• 国际坚果委员会(INC)参与了一次具有里程碑历史意义的全球健康研究人员会议并将糖尿病确定为调查研究的关键课题。

首食新闻【四川食品在线 综合频道】2022年10月20日至21日，世界领先的研究人员汇聚NUTS 2022大会，讨论坚果健康研究的现状和未来。NUTS 2022大会是坚果营养研究领域最睿智人士具有里程碑意义的聚会。来自欧洲、澳大利亚、巴西、加拿大、伊朗、土耳其、英国和美国的25名大学研究人员和教授总结了有关坚果对健康有益的最新证据，讨论并确定了未来研究中的空白、新主题、需求和机会。

大会由罗维拉-威尔吉利大学特约教授Jordi Salas-Salvadó担任主席，与会人员包括来自哈佛大学陈曾熙公共卫生学院、多伦多大学、洛马林达大学和宾夕法尼亚州立大学等其他学术和研究中心的杰出研究人员。

坚果的食用效果在过去几年日益得到关注，并得到越来越多科学证据的支持。它们与众多健康益处相关联，包括心血管健康到胰岛素耐药性和糖尿病、体重管理、脂蛋白和高脂血症、炎症和氧化、肠道健康、衰老和认知，以及预防某些形式的癌症。最近，其他领域的研究还涉及生育能力，并将坚果作为其持续饮食的组成部分。虽然某些领域的研究比其他领域更受关注，但有无可辩驳的证据研究表明，坚果是营养丰富并且营养价值值得关注的食品。

会上强调，各方必须共同努力，帮助人们认识到将坚果作为健康饮食组成的重要性。坚果的益处非常广泛，包括各种营养物质、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪、纤维、维生素、矿物质、多酚和抗氧化剂，所以这些都对健康有益，而干果含有必要的营养物质和促进健康的生物活性化合物，如抗氧化剂。

在会议上讨论的未来研究方向中，与会者强调了坚果在预防糖尿病方面的潜在作用，这对当今世界具有特别重要的意义。根据国际糖尿病联合会的数据，目前全世界有5.37亿人患有糖尿病，预计到2045年这一数字将达到7亿。全世界范围内糖尿病的发病率正在上升，每年导致400多万人死亡。在中国和印度等国家，糖尿病造成的死亡人数非常高：分别为140万人和64.8万人。健康的生活方式和饮食习惯已被证明可以有效预防或延缓2型糖尿病，这也是最常见的一类糖尿病。

NUTS 2022大会的议程将刊登于著名科学杂志《Nutrients》特刊中。

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