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（四川食品在线 餐饮频道） 中式烹饪博大精深，做一顿饭要用多口锅具，有没有焗煎炒焖煮全能的锅，让做饭不再像打仗一样？当然有，“一锅平天下”的珐琅铸铁锅可谓全能神器。近年，珐琅锅逐渐走进中国人的厨房。早前，生活方式品牌北鼎BUYDEEM推出了22cm 和28cm CHEFWARE系列珐琅锅，既实用又高颜值，优秀的使用感受收获好评如潮，不少用户直呼终于找到可以媲美国外大牌的高品质国货珐琅锅了。 也有一些用户提出了新问题：22cm珐琅锅对于1个人做美食来说还是有些大，有没有更小巧的珐琅锅？面对粉丝们热烈的呼声，最近，北鼎快马加鞭地推出了珐琅铸铁锅新的型号-16cm的焖煮小圆锅。
首款黑珐琅锅全能王炸 北鼎品牌向来兼具“实用主义者”和“颜值即正义”双重属性，这款新上市的小圆锅同样如此。首先从外观上，它被设计得十分可爱，延续北鼎标志性的百褶裙珐琅锅外观造型，小巧圆润的身材使得原本厚重的珐琅锅也显得格外精致，就是一枚厨房艺术品。 这款小圆锅是北鼎首款黑珐琅锅，它的上市，进一步完善了北鼎的产品线，即在此前的白珐琅之外增加了黑珐琅，在28cm和22cm口径之外又增加了16cm小口径，给不同的群体在不同的使用场景中更多的选择。 与白珐琅相比，黑珐琅更适配更多烹饪方式，最大的特点是可以吸收食物油脂，形成天然不粘底，常用这口锅，就会发现它越用越趁手，越用越不粘，做菜同时还能以油养锅。 黑珐琅不易染色，也不留纹，更适合油焖、重卤、红烧、油炸、煎等中式烹饪方式，尤其是浓油赤酱的菜式，可以说是高度匹配中国人的烹饪习惯。
事实上，黑珐琅有多重细分类别，北鼎百变小圆锅优选了像丝绸一样细腻光滑的缎黑珐琅，与粗糙黑珐琅相比更好清洁，只需要用厨房纸擦干表面水份即可，不容易留下纸屑。此外，缎黑珐琅比亮黑珐琅更耐用，焖卤炸烤煮样样行。 微压锁水是珐琅锅的另一大秘密武器，锅盖的凝水凸点设计，使锅内水汽均匀回落，水分在锅内自动循环，做焖菜不用额外加一滴水，保证食材原汁原味。小圆锅锅盖的边缘还做了3个防溢的小方钉，这是北鼎的专利设计，进一步锁住水分，将密封性与防溢性做到极致。
小圆锅同样不挑炉灶，明火、电磁炉、电陶炉、烤箱都能使用，搭配家里的其他珐琅锅一起上桌，用小圆锅做红烧肉，焖炖锅负责煲汤，焖焗锅再来个无水海鲜，招待朋友来家里聚会的大菜都齐活了。 小身材大容量 掌握煮饭黄金法则 16cm小圆锅在内测的时候就俘虏了北鼎研发团队的所有人，尤其是女生。它很迷你，拎起来比大口径款轻便很多。那么，实用性是否会因此降低呢？这是北鼎研发团队重点考虑的问题。 北鼎的解决方案是把小圆锅设计成高锅身，保证了1.8L的黄金容量，适合绝大多数中国家庭的使用场景，非常适合一人食、但二人餐或是三人聚，也能轻松胜任。小口径+高锅身的好处还不只于此，它能完全包裹住食材，加热更快，节能省油，而且高空间有利于食材在深锅内更好翻滚，防溢不溅油。 真正用起来会发现小圆锅不是只适合做“大菜”，煮饭的实力也不容小觑，圆弧形锅底和拱形锅盖还原了柴火饭式的加热方式，锅内热气均匀对流，让锅里的米粒和食材翻滚起来，不会沉底粘锅，而且利用珐琅锅的保温性，煮饭时间更快。这样做出来的米饭，饱满蓬松，粒粒分明，但又能够略微黏在一起，单吃白米饭都觉得很香甜，再加点腊肠、鸡蛋、青菜，就是完美的一人餐啦。
北鼎甚至以科研精神去反复试验，做了100多顿米饭，总结出怎样用小圆锅做好米饭的详细攻略，譬如，米饭煮好关火后，先别着急开吃，用饭勺从锅的侧面和底部轻轻翻转搅拌米饭，然后立刻盖上盖子，继续焖10分钟，让米饭蓬松起来，达到专业级电饭锅煮饭的口感。 如今很多年轻人都很享受“做饭”的过程，一人食成为一种潮流，一人食也可以自得其乐。有了这个迷你小锅，一个人在家也可以炖肉、炸天妇罗、煮麻辣烫、蒸钵钵鸡……甚至一个人也能搓一顿火锅，简直是单身人士的福音。
因为中西方烹饪方式存在很大差异，国外品牌即使是几个知名珐琅锅品牌，也鲜少推出这种小尺寸的深锅，而它恰恰是中国人需要的那款百变小圆锅。 美且好用 把平凡日子过成向往的生活 小圆锅一如既往地体现了北鼎“好看又好用”的产品哲学，保持一贯对高品质的追求。 材质好、够安全，一向是北鼎出品的优点。小圆锅采用的依然是导热均匀、保温效果极佳的高纯度铸铁，日本Tomatec黑珐琅无毒涂层，符合FDA标准安全标准。内外三层珐琅喷涂烧结，304不锈钢盖镝可拆卸设计，耐腐蚀、耐高温。一体成型的锅身完全无缝，清洗起来一点都不费劲。外观方面继续使用北鼎珐琅锅经典风琴褶独特设计，每个褶厚度均一，相比光滑锅身，对喷涂工艺要求更高。 还有很多贴心的人性化设计，需要真正使用起来才能感受到研发团队的巧思。譬如很好提握的把手，完全符合人体工学，省力且稳妥。锅盖自带隐藏螺旋设计，杜绝生锈藏垢的风险。锅盖搭配可爱的锅帽，不易烫手。小圆锅的三个颜色都十分讨喜，且具有高级感。这种浅色外观需经过多次反复调色，比深色的涂层更考究炉温和制造工艺。在小清新的浅杉绿、活泼的小鹅黄之外，新增了磨砂面的锦鲤红，寓意越用越幸运，还有专属的礼品卡套装，实用美观合心意，要送礼选它准没错。 对生活品质有要求的人，在家做饭也追求仪式感，高颜值又好用的厨具，就是打造烹饪仪式感的重要工具，而北鼎百变小圆锅的出现，为把平凡日子过成向往的美好提供了更多可能。 |
