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首食新闻【四川食品网 酒店餐饮频道】即日起至2024年5月31日，深圳康莱德酒店胤呈中餐厅以春馔作宴，邀请五湖四海饕客尊享春季时令潮汕风味。胤呈中餐厅由中餐行政总厨欧国清师傅（Chef Owen）主理，将潮汕当季时鲜食材化为盘间春景，展开潮汕风物文化的春日食集。 胤呈中餐厅春季菜单发布现场，以“艺”造景，将来自春天的美味流动地展现在嘉宾眼前。入门的条条柳枝像是春的使者，选一支喜欢的春柳共同创意一件属于这个春意的艺术作品。无茶不成席的潮汕味道，由现场专业茶艺师诗琪女士为大家呈现，将被誉为“茶香之王”的凤凰单丛冲泡开来，属于东方韵味瞬间充盈起来。非物质文化遗产之一的潮汕时粿，在酒店中餐行政总厨欧国清师傅的带领下，现场嘉宾纷纷参与其中，将属于春意的美好包裹在时粿的一片新绿之中，即是传统文化的传承之意，又有真诚祝福相赠之美。
酒店总经理周伟乾先生（Ken Chow）表示：“深圳康莱德酒店致力于为宾客打造多元化的味觉灵感之旅，此次春馔家宴为酒店胤呈中餐厅2024年首秀，旨在通过潮汕一味，讲好潮汕故事、传承潮汕文化，食物是东方人对于至诚至善最真挚的寄托，五感之间，是情谊、是关爱，更是对于美好生活的一种乐观积极之态。希望每一位到访深圳康莱德酒店的宾客都可以将此作为生活美学的造梦之地，艺术、文化、美馔、美酒，每一次的康莱德体验，都是一场将身心同艺术完美契合的旅程！”
酒店中餐行政总厨欧国清师傅师承BEST 50中国名厨，曾主理米其林二星及黑珍珠指南一钻餐厅，他擅长结合当地的文化，遵循潮州特色烹饪技法，采用当地食材及时令产品，根据宾客的喜好呈现地道且精致的潮汕美馔。
遵循不时不食原则，食材的择选是重中之重。欧师傅亲赴潮州、汕头两地，寻找当季特色食材，运用当地做法加以创新改良，呈现潮汕特色春馔。潮州珠瓜扣花胶公甄选潮汕地区特有苦瓜品种——珠瓜，老鸡汤炖至数小时，淋于花胶公上，老鸡汤及花胶的鲜香倾囊相助，珠瓜入口微苦而后回甘，与花胶公搭配口感丰富且细腻。苦刺心干贝炖海螺精选潮汕时令蔬菜——苦刺心，当地人常于清明前后取其嫩芽与海鲜一同翻炒后食用，欧师傅将其旧菜新做，选用老鸡、瑶柱、排骨、海鸭及海螺与其共同熬煮6小时，汤色金黄，口感微苦回甘且鲜香四溢。蚕豆雪菜煮大黄鱼以潮式烹饪手法焖煮大黄鱼，佐以浓醇黄油老鸡汤慢炖，雪菜与时令蚕豆充分释放鲜香，令人回味无穷。马兰头石榴包遵循潮汕特色烹饪方式，甄选当季马兰头与老豆腐相配，豆香味更为浓郁，风味独特。 胤呈中餐厅位于酒店1-2层，以“商贾的家宴”为设计主题，打造成为精英人士的专属家宴。餐厅的设计元素将国花牡丹进行融合与创新，不论是牡丹花纹路的大理石地板，还是灵动的花蕊灯盏，亦或是牡丹在不同材质中表现出的艺术装饰品，都造就东方禅意美学之妙。“红”作为餐厅主色系，融合大理石、竹意、瓷器、花瓣等工艺雍容华贵之感，彰显胤呈大气儒雅。胤呈1层大厅内多样的用餐位置可供客人选择，2层为6间私人包厢，营造优雅私密的就餐环境，是宴请名流精英、贵客亲朋的优选之所，宾客们不仅能品鉴地道的潮汕菜，还有茶道体验、季节菜品及饮品等独特的用餐体验。 |
