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首食新闻【四川食品在线 餐饮食材频道】今天下午（2 月 27 日），四川火锅产业博览会启动会即将拉开大幕，这场以 “聚力创新、聚势领潮” 为主题的盛会，在百位行业大咖助力下，未开先火，热度已然沸腾。
四川火锅，是历经千年传承的味觉图腾，更是推动产业变革的强劲引擎。从川西坝子那随风摇曳的袅袅炊烟中走来，从长江码头船工们的粗犷饮食方式起步，悠悠两千年的时光雕琢，让它成为全球食客心驰神往的美味。辣椒与花椒在牛油中激烈碰撞，演绎出的 “麻辣美学”，不只是味蕾的狂欢，更是川人 “尚滋味、好辛香” 文化底蕴的生动彰显，承载着巴蜀儿女的豪迈气魄与独特生活智慧。
在全国火锅产业的大版图中，四川占据着无可替代的核心地位。省内火锅店数量突破 6 万家，占全国火锅企业总数的 14%，位居各省份之首；火锅门店数更是占到全国火锅门店总数的 17.5% ，在众多火锅派系中独占鳌头。小龙坎、谭鸭血、蜀九香等知名火锅品牌从四川这片热土崛起，不仅在国内遍地开花，更成功走向国际市场，成为四川火锅文化的闪亮名片。
如今，四川火锅产业搭乘 “三产融合” 的快车，释放出强大的生态活力，同时在政策的有力扶持下，正朝着国内乃至全球火锅产业高地稳步迈进。第一产业基础雄厚，四川凭借优越的自然条件和悠久的农耕传统，成为国内优质农副产品的重要产区。汉源贡椒、郫县豆瓣等 28 个地理标志产品，为火锅食材的高品质提供了坚实保障，构建起从田间到锅底的完整品质链条。第二产业发展成熟，形成了从调味品研发、冷链物流到智能化火锅设备制造的全产业链千亿级产业集群。“四川智造” 的火锅设备和调味产品远销全球，成为传播中国火锅文化的重要载体。第三产业活力四射，超 6 万家火锅餐饮门店构建起 “美食 + 文旅” 的全新消费场景，通过创新推广火锅文化，吸引了大量游客和美食爱好者，火锅产业已成为拉动地方经济增长的重要力量。
在这样的良好发展态势下，四川省火锅协会与海名成都餐博会强强联合，共同打造四川火锅产业博览会，旨在进一步推动四川火锅产业高质量发展，提升成都 “世界美食之都” 的影响力。四川火博会由四川省火锅协会和成都海名会展有限公司联合主办，同期还将举办 “第二届中国火锅产业生态大会”、“中国（成都）火锅 TOP 食材选品大赛暨品鉴会” 等活动，形成 “一展一会一赛” 的强大格局。双方合作，打造了资讯交流、产业发展新引擎、供应链强化、国际跃升以及全球火锅风向标的多个平台。
值得一提的是，全国 100 位火锅及食材行业大咖得知四川火锅产业博览会即将启动后，第一时间送上祝福并发出邀请。这些大咖在行业内颇具影响力，他们对本次博览会充满期待，相信其将为火锅及食材行业带来新机遇，推动产业创新发展。
本次火博会将于 6 月 12-14 日在成都世纪城新国际会展中心举办，与海名・2025 第 13 届成都餐饮供应链博览会共同打造西南地区的餐饮头部大展。
2 月 27 日 14:00-17:00，在成都世纪城国际会议中心 6 楼【金桂厅】，四川火锅产业博览会启动会将隆重举行。众多行业人士将齐聚一堂，共同见证四川火锅产业开启新征程，期待四川火锅产业迎来又一次的沸腾时刻！
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