荥经县市场监管局提前介入服务指导农家乐标准化厨房建设

     

            
        为加强农家乐餐饮服务食品安全监管，推进精品农家乐打造建设，4月10日，荥经县市场监管局提前介入，邀请市局专家对农家乐标准化厨房建设进行了指导服务。
        专家们重点对农家乐经营者的厨房和布局设备进行指导，对粗加工区、洗消区、冷藏区、仓库区、操作区、凉菜专间等功能区的布局根据实际给出了建议，对污水排放、风机定位、菜品展示区等提出了指导意见，提醒从业人员操作时生进熟出、生熟分开、冷热分开，使其符合食品安全操作规范。
        通过提前介入开展服务指导工作，从源头防范农家乐食品安全风险，依托农家乐为推进农村自办群体性宴席“四个一”监管机制打下了坚实基础。