 首食新闻【四川食品在线 川南频道 农特频道】大头菜农业主题公园、万米晾晒长廊、万坛古法发酵场、大头菜文创产品……如今，一提到自贡市贡井区成佳镇，人们脑海中浮现的一定少不了大头菜这个农副特色产品。
从儿时记忆中的零食到省级非遗，从大头菜的种植地到中国大头菜之乡，成佳大头菜成功实现了华丽转身，不仅成了带动当地村民致富的金饽饽，也走出了一条属于自己的特色之路。
大头菜
出国门 大头菜香飘海外
丝丝忆童年，脆香儿时味……一提起儿时记忆中的零食，许多贡井人第一个想到的就是麻辣鲜香、清脆爽口的成佳大头菜。
当时光的年轮来到2023年，这小小的儿时的零食已经搭载上海外经贸交流的快车道，让川味麻辣飘香于东南亚。
今年9月初，自贡市泰福农副产品加工厂受邀赴马来西亚参加马中企业一对一产品洽谈交流会议、马来西亚2023国际清真食品博览会开幕式，在为期8天的远洋之旅中，同马来西亚海顺隆有限公司达成多项意向合作，收获颇丰。
贡井大头菜走出国门
“很高兴能把我们自己的农产品销售到海外国家，我们会尽快准备产品发往马来西亚。”自贡市泰福农副产品加工厂总经理罗淮良表示。
“我们组织的这次远洋之旅非常有收获，帮助我们的企业成功打开了东南亚市场，实现了自贡产大头菜出口‘零’的突破。”贡井区商务局相关负责人介绍，自贡市泰福农副产品加工厂生产的大头菜、萝卜干、腌菜、豆瓣酱等产品将通过海顺隆，销售到马来西亚以及东盟其他国家，首批订单25吨大头菜将于近期发往马来西亚。
马来西亚海顺隆有限公司相关负责人表示，当下东南亚各国餐饮市场麻辣风开始盛行，这正是川味麻辣产品进入东南亚的好时机，后续非常期待尽快与包括泰福在内的四川食品企业合作，共同开发川味麻辣产品。
贡井大头菜走出国门
上飞机 非遗化身航空餐
“大家都小心一点，这些都是要送去‘上飞机’的大头菜。”近日，自贡市泰福农副产品加工厂总经理罗淮良在大头菜加工车间门口，指挥着工人们搬运大头菜。身着制服、头戴消毒帽的工人们两两一组，将一箱箱大头菜搬到货车上。
“这是我们运往天府机场的产品，上个月已经有一批产品送上了四川航空乘客的餐盘。”谈到这里，罗淮良高兴地说。
今年上半年，经过严格把关，自贡市泰福农副产品加工厂生产的龙须淡口菜成功通过航空航天食品必要认证（哈斯普认证HACCP）。通过洽谈、验厂、投标、中标等流程，于7月底与四川航空汉莎食品有限公司达成合作，订单金额达300万元。
“我们成功进入了航空食品领域，接下来我们将会提供单次超5吨的供货量，让更多的人看到成佳大头菜、吃上成佳大头菜，进一步拓展销售领域和成佳大头菜的知名度。”罗淮良表示。
据悉，目前全区正全面打造大头菜为主题的乡村旅游品牌，建设休闲观光走廊、导览系统、生态停车场等乡村旅游设施，目前已建成了大头菜市级农业主题公园、“万米盐煤古道大头菜
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