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首食新闻【四川食品在线 酒业频道】川酒是中国白酒产业的最高级形态，原酒的做强正在证明这一点。 如同从中国制造到中国创造，中国进入了新的时代，川酒也在竭力从原酒大省走向原酒强省，以原酒20强评选为契机，川酒划出了一个全新的时代。 3月14日，历经数月的首届川酒原酒20强评选结果终于出炉：川酒集团、今良酿酒、巴蜀液、凸酒、长兴、东圣酒厂、顺牛、宜府春、高洲、竹海、蜀之源、国之荣耀、蜀泸酒业、金喜来、金美、文君井、六尺巷、桂康、永乐古窖、渔樵等20家酒厂（集团）上榜。
数据显示，2021年四川食品引领行业突破万亿规模，成为该省第二个万亿级行业，其中酒饮贡献巨大。 一直以来，川酒以四大上市企业，“六朵金花”和“十朵小金花”等傲立全国，也因向全国输送优质原酒催生了白酒产业的繁荣，随着行业以品牌发展的格局已成，四川省优质白酒产业机制办公室指导了本次原酒20强的评选，其意就是打造川酒梯队化竞争实力。
如何理解川酒原酒20强评选的意义和价值？ 这是川酒历史上首次有官方背书的原酒头部企业评选，由四川中国白酒金三角协会在四川省优质白酒产业机制办公室指导下完成。这反映出四川对原酒产业给予的期望，并力推原酒产业转型升级的决心。 更重要的是这次评选极其严苛，也自然具有极强的权威性。据今日发布的评选结果通知显示，四川白酒企业积极参与，各地酒业主管部门、行业协会和行业专家大力支持，经初步审核后，全省共有35家优秀原酒企业递交了申报材料，最终选定20强。
权威体现在评审小组的权威性上。 11月2日至5日，“首届四川省白酒产业原酒二十强企业”评审的实地考察活动拉开序幕。在四川中国白酒金三角酒业协会副会长兼执行秘书长郭剑新带领下，胡永松、李大和、张良等12位评审专家组成的考察组对成都、德阳产区进行了为期四天的实地考察。 同样的规格和规模，对泸州、宜宾等产区进行了评审。 权威更体现在标准和程序上。 据了解，川酒原酒201强的评审工作领导小组组长由四川中国白酒金三角酒业协会理事长王少雄担任，2021年7月，王少雄主持召开了评审工作领导小组第一次会议，参与《管理办法》、《评审细则》、《申报书》等前期筹备工作。 据了解，评审小组制定了涉及生产质量、经济效益、安全环保、人才培养、创新发展等五个方面的评选细则，量化指标包括22个大项和34个小项。
川酒历史上，原酒曾创造过不可磨灭的历史。 据王少雄介绍，在四川白酒发展的鼎盛时期，四川生产销售原酒的企业曾达到过上千家，中国白酒的原酒有70%以上来源于四川，为川酒在全国白酒产业中的优势地位做出巨大贡献。 谈及“四川原酒“的鼎盛时期，第一时间总会联想起曾经排起汽车长龙等候拉酒的震撼场面，以及当年邛崃原酒酒厂老板组团包机参加西安糖酒会，其风光程度超过名酒厂老板。 近年来，随着市场形势的变化，原酒的供需矛盾、结构失衡、品质下降等内在问题日益凸现，四川原酒产业由高速发展进入调整期。
作为川酒产业基础支撑的四川原酒产业面临严峻的挑战。这也是川酒原酒20强评选的原因。 四川原酒经济酒精遇到了什么问题？四川中国白酒金三角协会副秘书长陈雷曾在接受XN知酒时提到，主要有三大问题：一是产量过剩，优质产能稀缺；二是原酒整合力量不够；三是原酒需要创新发展。 目前四川原酒生产企业多达数百家，其中不乏小作坊企业，这对川酒形象有巨大冲击。评选20强的背后，也是为了通过产业规律，实现原酒产能和品质上的优胜劣汰，这也是为什么本次评审小组的专家多达十二人，且全部为国内知名白酒专家。 据四川中国白酒金三角协会数据，直到现在全国对川酒原酒采购的数量依然很大，主要的原酒销售区域是山东、河南、江苏、新疆、甘肃等地。这意味着，原酒依然是存在着巨大发展机遇的行业，作为中国白酒的原酒主产地，川酒必须乘势而上，抓住新风口。 因此，本轮评选过程中特别制定了“创新”的量化指标，既包括原酒品牌化的进程，评定企业原酒品牌转型程度，同时也在考察企业在“销”方面的创新，旨在鼓励企业不能完全把原酒当生产资料，要在产销一体化的方面下功夫。 也可以说，本次评选出的川酒原酒20强，不仅是川酒原酒的排头兵，同样也是中国原酒产业的一次新探索。
随着近年来白酒产量急剧下滑，中小酒企面临生存危机的行业情况，有观点认为，原酒产业难以找到合适的出路。但事实上，这却是企业、产业和行业的新机。 以本次20强榜首的川酒集团为例，其通过助力中小酒企“抱团”发展，打造“中国白酒之芯”的经验——从发展原酒入手，促进原酒产业集群化、标准化、规范化和品牌化发展。在四川四大白酒产区（泸州、宜宾、成都、德阳）全部布局了生产基地，联合省内外酒企260多家，窖池数量5万口，其中30年以上窖池2万余口，这是一次规模集群化发展的新样本。 从产业角度来看，优质原酒向主产区集聚越来越明显，如酱香型白酒在赤水河；浓香型白酒在中国白酒金三角；清香型在汾阳。与此同时，行业对原酒生产的技术要求越来越高，原酒生产销售过程中的专业化、标准化程度越来越强，优质产区的四川产出高品质的原酒依然大有可为。 从川酒行业来看，原酒成为川酒整合发展下的新增长极。一直以来，川酒以六朵金花、十朵小金花为骨架，组建了梯队化发展的雏形，但必须承认的是，川酒仍是处于“两头大中间小”的历史，品牌酒和原酒相较于十朵小金花的规模更大。因此如何孵化出20~50亿级别的“头部原酒”企业，与“十朵小金花”共同组成川酒的中间力量，推动梯队化发展具有超强的意义。 这恰是川酒在产量下滑时代下，生态和历史共同给予的川酒新机遇，运用得当，川酒原酒不再是提供一滴酒那么简单，而是背后的文化、故事、形象担当。 |
