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首食新闻【四川食品在线 综合频道】数据表明，从重量可达25公斤、能够生吃和作为肉类替代品来做菜的菠萝蜜的鲜脆黄色果肉，到由于有益于健康和采用创新包装（在保持新鲜的同时支持易于饮用）而越来越受欢迎的天然椰子汁，泰国多样化异域水果的出口，在全球具有健康意识的消费者中间，正在赢得一席之地。
Global Trade Atlas（全球贸易数据库）数据表明，泰国的水果出口总价值在2021年增长了48%，达到约62亿美元，这让泰国成为全球第七大水果出口国。 全球水果和果汁消费量近年来有所增长，而这是因为人们追求更加健康的饮食，这一趋势在COVID-19疫情期间加速发展。联合国粮农组织宣布，2021年是“国际果蔬年”，并且称果蔬是“饮食中不可或缺的重要部分”。 泰国所输出的水果——大部分种类的水果在3月至7月之间达到上市高峰，还包含被誉为“水果之王”的榴莲——榴莲是一种领先的出口水果，由于具有常常堪比奶酪的强烈气味和味道甘甜，榴莲在亚洲广受喜爱；具有芳香气味、被誉为“水果皇后”的山竹——山竹的白色果肉在深紫色果壳中，仿佛是一个小小的礼物；可以在成熟/不成熟时吃的数十种芒果；拥有像葡萄一样的白色果肉、在气味上面让人想到麝香的龙眼；以及作为零食干果来吃的罗望子——罗望子拥有又酸又甜的果肉，富有人体必需的营养素，易于消化，在著名的泰式炒河粉中，罗望子还可以被用作一种富有“魔法”的主要原料。 日本领先的泰国水果进口商P.K. Siam Co., Ltd.的代表取缔役社长Pimjai Matsumoto表示：“我们的政策一直都是，让日本消费者能够了解泰国所能提供的多种多样的水果。几年前，我们以一种芒果为开端，这些年来，我们增加了更多种类的芒果，现在则加入了其它泰国水果，例如我们的椰子、榴莲、山竹、柚子和罗望子。罗望子在今年表现得很好，现在已经可以在许多百货公司中买到。” 新鲜水果在泰国水果出口中，占据最大份额，亚洲则是主要市场，泰国还在全球范围内出口罐装水果、冷冻水果、冰淇淋水果原料、干果和饮料，例如菠萝、芒果、番石榴和橙汁，以及椰子汁。2021年，泰国是全球第八大果汁出口国，出口金额达到6.3亿美元，较上年增长13%。 美国和欧洲国家市场，对有机果汁的需求比较大，其它健康特征也越来越受到欢迎，像是低糖和低热量，亦或是添加有益于健康的物质（包括维生素和益生元）。
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