首食新闻【四川食品在线 农特频道】无辣不欢的川渝人，对二荆条辣椒有着格外偏爱。四川南充西充县，是"中国二荆条辣椒之乡"、"中国二荆条辣椒百强县"。今天记者带你走进“西充二荆条辣椒”，了解背后的美食故事和致富故事。
千年种植历史
品牌价值4.2亿
前不久，西充县大全镇二荆条辣椒种植基地里，辣椒被白膜覆盖，放眼望去，一排排辣椒薄膜，给土地穿上条纹衣裳。《西充县志》记载，清同治十一年(1872年)，西充县开始种植辣椒。几千年的种植历史，让西充人谈及二荆条有着独特的自信和深情，这是一颗辣椒带给一座县城的文化态度。
西充大全镇二荆条辣椒种植基地
记者从西充县农业农村局了解到，二荆条辣椒是西充县的传统优势支柱产业。是正宗川菜不可缺少的调料，也是火锅底料、豆瓣、榨菜等调味品的主要原材料，一直受到省内外食品加工企业和国际国内商家的青睐。
2009年，西充二荆条辣椒获邀参加第三届中国国际辣椒产业博览会，西充被授予"中国二荆条辣椒之乡"、"中国二荆条辣椒百强县"称号。2010年，“西充二荆条辣椒”被批准为国家地理标志保护产品，2011年注册为地理标志商标。
近年来，西充县大力调整农业产业结构，通过加大对辣椒基地建设、专合组织发展和龙头企业扶植，采取“公司+合作社+农户”的运营模式，二荆条辣椒种植规模不断扩大，品质稳中有升。
西充二荆条辣椒（图据西充宣传部）
2020年5月，中国品牌建设促进会联合中国资产评估协会等单位，对外发布了2019年中国品牌价值评价信息，“西充二荆条辣椒”榜上有名，品牌价值评价4.2亿。
现在，西充太平、大全、仙林、中岭、古楼等10多个乡镇建成二荆条辣椒生产基地5.6万亩，建立各类辣椒专专业合作社40多个，辣椒产值近3亿元。
西充二荆条辣椒（图据西充宣传部）
16年品种改良两个来回
1株苗结101根二荆条
21世纪初的那几年，二荆条种植农户减少。提升产量和品质成为西充县经作站的重要课题。为此，西充县农业农村局高级农艺师赵洪斌，坚守了16年。
“西充二荆条从品种上来讲就和别的辣椒品种、和别处种植的二荆条有先天区别。”赵洪斌介绍，西充二荆条椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，具有皮薄、肉厚、色艳、籽少、营养丰富等特点。维持这个特点，就要靠种植纯种二荆条。
2005年，赵洪斌等西充农技人，开始从品种上进行提纯改良。“2010年优选出4个二荆条单株，2011年将4个单株，种了2块地，淘汰了2株，最后收获了可用于翌年60多亩良种繁育的纯种。”这些纯种，维持着西充二荆条的“嫡系优质血脉”。
2015年，西充经作站又启动第二轮改良。这一改，又是5年。2020年7月，改良的单株收获，赵洪斌一数，一株二荆条辣椒苗上，结了101角辣椒，单果重最小的都有12克（传统辣椒只有5-8克）。这让赵洪斌倍感鼓舞。今年3月，新选的单株，由杜和平、杨仕桂两名60多岁的二荆条老农，种植下地。“第二次改良结果如何？再过两个月，辣椒自己会告诉我们答案。”
谈及下一步，赵洪斌表示提纯依然很重要。“要选出最纯正品种的西充二荆条，增产增收让农户致富的同时，下一步还可以让二荆条颜值更高一点。”
辣椒事业传承
二荆条“新生代”发力
早在上世纪八十年代，勤劳敢闯的西充人，就打开了二荆条销路。今年57岁的何海波，可以算是“销冠”。
1985年，何海波和父亲收二荆条往外卖，直接出口销往苏联。第二年就开起公司专门做二荆条销售。1995、1996年，“一天要运走几十车，一车二三十吨，一年就卖出几千吨。”何海波的脑海里，当年耍龙一样的货车，把成山的二荆条清空，乡亲们拿到辣椒钱满脸喜悦，是记忆里最美的画面。
1985年，何海波将西充二荆条辣椒卖出国
进入21世纪，西充二荆条进入过一段艰苦岁月，但何海波一直在坚持。2013年，她创办“充实辣渣渣”商标，以西充二荆条青椒为原料加工，线上线下齐销售，带领家乡人创业致富。
何海波的朋友赵德林，也是二荆条“大户”，二荆条打了几十年交道。老一辈“二荆条人”的坚守，也感染了二荆条“新生代”。
2012年，赵德林24岁的儿子赵华东回到西充，建起二荆条加工产业基地，占地1100亩，有可一次性晒2万吨豆瓣酱的全国最大豆瓣酱晾晒基地，年产值4000多万元。
2012年，24岁的赵华东回到家乡发展二荆条辣椒产业
前不久，记者在产业园见到赵华东。从没资源、没客户要全国跑市场，到几十吨的“试探性订单”，到一个订单2000多万元，赵华东用了6年时间。他在西充多个乡镇发展“保姆式”订单种植，给种子、给技术、给保护价，带动贫困户增收。他还创立了自己的品牌:充国红。“希望二荆条在西充红火发展，希望乡亲们靠二荆条把日子越过越红火，实现可持续发展的乡村振兴。”
“80后”鲜峰，也曾是二荆条的“迷弟”。2015年，得知家乡搞脱贫攻坚，他流转土地，成立橙味鲜种养殖专合社，做起现代农业。在大全镇和古楼镇，他有1000多亩地，都是晚熟柑橘和二荆条辣椒套种，带动周围数百户贫困户增收。
这几年，像赵华东、鲜峰这样年轻的专合社业主越来越多，除了种植，也开始做加工。豆瓣酱、辣渣渣、剁椒、辣椒面等产品，让二荆条附加值大大提升。还有不少西充年轻人以直播带货卖二荆条产品的方式，参与到西充二荆条发展中来。
