首食新闻（四川食品在线 餐饮频道）由圣培露青年厨师学院为培养美食的未来而发起的最激动人心的世界青年厨师人才发掘活动于10月30日星期六晚上完美收官。在2019-21圣培露青年厨师学院大赛总决赛期间，经过数轮厨艺比拼之后，宣布代表英国和北欧的Jerome Ianmark Calayag为2019-21圣培露青年厨师学院奖得主。Jerome令人印象深刻的“Humble vegetables（质朴蔬菜）”招牌菜品与导师David Ljungqvist合作打造，以其精心挑选的食材、精湛的技艺、天赋、菜肴美感和菜肴背后的寓意征服了备受尊敬的大评审团成员，击败了来自世界各地其他9位才华横溢的厨师的作品。

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在赢得这一崇高冠军头衔后，Jerome Ianmark Calayag将与前几届冠军Mark Moriarty（2015年）、Mitch Lienhard（2016年）和藤尾康弘（2018年）一起载入史册，但最重要的是，在踏上帮助塑造未来美食的励志之旅时，他成了照亮前进方向的灯塔。圣培露青年厨师学院大赛的大评审团由六位全球美食大师——Enrico Bartolini、Manu Buffara、Andreas Caminada、Mauro Colagreco、Gavin Kaysen、Clare Smyth组成，他们选出Jerome作为获胜者，同时也对大赛的整体水平甚感满意。圣培露家族向Pim Techamuanvivit表示感谢，她凭借自己的经验在不同阶段为大赛做出了积极贡献，而由于疫情限制，她无法前往意大利参加大决赛活动。

除了圣培露青年厨师学院奖，今年的比赛还推出了三个新奖项，以反映圣培露对美食变革力量及其厨房以外的影响的信念和支持。代表非洲和中东地区的Elissa Abou Tasse凭借“Adam’s garden（亚当花园）”荣获普娜美食文化融合奖，以表彰她利用突出自己文化背景的食材准备出一道具有体现不同文化之间完美联系的招牌菜品。来自非洲和总动地区的Callan Austin凭借“The ghost net（幽灵之网）”获得了圣培露社会责任奖，该奖项由Food Made Good授予创建出最能体现“食物源于社会责任”原则之菜谱的厨师。最后，Fine Dining Lovers（高端美食爱好者）在线社区将Fine Dining Lovers Food for Thought Award（高端美食爱好者精神美食奖）授予了Andrea Ravasio，他来自伊比利亚和地中海地区。这位年轻厨师通过“El domingo del campesino”招牌菜式最好地表达出了他的个人信念。

圣培露青年厨师大赛是圣培露青年厨师学院项目的主要活动，该项目由圣培露在去年发起，旨在通过发现青年人才和为他们提供教育计划、指导和体验机会来培养美食的未来。本届大赛空前精彩，参赛者来自世界各地。135名青年厨师通过了初步选拔，并在来自12个地区参赛国家的国际评审团成员面前进行了现场烹饪比拼。圣培露青年厨师学院大赛的地区获胜者通过导师之路参加总决赛，在此期间，在一位资深厨师的支持下，他们得以提升自己的标志性菜肴。

为期3天的活动以一场特别晚宴收尾。美食大咖Massimo Bottura与他的团队——高田隆彦、Riccardo Forapani、Francesco Vincenzi、Jessica Rosval和Bernardo Paladini——让嘉宾体验到了圣培露青年厨师学院崇尚人才、创意、创新、激情和专业的真正精神。Massimo Bottura作为仪式大师和鼓舞人心的导师，与五位厨师并肩合作，打造了五个独具匠心的烹饪时刻，每一个时刻都浓缩了他团队的风格、精神和历史。

Sanpellegrino国际业务部总监Stefano Bolognese表示：“我们为这次大决赛活动感到非常自豪，这次活动为我们提供了一个亲身再次相聚的机会，让我们可以看到一些真正杰出的烹饪人才，以及共同创造非凡的东西。因此，感谢来自世界各地的所有人与我们分享这三天的热情。这真是太棒了。Jerome在我们尊敬的大评审团面前大展身手，我们以最热烈的方式祝贺他，希望他能将自己的激情和思想带到餐桌上，帮助塑造明天的美食。我们还要感谢所有青年才俊、这次鼓舞人心之旅的主角以及我们圣培露青年厨师学院的成员：他们是未来的游戏改变者，我们祝他们好运，并祝他们拥有精彩纷呈的职业生涯。我们对创造性人才的追求并未停止，我们也热切期待着能公布下一届圣培露青年厨师学院大赛的更多详情。”

2019-21圣培露青年厨师学院大赛的亮点将通过圣培露青年厨师学院和Fine Dining Lovers渠道提供。如需了解有关令人兴奋的人才搜索的更多信息，请访问：。

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