首食新闻【四川食品在线 餐饮频道】 由厨师Jon Yao、侍酒师兼运营总监 Ryan Bailey主理的洛杉矶餐厅Kato，今日获 The World's 50 Best Restaurants 评选为 2024 年Resy One To Watch Award。该奖项旨在表彰在美食界崭露头角、值得获得国际赞誉的新秀餐厅。

Los Angeles-based restaurant Kato is named as the recipient of the Resy One To Watch Award 2024 from The World’s 50 Best Restaurants

台裔美国厨师Yao于 2016 年在西洛杉矶一个名不见经传的购物中心里开设了 Kato 这家餐厅，提供美式亚洲菜的主厨精选菜单，深受其母亲台湾烹饪风格的影响。2022年初，Yao和Bailey将餐厅Kato迁至位于洛杉矶Arts District的 ROW DTLA 内面积扩大、执照齐全的新址，并将长期任职的餐厅总经理Nikki Reginaldo提拔为管理合伙人，同时还聘请了经验丰富的酒吧总监Austin Hennelly。

在这家工业风格的豪华餐厅里，可以品尝到新意迭出的精致餐食，Yao的菜肴融合了台湾美食的经典风味和现代前卫的创新元素。厨房配有定制的柴火炉和烧烤架，提供包含12道菜的主厨精选菜单，其中包括焦糖银鳕鱼配鲍鱼和罗勒、烤龙虾配龙虾吐司和烤虾壳酱，以及卡仕达酱珍宝蟹配花胶和蟹醋等特色佳肴。甜品包括番薯珍珠配鲜奶酪和莎布蕾，以及台湾烤菠萝千层酥。菜单展现了Yao的团队始终如一的愿景，即将台湾美食发扬光大，让洛杉矶食客领略台湾美食的无尽魅力。 

The World's 50 Best Restaurants内容总监William Drew表示："Kato 完美融合了原创风味和传统待客之道，令食客赞不绝口，这个奖项将使 Yao的烹饪才华成功吸引更广泛的国际食客。我们很高兴能用这个荣誉来表彰获奖团队的敬业、激情、厨艺和创新，他们获得该奖可谓是实至名归。"

Yao表示："我代表我自己和我的团队，向我们卓越的支持系统和所有食客表示衷心的感谢，没有你们，我们不可能取得今天的成就。能够在国际舞台上获得认可，我们感到无比激动、荣幸和感激。"

Resy One To Watch Award获奖者名单在将于 6 月 5 日于拉斯维加斯举行的 2024 年The World's 50 Best Restaurants颁奖典礼之前揭晓。