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首食新闻【四川食品在线 品牌频道】 12月12日至16日，由中国焙烤食品糖制品工业协会、乐斯福集团主办的，第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛中国区域选拔赛华南赛区的比赛，在东莞市技师学院成功举办。22名来自全国各地的专业烘焙师，分别参加了法式长棍&欧式特色面包、羊角丹麦&花式甜面包、艺术面包三大项目的比赛，并最终决出了每个项目的前两名。由于疫情反复，为了严格遵守国家防疫政策，华南赛区通过线上直播闭幕式的方式宣布了晋级选手名单。
中国幅员辽阔，拥有大量的烘焙人才，因此中国的路易·乐斯福杯世界烘焙大赛需要先分成华北、华东、西南、华南四个赛区开展比拼，再进行全国选拔赛决出国家队成员。2020年中国队在烘焙世界杯上成功夺冠，这一喜讯更激励了中国选手积极投身比赛的热忱。本次第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛中国区域选拔赛的报名异常火爆。华南赛区也是汇集了22位经过认真筛选具有专业能力的选手，来到东莞市技师学院，开展了为期4天的正式比赛，角逐晋级全国选拔赛的名额。 华南赛区的专业评委团由陈锦辉、Christophe Merigoux、周斌和陈仙川所组成，他们都是烘焙业专家，活跃在全国职业技能大赛、世界技能大赛的评委、教练岗位上，也大都参与过路易·乐斯福杯的比赛或担任评审。在如此专业评委团的严格把控下，选手们分成法式长棍&欧式特色面包（人数较多分两天）、羊角丹麦&花式甜面包、艺术面包三个项目组，进行了长达8小时（前一天准备1小时，当天操作7小时）的高强度比拼，这也是为了贴近正式的烘焙世界杯的比赛模式。最终他们经受住了考验，呈交出了自己满意的作品。 烘焙世界杯源发自1992年，随后世界酵母届巨头乐斯福积极承办了其国家、洲际的选拔赛，路易·乐斯福杯世界烘焙大赛随之应运而生，成了世界烘焙届每四年一次的盛典。全球的烘焙师们经过层层比拼，以3人组成的国家队形式展开角逐，每一届有12支国家队能来到巴黎的烘焙世界杯总决赛上一较高低。2020年中国队勇夺冠军，刷新了中国烘焙历史的多项纪录。
很遗憾由于近期的疫情反复，为了严格遵守国家疫情防控政策，华南赛区比赛的闭幕式以线上直播的方式举行，评委团公布了选手们取得的名次。第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛中国区域选拔赛华南赛区，获得法式长棍&欧式特色面包第一名的选手是林坛章，第二名的选手是张晓磊。获得羊角丹麦&花式甜面包项目第一名的选手是苏玉聪，第二名的选手是曹凯。获得艺术面包项目第一名的选手是李鑫耀，第二名的选手是张子阳。其他选手也获得了优胜奖。 取得各项目前两名的选手，成功晋级将于2022年4月举办的上海国际焙烤展上举行的，第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛中国选拔赛，期待他们精彩的表现。 在中国焙烤食品糖制品工业协会的带领和帮助下，路易·乐斯福杯得以在中国走过了5届，取得了辉煌，并开启第六届的征程。闭幕式后，协会领导也赞扬了华南赛区在复杂情况下的反应迅速、应对出色，举办了一场公平有序、精彩纷呈、后勤完善的成功大赛。 感谢白金赞助商蔻曼黄油、南顺香港集团；金牌赞助商惠州高比烘焙设备有限公司；联合赞助商三能器具的全程大力支持。
白金赞助商 蔻曼黄油 自1935年成立以来，蔻曼就一直以独特并不断创新的黄油制作技术闻名世界，作为全球知名的油脂品牌，CORMAN蔻曼始终致力于打造表现优质的黄油，根据专业人士的需求和用途，改善并提升产品品质，为烘焙匠人的成功保驾护航。蔻曼研发出的第一款无水黄油片，更是让99.9%乳脂含量的浓缩无水黄油成为经典。 南顺香港集团 南顺面粉源于1954年在香港奠定基石，60余载品质如一。1989年起集团陆续投资内地，构建先进完善的生产体系，致力为消费者提供优质可靠、健康安全的面粉产品。“金像牌”及“美玫牌”曾获北京2008年奥运会面粉指定品牌，连续多年荣获“香港名牌”，备受信赖。2019年推出樱皇精研日式粉、2020年推出金像牌传统法式粉T55及T45，引领高端烘焙市场。 金牌赞助商 惠州高比烘焙设备有限公司 KOLB惠州高比成立于2005年，前身为瑞士高比集团在中国设立的生产基地，品牌至今有80多年历史，2017年加入了德国著名烤箱供应厂商WIESHEU集团。致力于为世界各地的客户提供合适面包房设备解决方案。 |
