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首食新闻【四川食品在线 酒店餐饮频道】广州富力丽思卡尔顿酒店宣布，伴随第六版广州《米其林指南》在酒店宴会厅揭晓，其招牌中餐厅丽轩连续六年获得"米其林一星餐厅"荣耀。
广州富力丽思卡尔顿酒店总经理岱云森（Dale Parkington）表示："《米其林指南》第六次来到广州，对广州美食文化的了解也更加深入，被这样备受推崇的机构持续认可，我们感到无比荣幸。感谢丽轩厨师及餐厅团队的绅士淑女们长期以来不懈的付出和努力，将粤韵美食的精粹和丽思卡尔顿的传奇服务结合，为宾客们缔造难忘的用餐体验。" 作为广州富力丽思卡尔顿酒店的特色粤菜食府，丽轩致力于为每一位食客展现精致的粤菜艺术魅力。屡获殊荣的丽轩格调古朴典雅，拥有8间半开放式包厢和6间私人包厢。精心挑选的菜单由传统及新派佳肴组合而成，同时也注重每道菜各自色、香、味及口感的多方面平衡。餐厅同样准备了多款世界精选佳酿及香茗，以便客人挑选佐餐。 广州富力丽思卡尔顿酒店丽轩中餐厅行政总厨黄尚烽师傅成长在羊城广州，自幼便对广府菜有着深厚的感情与体会。自2018年加入酒店团队以来，黄师傅始终坚持以粤菜传统技艺及手法为基础，同时为经典菜谱融入诸多巧思，致力于为丽轩食客呈献别具精致雅趣的丰富粤菜佳肴。 黄师傅从业20余年，工作足迹遍及国内多个地区。工作之余，黄尚烽师傅喜欢四处旅行，每到一处都要仔细感受当地的特色食材及饮食习惯，更是深入山林江海之间不断寻觅新的食材以获取更多灵感，例如颇具特色的生态熊猫笋、带有独特香气的迷你小山桔，都得以在餐桌上为丽轩宾客呈现。丽轩寻鲜之旅的最新一站来到台山都斛镇，江海交汇造就了这一片富饶的鱼米之乡，万亩蟹围以天然蟹稻共生，米蚬为食，培育出光泽透亮、膏油饱满的台山青蟹。台山青蟹自春至冬，以奄仔蟹、软壳蟹、膏油蟹等不同品类惊艳饕客的味蕾。值此摘星时刻，黄师傅也倾情打造台山蟹主题菜单，以灵感食材呈现精致粤韵风味。 "作为一个地道的广府人，在我心目中，粤菜的精髓是尊重食材。在全球化的今天，我们有幸能够获得环球食材，以粤菜烹调技艺，赋予食材新灵魂。"黄尚烽师傅表示，"美食是无国界的语言，是厨师与食材之间的感应与沟通。我始终坚定于我的烹饪哲学 -- 忠于初心，勤于探索，勇于创新，解锁美味无限可能。" |
