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首食新闻【四川食品在线 调料频道】出生于1996年的苗族小伙子陶春松，对于自己的人生有着目标清晰的规划：拥有一家属于自己的餐厅 -- 如今，他的规划变成现实。在他追梦途中最大的机遇，就是成为李锦记希望厨师：掌握了厨艺，屡获国际青年厨师大赛奖项，才有了返乡创业的机会与能力，如今经营得风生水起的餐厅民宿也登上了央视。
心怀厨师梦 李锦记助他改变命运 2013年初中毕业的陶春松，父母世代种地，为了不让家里负担过重，他选择辍学远赴广州打工。其实，他的心里一直藏有一个厨师梦：成为大厨，以后拥有一家属于自己的餐厅。但年幼稚嫩的他只能为了生活，辗转工作养活自己，直到2015年家里传来消息 -- 四川省委统战部在全省宣传李锦记招募希望厨师，资助全额费用，帮助有志青年学厨圆梦。 陶春松看到消息的那一刻激动不已，他知道，机会来了。报名后，陶春松马不停蹄地赶去了面试，在现场以真诚打动了面试官，终于成为"李锦记希望厨师"成都班的学员，进入成都财贸职高学习。 刚进入学校的他做菜糊得不成形，味道难吃到自己都吃不下。为了成为手艺精湛的大厨，每天下课后，其他同学在休息时，他还在实作室反复练习技艺，没有一日早退缺席。也正是由于他自己的刻苦勤奋，后来从300多名学员中脱颖而出，参加了2016年国际青年厨师烹饪大赛开幕式的表演。
在大赛现场，他和李锦记酱料集团主席李惠中先生合影交谈，也得到诸多餐饮界大师的赞许，整个人因此变得自信乐观起来。回忆起当时的场景，陶春松说道："香港之行让我终生难忘，那时候的认可对我激励非常大。" 2017年6月，陶春松在云南昆明参加了首届世界青年厨师烹饪艺术大赛，两个热菜都获得了金奖，曾经那个迷茫无助的少年开始崭露头角，在方寸厨灶间，用一勺一颠，执掌美味乾坤。 学成创业 追梦路上有"李"相伴 2017年底，还在实习期间的陶春松在李锦记"永远创业精神"的感召下，开始计划创业。 但创业之路，从来都非一帆风顺。 为积累创业经验，陶春松从五星级酒店跳槽到成都的一家餐饮企业，学习了采购、成本预算、后厨维护等运营餐厅的整个过程。 2019年，他老家的珙县王武寨旅游风景区首次开放。由于是新开发的旅游项目，景区周围缺少餐饮住宿设施，创业商机来了。2020年2月，陶春松和亲戚决定在景区门口开一家特色餐饮民宿，并取名为"春松农家乐"。 经过选址，装修和设备采购，民宿终于在6月份开门迎客，上下两层，总面积达1,000平米，集吃饭、住宿、KTV和喝茶为一体，是景区唯一一家既能餐饮，也能住宿的地方。
开业第一天，生意火爆，营业额将近万元。"创业一天赚的钱比打工一周挣的都多。"陶春松激动不已，以为自己事业上的小确幸来临了。 然而好景不长，因为疫情影响，生意遭受断崖式下跌。最困难时，每月营业额只有3000元，他的银行卡里只有2000块。如果遇到大一点的订单，这点钱连购买原材料都不够。那时候，每天睁开眼，他脑子里想的都是如何扩大客流量。 在山穷水尽时，唯有改变才有可能活下来。 在菜品上，陶春松向学校老师、向李锦记希望厨师项目组的工作人员寻求帮助，为结合当地特色，他反复改良菜品和口味。在宣传上，也下狠功夫，他和员工一起到镇上和县上，发放宣传海报，邀请人们到店里体验消费。 困难像弹簧，你强它就弱。没想到发传单后的第三天，就有20多个客人来店里消费。经过6个月的不断摸索，店里的生意逐渐回到正轨。 2021年3月，"春松农家乐"登上了CCTV农业农村频道，陶春松向全国观众介绍苗族特色菜品，也让大家再次认识了"李锦记希望厨师"。 思利及人 从"走出家乡"到"反哺家乡" 饮水思源，思利及人，回馈社会，一直是李锦记希望厨师项目的精神传承。 陶春松的民宿店步入正轨后，为了带动乡亲一起变得更好，陶春松聘请当地员工，帮助乡亲解决就业问题。不仅如此，为了让寨子里的留守儿童有更好的环境，他特意在民宿里腾出一间房间，设计成"儿童乐园"。"是李锦记希望厨师让我成为更好的自己，走出家乡，掌握技能；如今我回来了，也想回馈家乡。"
时至今日，"李锦记希望厨师"项目已帮助超过1000名有志青年圆厨师梦。经过多年奋斗打拼，许多李锦记希望厨师毕业生成为有能力、有担当的青年创业者，他们也不忘回馈社会，给当地乡亲提供就业机会，带动家乡餐饮业发展。 这些李锦记希望厨师毕业生走出家乡，不是为了逃离家乡，而是为了更好地回到家乡、反哺家乡。 李锦记酱料集团中国区企业事务总监赖洁珊女士表示，"11年来，还有很多像陶春松这样的希望厨师创业者，他们用专业的技能和感恩的情怀，像是点燃了星星之火，让李锦记‘思利及人'和‘造福社会'的精神，在各地燃起燎原之势，生生不息。" |
