李锦记将继续秉承"永远创新精神"，研发新品，希望能将更多、更美好的味道带给大家。 |
