成功落下帷幕 迈向全新挑战

首食新闻【四川食品在线 烘焙频道】 9月22日上午，由中国焙烤食品糖制品工业协会、乐斯福主办的第六届路易-乐斯福杯世界烘焙大赛中国区总决赛圆满落下帷幕。法式长棍&欧式特色面包、羊角丹麦&花式甜面包、艺术面包三大项目的冠军组成了新一届的“中国国家队”，将作为卫冕冠军向2024年的烘焙世界杯发起冲击。这也意味着第六届路易-乐斯福杯世界烘焙大赛中国赛区圆满收官。

在2022上海国际焙烤展的现场，在无数观众的注视下，24位中国烘焙界的顶尖人才，分为三组进行了长达9个小时的（前一天准备1小时，当天操作8小时）的高强度比拼，这也是为了贴近正式的烘焙世界杯的比赛模式。通过3天的激烈比拼，选手们展现出了自己的实力，也呈现出了烘焙大国的一流水平。他们的作品既符合国际水准，又兼具民族特色，更包含一份对世界的思考和期盼。虽然最终代表中国继续前进的只有其中的3位，但是他们无疑也承载了所有伙伴和关注者们的信念和期待。

本次总决赛的专业评委团，由首届中华人民共和国职业技能大赛裁判长干文华担任主席，上海食品协会副会长史见孟担任赛事监理，不但有2020年烘焙世界杯冠军中国队成员于鹏、鲁胚枝、龚鑫担任中国专家评委组，还有Samy SNOUSSI、Christophe MERIGOUX、Raphael PRIOUL组成的国际专家评委组，以及特邀大众评委陈绵泰，可以说涵盖了经验丰富、资历深厚、中外结合、视角多样等方方面面。在他们的监督和把控之下，本次总决赛既达到了公正公平，又精彩纷呈。

自2021年9月启动，转战大江南北，经历华北、华东、华南、西南四大赛区的选拔赛，再到此次上海国际焙烤展现场的总决赛激烈角逐，第六届路易-乐斯福杯世界烘焙大赛中国赛区圆满收官。赛事监理、上海食品协会副会长史见孟在闭幕式上大力称赞了本届比赛的举办水准和后勤保障，而选手们的表现，更是让人看到了烘焙世界杯卫冕冠军国家的整体实力，让我们对即将到来的国际大赛，对中国烘焙业的未来充满信心。乐斯福大中华区首席营销官俞之琼也对中国焙烤食品糖制品工业协会的领导、选手们的努力发挥以及赞助商们的大力支持都表示了感谢，是所有人的付出促成了本届比赛的圆满成功。

第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛中国区总决赛，获得法式长棍&欧式特色面包项目季军的选手是林坛章，亚军的选手是胡国马，冠军的选手是林业强，获得羊角丹麦&花式甜面包项目季军的选手是杨庆，亚军的选手是苏天强，冠军的选手是周振山，获得艺术面包项目季军的选手是李鑫耀，亚军的选手是张子阳，冠军的选手是冯英杰。三位冠军也组成了新一届的中国国家队，将开始备战路易·乐斯福杯世界烘焙大赛亚太区的比赛，开启迈向烘焙世界杯的卫冕之旅。

烘焙世界杯源发自1992年，随后世界酵母届巨头乐斯福积极承办了其国家、洲际的选拔赛，路易·乐斯福杯世界烘焙大赛随之应运而生，成了世界烘焙届每四年一次的盛典。全球的烘焙师们经过层层比拼，以3人组成的国家队形式展开角逐，每一届有12支国家队能来到巴黎的烘焙世界杯总决赛上一较高低。2020年中国队勇夺冠军，刷新了中国烘焙历史的多项纪录。2023年和2024年中国队又将取得怎样的好成绩？让我们拭目以待。

第六届路易-乐斯福杯世界烘焙大赛中国区总决赛，由中国焙烤食品糖制品工业协会和法国乐斯福集团联合主办。感谢白金赞助商蔻曼黄油和香港南顺面粉、金牌赞助商惠州高比设备有限公司、上海金城制冷设备有限公司和联合赞助商三能器具有限公司的大力支持。

• 白金赞助商

蔻曼黄油

自1935年成立以来，蔻曼就一直以独特并不断创新的黄油制作技术闻名世界，作为全球知名的油脂品牌，CORMAN蔻曼始终致力于打造表现优质的黄油，根据专业人士的需求和用途，改善并提升产品品质，为烘焙匠人的成功保驾护航。蔻曼研发出的第一款无水黄油片，更是让99.9%乳脂含量的浓缩无水黄油成为经典。

南顺香港集团

南顺面粉源于1954年在香港奠定基石，60余载品质如一。1989年起集团陆续投资内地，构建先进完善的生产体系，致力为消费者提供优质可靠、健康安全的面粉产品。"金像牌"及"美玫牌"曾获北京2008年奥运会面粉指定品牌，连续多年荣获"香港名牌"，备受信赖。2019年推出樱皇精研日式粉、2020年推出金像牌传统法式粉T55及T45，引领高端烘焙市场。

• 金牌赞助商

惠州高比烘焙设备有限公司

KOLB惠州高比成立于2005年，前身为瑞士高比集团在中国设立的生产基地，品牌至今有80多年历史，2017年加入了德国著名烤箱供应厂商WIESHEU集团。致力于为世界各地的客户提供合适面包房设备解决方案。

上海金城制冷设备有限公司

金城制冷是一家知名商用制冷设备制造商，至今已成立47年。拥有16万平方米生产基地、500多道精湛工艺、400多项国家专利，近200个售后服务网点辐射全国。产品覆盖展示柜、商用冷柜、组合式冷库、WACHTEL烤炉系列等。