创新导向，链接价值
首食新闻【四川食品在线 展会频道】2024年，食品行业和消费市场稳中求进持续回暖，中国焙烤食品行业也有望迎来新一轮高增长的新机遇。作为立足中国、放眼全球的焙烤食品产业风向标和商贸大平台——由中国焙烤食品糖制品工业协会和北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办的第26届中国国际焙烤展览会（Bakery China）将于2024年5月21-24日在上海虹桥国家会展中心举办。
作为行业专业的展会平台，Bakery China始终致力于搭建能够及时充分反应行业发展、反馈行业需求、洞察行业趋势、捕捉消费潮流的综合性商贸交流平台。本届展会的规模将再创历史新高，首次启用上海虹桥国家会展中心12个展厅，整体规模达32万平方米，来自全球近30个国家和地区的2200多家品牌企业携上万款产品集中亮相，预计将吸引来自全球130多个国家和地区的超过40万人次专业观众到场参观。
一、国际化升级，持续拓展全球"朋友圈"
作为旨在汇聚全球智慧与商机、展示全球焙烤产业发展格局、推动产业升级与高质量发展的焙烤行业国际化展会平台，通过完善的产业链上下游资源结构，Bakery China始终保持与各国政府机构和行业组织的紧密合作，如合作组织行业交流、商贸对接、赛事合作、论坛沙龙、技术操作演示等活动，在国际化持续提升发展中不断助力行业企业国际交流、商务对接、跨境贸易和多边合作。
作为全球规模最大的焙烤行业专业展览会、以及进入中国这个全球最具发展潜力的焙烤市场的首选平台，Bakery China每届都吸引全球众多优秀企业和品牌参展，其中，超过20%的国际企业与品牌来自于德国、法国、意大利、美国、比利时、荷兰、瑞士、奥地利、瑞典、丹麦、澳大利亚、加拿大、日本、韩国、泰国、马来西亚、土耳其、新加坡等国；预计将有包含美国、日本、韩国、马来西亚等国际参观团在内的130多个国家和地区的专业买家到访。
本届展会的国际展区更是进一步扩容超过50%，吸引包含意大利、日本等国家展团在内的近30个国家和地区品牌企业携上千新品参展，其中包括来自意大利的《传统意大利披萨计划》主题展团展示，汇集意式披萨制作的原料、用具、设备、教育和协会集群展示。另外，还将首次组织《Bakery China Talk "聚"说中外烘焙新势力》携手全球优质产业链品牌、外资烘焙门店、全球行业大师现场分享海内外最新行业产品与行业趋势。欢迎莅临2.1展厅现场交流。
另外，随着中国"一带一路"等各项政策与项目的发展，以及近期一系列利好开放性政策，Bakery China目前已经接到来自多个国家和地区的参观团组织事宜。并且还将在2.1国际/中国港澳台专区设置【国际商贸对接室】为全球行业客商提供更多服务。
二、深度细分，精准对接行业资源
Bakery China一直在致力于搭建覆盖焙烤食品糖制品行业全产业链全品类的商贸交流平台，从最开始的原料、设备、包装、国际4大展示板块，持续不断细分产业链分门别类，突出各区域展示重点和展示特色，集中展示行业整体现状与细分领域发展机遇。
2024年，Bakery China将新增焙烤自有品牌、乳制品展区，反应行业当下发展趋势和潮流，指导企业未来发展，助力焙烤食品糖制品产业满足不同场景和人群新需求，也方便专业观众买家现场参观采购。
展区划分如下：
原料展区：Hall 5.1, 6.1, 7.1, 5.2, 6.2
>馅料展区：Hall 5.2
>（月饼）OEM与自有品牌展区：Hall 6.2
>预制烘焙节与预制烘焙展区：Hall 6.1
>乳制品展区：Hall 7.1
>添加剂与配料展区：Hall 6.2
>连锁加盟展区：Hall 6.2
设备展区：Hall 3, 4.1, 1.1
>门店设备展区：Hall 3
>生产设备展区：Hall 4.1
>包装设备展区：Hall 1.1
包装展区：Hall 7.2, 8.2
>蛋糕包装展区：Hall 7.2
>月饼包装展区：Hall 8.2
国际/中国港澳台原料与设备展区：Hall 2.1
咖啡饮品与高端成品展区：Hall 8.1
>高端成品、休闲零食展区：Hall 8.1
>培训学校展区：Hall 8.1
>家庭烘焙展区：Hall 8.1
>比赛区：Hall 8.1
三、 创新导向，构筑行业活力"创新场"
创新是行业新质生产力的根本，是推动行业高质量发展的关键，创新导向也始终是Bakery China坚持的宗旨。每届Bakery China现场，2000多家行业供应链品牌企业以现场展示、操作演示、品鉴体验、线上直播等综合多维的方式，向全行业首发的新产品、新技术、新应用、新解决方案、甚至新商业模式数以千计，全景展示行业最前沿的创新趋势。
Bakery China不仅是行业创新成果的展示平台，更始终坚持以行业平台之力为行业新质生产力发展营造良好创新氛围，助推行业高质量创新发展与产业升级。Bakery China主办方自2019年以来，连续每年坚持举办"中国国际焙烤展创新产品（Bakery China Innovation）"评选活动，从原料、设备、包装等三大类参展产品中评选出当年最具创新力和市场潜力的优秀产品，激励业内企业不断创新开发以安全健康为理念的产品和技术，助推产业链上下游的协同创新合作发展，助力产业创新升级。
Bakery China 2024还将现场举办的多场行业论坛，聚焦创新原料、消费增长、自有品牌、门店管理、 "焙烤+"跨界、预制烘焙、创新创业等行业热点，为行业立体多维梳理发展脉络、洞察趋势前景，同时还将首发多个行业细分领域的大数据与行业报告，助力产业解放思想聚力向前！
另外，本届展会期间还将首次在上海虹桥-国家会展中心【北登录大厅】落地《创新"新势力"》展示专区，集中展示Bakery China 2024期间全球及中国首发新品、新技术、新服务。
每届展会现场，还有诸多行业媒体、咨询公司、投资机构等通过现场观察、体验、访谈、调研等多种方式，从各自的专业视角图文并茂为行业内外梳理预测当年的创新关键词和创新趋势。
从Bakery China行业平台到各参展企业、专业观众、行业媒体，聚焦"创新"同频共振，以集聚态势合力构筑出行业活力"创新场"，打造中国焙烤行业最强创新风向标。
四、聚焦热门赛道，一览行业新趋势
1. 预制烘焙赛道延续热潮，第6届预制烘焙节规模持续扩容
预制烘焙是当前行业持续火热的赛道之一。在Bakery China主办方举办的2023第3届中国焙烤行业峰会（Bakery China Summit）现场，来自抖音电商负责人分享的数据显示：相比2021年，2022年预制品品类在抖音电商的GMV增长超过600%，产单商家数增长超过220%，产单作者数增加超过450%，支付用户数超过258%；并且也成功孵化出了一些如蛋挞在内的千万单品。
Bakery China自2022年首创"预制烘焙节"，展会现场的预制烘焙展区不断扩容，来自产业链上下游以及跨界行业的新晋品牌不断涌现，迄今已协助数千家预制烘焙产业链上下游企业商贸对接，并携手天猫、抖音电商、京东、欧睿、艾媒咨询、第一财经、海通证券等平台和机构首发/发布了多份预制烘焙相关的B2B和B2C行业报告与大数据。在第5届预制烘焙节同期，主办方携手抖音电商平台，创下了超百万单以及近6000万成交量记录。
在本届Bakery China展会现场，预制烘焙展区与第6届预制烘焙节将顺应赛道火热势头持续扩容，预计将有超过300家海内外预制烘焙供应链企业现场展示最新产品、技术和解决方案。此外，现场还将有多项预制烘焙主题沙龙、沉浸式体验活动、达人直播与同步线上电商节，吸引全行业全产业链同仁共同体验预制烘焙行业的火热生机与活力。
2. 健康单品集中上新，打造行业健康化风向标
在全球健康化潮流的引领下，消费者对合理膳食对于健康的意义认识更加深刻，要求食品不仅要提供能量，还要满足营养、功能、甚至情感和文化等多种复合需求，其中对于健康营养的需求尤其突出。作为行业平台，Bakery China也始终在倡议和引导焙烤食品的健康方向。每届Bakery China展会现场，强调低脂、低糖、低卡等健康烘焙产品与解决方案层出不穷，从而也进一步延伸出更多的消费场景、社交场景需求。
本届展会举办的"中国国际焙烤展创新产品（Bakery China Innovation）"评选活动，也将健康化作为评选方向之一，鼓励行业产业链企业创新合力助推行业健康化、可持续化进程。
3. 焙烤+，跨界融合与业态创新激发产业生态圈新动能
跨界融合与业态创新创造的商业奇迹，在当今不计其数。究其根源，通过跨界融合，不同的产业资源和要素资源相互渗透重组、加乘借力、边界消弭、融合裂变等，激发产业生态圈发展新动能，进一步推动各产业主体转型升级。
近年来，在Bakery China平台上，焙烤+咖啡、饮品、冰淇淋、轻食、休闲零食等跨界融合的创新产品层出不穷，产业价值链的延展与产业生态圈的扩容在Bakery China平台充分呈现。自2015年以来，Bakery China特别开设咖啡饮品、休闲零食和成品展区并逐步成长为"中国咖啡茶饮展"和"中国高端食品与休闲零食展"，覆盖近3万平米展示面积，一百多家企业参与，其中包括香季、鲜活、王力、盾皇、欧帝、乐全、明治、领航、技诺、贵茶、莫林、大正、达川臻富、君聪、速品、香园、橙宝、统御、馥斓思薇、普利欧、斓可、芝心芝意、利男居、雪川、恒顶、吉尔麦斯、Dr. Pizza、好七优趣、千方源、焙芝芯、煌记、谷味谷香、英焙可、汤姆猫等品牌厂家。结合行业融合发展之势，Bakery China还携手各合作伙伴打造咖啡、茶饮、披萨大赛与行业论坛，持续助力行业拓展增量。
4. 自有品牌专区 拉动品牌新势力
新消费时代的自有品牌行业正迎来前所未有的发展机遇。消费者需求日益多元化、个性化，对品牌和产品的品质、创新和服务水平提出了更高的要求。自有品牌凭借其对市场的敏锐洞察和快速响应能力，正逐渐成为新消费时代的重要力量。
本届展会首开【自有品牌专区】，为新消费孕育时代需要的新品牌，打造行业新势力。截至目前已有广州酒家、资溪面包、鲍师傅、盒马烘焙、爸爸糖、知味观、华美、莲香楼、利男居、杨先生、荃盛、沪耀、福吉佳、谷屋村、满士福、浩点、耳朵眼、三味奇、花满楼、榴芒一刻、红星软香酥、谷百分等知名企业、品牌、产业集群地参与展示与品牌推广（排名不分先后）。
另外，Bakery China 还将携手多方合作伙伴为行业带来首场《中国焙烤行业首届自有品牌论坛》为新品牌新势力发展出力、借力、蓄力。从过去来，从现在去，我们都在去向未来，让我们拭目以待如此焕发的行业新势力。
5. 头部乳制品品牌集中亮相，赋能烘焙行业创新升级
随着近年来烘焙食品市场的持续扩大，乳制品在烘焙行业的应用也呈现出明显的增长趋势。越来越多的烘焙食品开始注重使用高品质的乳制品，如新鲜牛奶、奶油、奶酪、黄油、酸奶、植物基乳制品等各种乳制品，以满足不同需求的产品口感和营养价值。此外，新鲜液态奶、酸奶与烘焙产品的营养搭配组合也受到越来越多消费者的认可，乳制品企业在烘焙行业终端零售销售和应用场景的品牌曝光度也在日益提升。
本届Bakery China开设乳制品区，全面展示乳制品在烘焙行业中的应用和创新，不仅全球乳品企业20强中的超过80%品牌，如兰特黎斯、雀巢、伊利、Arla、菲仕兰、蒙牛、恒天然、Savencia、Sodiaal、DMK、Glanbia等悉数参展；其他诸多外资和本土新锐乳企，如BEL、明治、三元、君乐宝、妙可蓝多、完达山、Masion de Wyrsch、Capsa、德亚、圣牧、新希望、塞尚、辉山、熊猫、宝贝、两点水、必如、百强等品牌（排名不分先后），也均为烘焙行业带来了最新产品和技术。
随着烘焙技术的不断进步和消费者需求的多层级变化，乳制品在烘焙食品中的应用将会更加广泛和深入。Bakery China期待与更多的乳制品品牌携手，为消费者带来更加健康、美味的烘焙食品体验，赋能烘焙行业创新升级。
五、组建Bakery China智库，构建行业知识体系平台
Bakery China不仅是行业商贸平台，同时也是行业内和跨行业智慧互通有无的重要通道。截至目前，线上线下累计举办超百场会议论坛、主题活动和展示，并建成了汇聚业内和跨行业骨干连锁企业、骨干生产企业、业内优秀创新品牌、优秀烘焙匠人、优秀创业者、优秀跨界餐饮品牌、领军互联网平台、政府机构和行业组织等的创始人、高管、大师等的Bakery China智库。
Bakery China携手上百位Bakery China智库专家，精心打造的中国焙烤行业峰会（Bakery China Summit）、中国焙烤行业发展论坛（Bakery China Forum）、中国焙烤行业城市论坛（Bakery China Talk）、焙烤云上（Bakery China Live）成为Bakery China 知识体系输出的拳头产品。Bakery China Summit以年度盘点和趋势预测为导向，并集合企业展示，以会带展行走于全国重点市场区域（如上海、深圳等）；Bakery China Forum贯穿春秋两届展会，点亮展期行业智慧分享舞台；Bakery China Talk行走于全国各地，至今已走过上海、北京、广州、杭州、成都、长沙、嘉兴、苏州、鹰潭、南京等城市，贯穿全年，以服务各区域市场本地发展为特色，打通行业发展的区域壁垒；焙烤云上依托直播和焙烤商贸云平台，突破时空限制，实现行业交流无缝链接，截至目前Bakery China系列知识产品线上线下已累计服务超过800万人次。
本届展会期间，我们将携手多方合作伙伴聚焦各行业赛道打造"智慧分享型"专业展会，组织多场次Bakery China系列论坛，包括：
>> "中粮糖业"2024第12届中国焙烤行业发展论坛 【2.1馆21F200】
>> Bakery China Innovation Talk创新"新势力"论坛 【会议室M601】
>> Bakery China Talk "聚"说中外烘焙新势力 【2.1馆21D100】
>> Bakery China Design Talk 新•焙 原创设计论坛 【8.2馆82F31】
>> 第六届Bakery China面包咖啡节达人沙龙 【8.2馆近12号门】
六、升级焙烤商贸云平台，奏响行业数字化的时代强音
Bakery China 作为行业信息化和数字化的践行者，充分利用自身行业资源，"闭环"搭建并持续完善行业数字化服务平台——焙烤商贸云（iBakeryChina）。这是集商贸对接、产业创新、交流学习、趋势洞察、展会服务于一体的焙烤行业数字化平台，是跨越时空界限的焙烤产业线上空间。源于中国国际焙烤展（Bakery China）积累的海量供应链上下游资源，目前入驻商家超过3200家，汇聚50万+精准买家用户和数万SKU产品，为焙烤行业企业和从业者打造精准数字化创新解决方案。
与此同时，Bakery China还充分整合Bakery China积累的数字化新媒体品牌宣传矩阵，以Bakery China 全渠道全平台为行业提供高效精准的信息化和数字化品牌推广解决方案。这也成为Bakery China生态圈的重要品牌资源之一，赋能行业数字化升级发展。
Bakery China除了打造向内的线上基本功之外，多年来一直持续致力于行业的"触网"行动。近两年来更基于目前丰富的线上线下渠道，本届展会期间，Bakery China还将持续携手淘天系电商、京东、抖音电商、小红书电商等平台与组织积极为焙烤及糖制品行业拓展业务对接渠道与机会。
创新导向，链接价值——Bakery China作为覆盖全产业链的商贸展览平台以及行业发展的风向标，始终通过创新挖掘和满足行业产业升级与消费升级需求，持续为全球焙烤行业领袖、专业人士以及各类焙烤产业从业人员、爱好者提供创新思维的分享平台、商业价值的链接平台，助力中国焙烤行业高质量发展。
2024年5月21-24日，上海虹桥国家会展中心，让我们相约第26届中国国际焙烤展览会（Bakery China 2024）。
联系主办方
中国焙烤食品糖制品工业协会
北京贝克瑞会展服务有限责任公司
地址：北京市海淀区高梁桥斜街59号中坤大厦1215室
邮编：100044
电话：010-6343 0880 / 010-6343 0990
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