首食新闻【四川食品网 餐饮食材频道】开年大戏上演，四川食品食材在行动！1月20日，以“年味食足 好运长龙”为主题的第二届新发地年货节暨集采集配节在北京新发地农产品博览中心开幕。本届新发地年货节除主会场新发地农博中心外，还在新发地市场肉类交易大厅、综合交易大厅、蔬菜市场大厅、国际榴莲馆等诸多交易区域设置了分会场。

新发地市场虽然地处北京，但是已经基本实现了“走进新发地，吃遍全中国”，在市场交易的产品来自国内34个省级行政区、1000余县（市、区）及42个国家和地区。因此在本届新发地年货节中，也汇集了来自世界各地的产品。例如国际榴莲馆汇集了来自各国榴莲；全国名特优农产品展销中心则汇聚了20多个省市地区的特色农产品地理标志保护产品。

在琳琅满目的特色产品中，来自中国火锅食材之都一一广汉的森态牛油、翠红辣椒干碟、粮之髓良心苕粉、康达缠丝兔、六六红清油底料等颇受消费者关注。

据悉，森态牛油创始于2004年，是广汉市迈德乐食品有限公司旗下品牌。该企业是一家专门从事于火锅牛油研发及生产的食品企业，20年来一直专注于生产技术革新，引领行业健康可持续发展，现已成为集牛油安全生产、风味牛油研发、火锅牛油应用难题解决方案、火锅饮食文化传播于一体的火锅牛油品牌。

森态的生产工艺、工程设备、设计产能、研发技术处于国内行业领先水平，先后荣获国家高新技术企业、国家知识产权优势企业、四川省牛油加工工程技术研究中心等殊荣。是国家标准《食用牛油》的起草单位之一，此外还参与了《牛油火锅底料》《川式火锅底料》等12项团体标准的制订工作。

2023年9月森态牛油检测中心通过CNAS认可，是牛油行业首家认证检测实验室。森态牛油注重研发投入，先后与江南大学、华南理工大学、北京工商大学等知名高校开展产学研项目合作，为实现让火锅更美好的品牌承诺不断努力，截止目前公司已经申请专利135项，其中68项已授权，由森态牛油创新研发的酶解牛油，正逐步成为未来麻辣火锅的标配。

值得一提的是，广汉市迈德乐食品有限公司董事长杨礼学还担任广汉市火锅产业协会会长职务。在刚刚结束的中国烹饪协会与广汉市人民政府共建“中国火锅食材之都”发布会上，杨礼学会长认为，火锅魅力无穷，几十亿人都向往着吃上健康、美味的好火锅，建设中国火锅食材之都，不完全是一个荣誉，更重要的它是一份责任，是我们广汉火锅产业人对全球80亿火锅消费者庄重的承诺！

广汉市火锅产业协会成立于2023年1月，由广汉市30余家火锅相关食品生产经营企业自愿结成，力求促进广汉火锅产业高质量发展，打造“中国火锅，广汉智造”的城市新名片。

据了解，第二届新发地年货节将持续到2月8日（腊月二十九），包括森态牛油在内的众多特色产品仍然可供体验、选购。第二届年货节还增加了“年货直播”板块，消费者足不出户也可以“身临其境”，线上挑选购买新发地年货。