首食新闻【四川食品在线 展会频道】里斯品类创新战略咨询全球CEO张云受邀出席FBIF2024食品饮料创新论坛全体大会，并以"品类创新，引领中国企业全球增长"为主题发表演讲。他指出，中国已成为全球最卷市场，破"卷"之道，唯有创造不同。六大品类存在百亿级新品机会，分别是碳酸饮料、功能性饮料、瓶装水、健康瓶装茶饮、健康新式茶饮和植物蛋白。
里斯战略咨询全球CEO张云以“品类创新，引领中国企业全球增长”为主题发表演讲
2024年6月25-27日，以"破卷出新"为主题的FBIF2024食品饮料创新论坛在上海国家会展中心举行。FBIF历届举办的食品饮料论坛素有"亚洲食品饮料行业奥斯卡"、"行业发展风向标"之称。本次为期三天的论坛聚集了270+演讲嘉宾，覆盖乳品、零食、烘焙、饮料、酒、等品类，以及战略、创业、投资、科技等不同领域的专家。
中国已成为全球最卷市场，在新能源汽车中，三年间涌现两百多个品牌，而现在不到二十个品牌；在气泡水品类中就有超30个品牌推出0糖气泡水。张云分析道："各行各业卷的本质背后是以‘更好'作为竞争。里斯主张‘不同胜过更好'。破‘卷'之道，唯有创造不同。创造不同，必须洞察和把握新品类机会。当下企业面对的两大战略机会，一是消费大迭代带来的新品类机会，‘两高三低'（高纤维、高蛋白、低脂肪、低碳水、低钠）将是未来数十年食品创新的主线，在此主线下会诞生一大批颠覆者，超越老品类；二是新品类机会来自打造全球性"中国"新品类，从而诞生一大批全球品牌。"
据本次FBIF的数据统计显示，在本届新品长廊展示的229家品牌中，有出海需求的近五成，已在海外销售的占比超过三分之一。越来越多的中国品牌正走向海外市场，更多企业正从"贸易思维"向"建立品牌"转型。
张云指出，中国品牌要进入海外主流市场，建立品牌，必须做对三件事：⾸先是品牌名，汉语拼音是最⼤障碍，品牌必须有个英文名字； 其次，认知是最⼤的瓶颈，要充分掌握国外消费者对于企业产品所处品类的认知； 第三，海外市场的消费者需求习惯不⼀样，要符合当地消费者的偏好。为了帮助中国食品企业更快进入全球主流市场，里斯创建全球食品创新实验室，邀请美国、欧洲、东盟地区食品和烹饪研发专家加入，将结合主流市场、主流人群的认知、习惯和需求，进行食品创新和改良，是又一次品类创新。
中国企业实现持续增长正步入了一个重大拐点。根据里斯战略咨询对6721家中国上市公司连续5年的数据追踪显示，仅有三成企业保持5年的连续增长；而近六成中国持续增长冠军企业的增长动力来自于开创并占据一个新品类。一次品类创新平均可以再造3家百亿级企业。
展望未来，张云满怀信心地表示："顺应消费迭代，企业可以通过品类创新来不断挖掘持续增长的核心驱动力。具体来看，碳酸饮料、功能性饮料、瓶装水、健康瓶装茶饮、健康新式茶饮以及植物蛋白这六大品类，在未来均蕴含着巨大的市场潜力。我们相信，在这些品类中，必将涌现出百亿级别的新品类机会。这不仅是企业发展的新契机，也是满足消费者日益多样化、健康化需求的重要途径。"
