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在质疑和嘲笑中,杨永昌如何开创“名扬”手工全型火锅底料奇迹?

来源:通讯 频道主理:李子涵 人气: 发布时间:2022-04-08
摘要:【食业内参】带头人艰苦创业,只为良心地道好底料。不看不知道,看了吓一跳!据日前记者了解,2020年名扬全型火锅底料的这一单品销售额将突破8亿元,而当初其实外人并不看好这一项目。扬名食品领头人杨永昌从1988年公司创建之初到今天,30余年的时间里,公司产品从酱


  (四川食品在线 调料频道报道)领头人艰苦创业,只为良心地道好底料。而据了解,今年名扬全型火锅底料的单品销售额将突破8亿元,而当初其实外人并不看好这一项目。

  扬名食品领头人杨永昌从1988年公司创建之初到今天,30余年的时间里,公司产品从单一的酱油产品发展到火锅底料、豆瓣酱、酱油调味汁、食醋和甜面酱五大类为主的系列产品,将一家生产调味品的小作坊变成为全面机械化、智能化生产的现代企业。

  创业之初,为了让大家品尝到自己制作的优质酱油,杨永昌亲自挑着酱油走街串户搞售卖,听说重庆酱油好卖,他就租车跑到重庆去促销。正是凭着这种迎难而上、不怕苦不怕累的精神,杨永昌开发了新产品——名扬火锅底料。在杨老先生的办公室,可以看到1991年的《中国酿造》,可以看到满书柜的老书,关于生产标准 关于生产工艺,杨老先生对每一本书倒背如流,对产品的几近严苛要求,对品质的几近严苛的追求,是行业内耳熟能详的第一人。

  2015年前,火锅底料行业鱼龙混杂,不透明的包装让大家感受不了食材,杨老先生看到行业的混乱,没有高品质,自然无法迎接消费升级的新时代来临。杨老先生决定做一款火锅底料的迭代产品,看得见的真材实料完全颠覆传统火锅底料,历时2年的闭关研发,包装设计,产品一经上市,惊艳了整个调味品行业,成为手工全型火锅底料的创领者。是一块手工全型火锅底料让这个匠心30年的老企业一夜之间成为了调味品行业的新宠,焕发无限生机。

  行业领先者,打开火锅底料市场另一片天

  几年前的火锅底料市场,产品同质化非常严重,市面上都是半流体的碎切底料,杨永昌在质疑和嘲笑中,走出了火锅底料的另一条道路——手工全型的整切底料。

  从最初制作酱油到如今制作手工全型火锅底料,扬名食品一直不忘初心,希望通过好调料、好底料,让消费者在家也能轻松吃到最美味的食物。名扬火锅底料一经上市,就获得了消费者的无数好评,也成为竞争者模仿的对象。

  如今火锅市场上全型底料已经十分常见,包装也越来越趋同,面对同质化产品,消费者的选择变得十分困难。不同品牌的火锅底料,虽然外型雷同,但口味却千差万别,也正是出于此,扬名食品举办火锅品鉴节,让消费者没有任何后顾之忧,找到能够媲美火锅店的火锅底料,在家轻松舒适地吃到地道的四川火锅。

  全型手工打造,想让更多人吃到好火锅

  名扬火锅底料从制作之初,就坚持手工匠心的原则,精选上等牛油,颜色白润没有杂质,口感醇厚,长时间熬制不起泡不浑汤;坚持人工选料、人工慢火熬制、手工加料和手工切分灌装成型,全手工制作避免市场上快速炒制的火锅底料香味不够醇厚的弊端,保持原料香辛料的完整及口感的稳定。

  名扬火锅底料选料十分讲究,所用豆瓣,都是公司自己生产的发酵窖藏密闭一年以上的好酱,牛油选择口感醇厚的上等牛油,使用的辣椒色红、肉厚、味重,漠源大红袍花椒粒大油重,这些精心挑选的底料就像是重点班中的尖子,是名扬火锅底料醇香味浓的秘密武器。

  一如多年前创始人走街串巷售卖酱油,扬名食品希望所有人都能吃到味美价廉的好火锅,因此不惜掷下百万,请全国人民品鉴用精选好料、上等牛油、手工烹制的名扬火锅的独特味道。对制作、选料过程的严格把控是名扬火锅底料敢于发起品鉴信心来源,名扬火锅底料面对的不仅是经过中国美食熏陶多年的消费者,更有对火锅有着严格要求的川渝消费者。只有真正地道好吃的火锅底料才能满足全国人民的胃,才敢直面全国人民的信任。

责任编辑:李子涵
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