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首食新闻【四川食品在线 餐饮食材频道】3月14日，山东预制菜产业联合会成立大会暨山东预制菜产业创新高峰论坛在济南举行。会上，浪潮集团与山东预制菜产业联合会、鲁商集团、山东农担公司签订战略合作协议，共同推动预制菜产业链“科技-产业-金融”良性循环，支持全省预制菜产业高质量发展。
山东农担公司党委副书记、总经理陈祥志，鲁商集团党委副书记、副总经理朱华建，浪潮集团党委副书记、总经理刘继永，山东预制菜产业联合会秘书长赵磊出席签约仪式。浪潮集团执行总裁、总工程师肖雪，浪潮工业互联网董事、总经理庞松涛受邀出席大会。在新成立的山东预制菜产业联合会中，浪潮云洲当选为副会长单位。 近年来，预制菜火爆“出圈”，一头连着菜篮子，一头连着菜盘子，正冲刺万亿市场规模。从中央到地方，也高度重视预制菜产业发展，相关政策密集出台。今年的中央一号文件首次提及“预制菜”，要求“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。”山东省政府2022年底出台《关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》，并将启动预制菜“十百千”培育行动和打造预制菜产业高地纳入政府工作报告重点工作。 浪潮云洲发挥产业融合平台优势，形成以智能化炒菜机器人为载体的厨联网生态体系，以及以预制菜食材标准为贯通的全链条供应，打造和持续优化以烹饪大师菜谱工艺为核心的算法模型，推动预制菜产业规模化供应、标准化生产和场景化服务，建设集农业种养殖、食材加工、冷链配送、消费服务于一体的预制菜柔性供应链服务体系，构建全国预制菜产业生态。2022年6月，山东省工信厅公布全国一体化工业大数据山东云中心试点名单，浪潮云洲、惠发食品联合申报并获批“山东食品（预制菜）行业分中心”。 浪潮云洲联合生态伙伴，通过“数据”-原料食材、“算力”-炒菜机器人、“算法”-大师菜谱工艺模型，打造全国预制菜产业生态平台，服务于“从农田到餐桌”的各个环节。其中，包括面向上游种养殖环节，提供数字农业服务，提升农产品质量管控和大规模标准化种养殖能力；面向中游食品加工环节，引入浪潮工业边缘一体机，对原料、设备、半成品、成品以及能源等进行数字化采集及分析，实现食品生产过程的质量溯源和监测；面向产业链服务环节，建设食材供应链数据中台，提供食堂团餐、品牌餐饮、社区便利三种模式的供应链服务。 以餐饮环节的优德加便捷中餐厅-济南富雅店为例，其携手浪潮云洲，聚焦餐饮门店运营的关键痛点，打造并连接智能炒菜机器人、万能蒸烤箱等新型智能产品，联合烹饪大师构建大师IP认证和授权体系，沉淀菜谱机理模型，通过数据要素的连接、流动和应用，降低人力成本28%、运营成本9%。 未来，浪潮云洲将依托国家级“双跨”工业互联网平台能力，提升数字赋能水平，助力山东乃至全国预制菜产业数字化转型与高质量发展。 |
