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首食新闻【四川食品在线 调料频道 胡远强】2024年9月26日，一场聚焦鲜味肽技术的盛会——“2024鲜味肽应用技术论坛暨多肽鲜新品发布会”在成都市锦江宾馆盛大召开。本次活动由四川省食品科学技术学会主办，四川友联味业食品有限公司承办，并得到了国家公众营养改善项目办公室的悉心指导以及四川省川联川菜调料商会的鼎力协助。来自全国各地的专家、学者及企业代表等百余人齐聚一堂，共同见证了鲜味肽技术的最新突破与多肽鲜新品的璀璨发布。
活动现场，四川省食品科学技术学会的领导对多肽鲜在调味品领域的创新成果给予了高度评价，认为这将对调味品行业的未来发展产生深远影响。中国工程院院士、江南大学食品科学与技术国家重点实验室主任金征宇教授也通过视频致辞，对鲜味肽在食品调味领域的巨大潜力表示了高度期待，并充分肯定了友联味业在鲜味肽研发方面所取得的卓越成就。
发布会的重头戏无疑是四川友联味业与西华大学联合研发的“鲜味肽的微生物表达与高密度发酵生产关键技术”项目成果的发布。该技术的成功突破，实现了鲜味肽的高效提取与规模化生产，达到了国内领先水平，标志着多肽鲜产品在调味品行业中迈出了关键性的一步。友联味业董事长刘元福在发布会上表示，多肽鲜产品是公司多年技术积累和科研创新的结晶，旨在为消费者提供更加健康、营养、安全的调味品选择。
在随后的鲜味肽专家学术分享环节，与会专家从不同角度对鲜味肽的技术特点、市场前景以及在食品调味领域的应用进行了深入探讨。西华大学张良教授详细介绍了鲜味肽的微生物发酵生产技术及其在提升食品鲜味和营养方面的优势，进一步阐述了多肽鲜作为新一代鲜味剂的独特价值。他指出，鲜味肽不仅能赋予食品自然鲜美的风味，还具备提供肽/氨基酸类营养成分的功能，符合现代消费者对健康、天然食品的需求，是调味行业未来发展的重要方向。
活动期间，多位来自学术界和企业界的专家学者还围绕鲜味肽的市场推广、产品应用等方面进行了热烈讨论。大家一致认为，多肽鲜产品在调味品市场中具有广阔的应用前景和市场潜力，能够有效满足消费者对低钠、营养、健康的调味需求。在随后的多肽鲜首批次合作伙伴签约仪式上，友联味业与多家企业达成合作，标志着多肽鲜产品即将正式进入市场。
友联味业在多肽鲜产品的研发过程中，始终坚持校企合作、产学研一体化的创新发展模式。公司凭借在调味品行业31年的经验积累，携手西华大学等高校的科研力量，共同攻克了鲜味肽生产中的多项技术难题，成功实现了鲜味肽的高效提取与发酵生产，为国内调味品市场带来了创新的产品选择。
作为一家拥有丰富经验和创新精神的企业，友联味业现有专业技术人员91名，累计取得30项创新专利，具备全自动生产线与数字化管控技术，保证了多肽鲜产品的品质与稳定性。公司始终秉持“更安全、更滋养、更美味”的品牌理念，以科技创新为驱动力，致力于为消费者提供更加健康的调味品。
本次2024鲜味肽应用技术论坛暨多肽鲜新品发布会的成功举办，不仅充分展示了友联味业在鲜味肽领域的技术实力和创新能力，也为鲜味肽行业搭建了一个交流合作的平台。多肽鲜产品的推出，将对推动我国调味品行业的转型升级、满足消费者对健康调味品的需求产生积极作用。
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