匠心呈现主厨特色菜品及中西美馔

首食新闻【四川食品在线 饮品频道】2024年8月26日，深圳康莱德酒店呈现了一场属于东方文化的 – "中国之夜"，由中餐厅胤呈CH'AO领衔演绎了一场属于潮汕美食艺术之旅！暨2024希尔顿集团"主厨季"五周年，旗下酒店的270多家餐厅将为宾客呈现厨艺匠心和热情好客服务的同时，通过各家招牌菜，带领宾客探索各地美食文化。本季主厨季主题"厨心为伍"展现了希尔顿集团的餐饮人一直以来秉持的初心：精选优质时令食材、细致把控温度、呈现菜品的地道滋味。即日起至2024年8月31日，宾客可前往深圳康莱德酒店，跟随中餐行政总厨欧国清师傅 (Chef Owen)、饼房总厨冯李平师傅 (Chef Jerry)、西餐厅主厨杨松师傅 (Chef Jacob)，品尝胤呈中餐厅及齐安西餐厅主厨季招牌菜品，领略潮汕及南法地道的美食文化。

深圳康莱德酒店胤呈中餐厅由中餐行政总厨欧国清师傅主理，师承BEST 50中国名厨，曾主理米其林二星及黑珍珠指南一钻餐厅，他擅长结合当地的文化，遵循潮州特色烹饪技法，采用当地食材及时令产品"粗菜精做"，根据宾客的喜好呈现地道且精致的潮汕美馔。本次参与主厨季，欧师傅精心推出三款主厨招牌菜品，分别为：脆皮红烧乳鸽、胤呈咕噜肉及清哥销魂面。

脆皮红烧乳鸽：甄选中山石岐乳鸽，肉质嫩滑，将其腌制后反复浇淋脆皮水3次直至充分包围乳鸽全身，确保其烧制时汁水不会流失；入口即刻感受到乳鸽皮脆肉嫩、咸香多汁，氤氲满腔。胤呈咕噜肉：特选西班牙黑豚猪肩肉雪花分布最为均匀部分，搭配意大利黑醋和炸百合，口感外脆里嫩，酸甜爽口。清哥销魂面：由欧师傅创意呈现特色招牌主食，精选稻庭面，足火熬制龙虾汤，加入手工现拆蟹肉搭配辣椒、花胶焖至入味。入口即可感受到面融合蟹肉和辣椒的鲜、香、辣及少许麻辣，口感丰富且开胃。

齐安西餐厅由饼房总厨冯李平师傅及西餐厅主厨杨松师傅主理。 饼房总厨冯李平师傅拥有十多年的奢华酒店饼房工作经验，曾多次参加烘焙比赛并荣获"巧克力高级大师"、"烘焙技术能手" 等称号；他始终秉承着"咸食养人，甜食悦人"的烘培理念，精心雕琢出一件件如同艺术品般的精致甜品。西餐厅主厨杨松师傅曾任职于米其林及黑珍珠餐厅，拥有丰富的奢华酒店和高端法餐厅工作经验。他擅长将经典菜品与当下宾客饮食习惯相结合，无论是从食材遴选还是烹饪技艺都不断持续地追求"更好"，注重细节，为食客打造非凡的用餐体验。

今年主厨季，齐安推出三款主厨招牌菜品：伯爵茶冷熏三文鱼鞑靼、澳洲和牛里脊、巧克力熔岩蛋糕；旨在为宾客呈现地道西式美馔。

伯爵茶冷熏三文鱼鞑靼：杨师傅精心挑选北极圈内洁净海域生长的三文鱼，将其通过自然冷熏的方式烹调后加上伯爵茶，令其口感融入伯爵茶香，风味层次更佳凸显，入口顺滑，鲜美馥郁。澳洲和牛里脊：甄选经谷物饲养的澳洲M5和牛，仅取其腰内肉，这个部位的运动量最少，大理石肌纹分布均匀，是其至嫩且贵的部位。杨师傅用黄油加上香草煎制牛里脊，经过高温的处理直至牛肉表面焦化，奶油与坚果香味尽其释放出来，肉质口感柔软细腻。巧克力熔岩蛋糕：选用有着巧克力界的"爱马仕"之称的法芙娜70%黑巧克力和法国艾许黄油高温烘烤而成，搭配手工自制马达加斯加香草冰淇淋和法式香缇奶油，口感醇香顺滑，让人心情愉悦且久久回味。

每一念感官都能感受到来自餐厅主理人欧国清师傅匠心独运，他不为了料理而料理，他为了每一位饕客的心中最纯洁的那一亩田有深刻的共鸣，在城市的喧嚣中，只要有这一味来自山海间的纯美，那一刻，美味将会替我们去滋润心中这一亩田，这就是他的美味魔力！

即日起至2024年8月31日，宾客前往深圳康莱德酒店胤呈中餐厅及齐安西餐厅，尊享主厨季招牌菜品优惠礼遇。