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首食新闻【四川食品在线 调料频道】民以食为天，饮食是生活里的头等大事。每年5月的第三周是全民营养周，由中国营养学会、中国疾控中心营养与健康所等权威机构共同发起，今年全民营养周的传播主题是"会烹会选，会看标签"。 秉承健康理念、响应活动号召、传播营养正能量，李锦记与《消费者报道》联手打造了"知道课堂"科普活动，并征集了消费者代表到现场一起探究"减盐不减鲜，健康又美味的菜怎么做"。"知道课堂"生动有趣的互动方式，给观众们带来一场知识融合美食的盛宴。 健康先行，携手媒体共同打造科普课堂 5月24日下午，这场"知道课堂"科普活动在广州开讲，现场邀请了中山大学营养学系教授蒋卓勤分享健康与调味品的发展；《消费者报道》研究员梁穗华与消费者分享如何看标签来挑选健康减盐酱油，李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士为活动致辞。
秉承永远创业精神，李锦记近年来陆续推出了多款薄盐系列"小绿瓶"，比如，薄盐醇味鲜酿造酱油、薄盐生抽、薄盐味极鲜。去年更是全新推出的薄盐"神鲜"CP，薄盐头道和薄盐蚝油，在减盐30%的同时保证鲜味，健康又美味。 "健康与饮食息息相关，与烹饪相辅相成。近日，《中国居民膳食指南（2022）》出炉，倡导平衡膳食和合理营养。作为深耕调味品行业134年的国际酱料品牌李锦记，非常重视食品安全和健康。"赖洁珊女士表示，未来李锦记还会不断地投入研发力量和更新生产技术，持续为广大消费者来带更健康的烹饪新方式。 专家开讲，传授调味品与膳食的平衡之道 给观众带来第一堂课的老师，是中山大学营养学系教授、博士生导师蒋卓勤教授。蒋教授用深入浅出、生动形象的讲课方式，跟大家分享了《调味品与健康》。从调味品的发展趋势，到认识高盐饮食的危害，再到生活中的减盐技巧，短短十分钟的演讲，浓缩了与我们健康息息相关的各种信息，可谓干货满满。 "盐"多必失，我们该怎么和"盐"打交道？第二节课将减盐的话题进行到底，由《消费者报道》研究员梁穗华为观众们进行课堂讲解。"你知道，‘盐值'过高，哪些疾病会找上门呢？"……课堂通过生动的数据和案例，道出了生活中被我们忽略的"健康隐形杀手"。除了认识到生活中的"高盐"食物，梁老师还手把手教消费者如何通过产品标签来挑选健康减盐酱油。观众们聚精会神地聆听，有消费者代表还在认真做笔记。课堂还以视频的形式，分享了李锦记酱油的生产工艺，以及如何品鉴酱油的方法，帮助消费者们加深和巩固对于健康酱油的认知。
达人上阵，手把手教做营养佳肴 精彩的课堂令观众们收获颇丰，现场还有美食达人曾佳助阵，分享如何做出健康又美味的菜肴，减盐不减鲜。曾佳主持过《为食掌门人》《佳人有约》等多档美食节目，她为观众们带来两道夏日家常菜式：虾仁丝瓜和腐竹虫草花拌土芹。 "这两道菜看似简单，但要做得出彩，考验的是对酱料调味的技巧。"曾佳说。只见她熟练运刀，把蒜蓉剁碎，在虾背划刀取出虾线，同时为现场观众们解说烹饪步骤，分享让食物愈发鲜美的秘诀："虾仁丝瓜是很清淡的一道快手菜。蚝油和丝瓜拌好一起蒸，蒸的过程能让蚝油的鲜味更体现出来。"
制作"腐竹虫草花拌土芹"过程中，曾佳选用了李锦记薄盐味极鲜酱油、李锦记薄盐蚝油、李锦记鸡粉和李锦记纯香芝麻油等作为调味品，食物的鲜美被调料激发得淋漓尽致，诱人的香味在空气中弥漫。两道色、香、味俱全的菜肴完成后，工作人员给现场观众试吃，品尝薄盐产品烹制的美味佳肴。
课堂尾声，有观众抓紧机会向美食达人请教"如何分辨酱油的鲜度"、"怎么搭配酱料能让菜的味道更丰富"等问题，在交流中，大家开拓了更多关于健康烹饪的新思路。知道课堂在观众们的掌声和笑语中结束，将健康美味的酱料与学到的知识一并带回家。 -完- |
