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饭扫光、川老汇、刘仪伟、O添加、罐式发酵豆瓣,这个发布会亮眼

来源:转载 频道主理:微信13678181295 人气: 发布时间:2023-07-04
摘要:站高谋远,挖掘郫县豆瓣传统味道里的新机遇 首食新闻【四川食品在线 调料频道】 6月28日,四川饭扫光食品集团股份有限公司在川菜之城成都隆重举办了以罐式发酵领味来品牌赋能助增长为主题的川老汇0添加郫县豆瓣新品上市暨品牌升级发布会。饭扫光集团董事长高银江致辞并

站高谋远,挖掘郫县豆瓣传统味道里的新机遇

首食新闻【四川食品在线 调料频道】6月28日,四川饭扫光食品集团股份有限公司在“川菜之城”成都隆重举办了——以“罐式发酵领味来·品牌赋能助增长”为主题的川老汇0添加郫县豆瓣新品上市暨品牌升级发布会。饭扫光集团董事长高银江致辞并做主题推介,成都市经信局、郫都区发改局、郫都区经信局、郫都区市场监管局、郫都区融媒体中心和川菜产业城管委会相关领导,以及西华大学教授、食品工程研究所所长车振明,四川旅游学院烹饪学院院长李想,四川省烹饪协会常务副会长、秘书长高朴,中国调味品协会科学技术委员会专家李幼筠,知名演员、导演、主持人刘仪伟,新潮传媒集团销售副总裁刘云,成都市中小企业协会执行会长苏非,成都市食品工业协会执行会长兼秘书长任伟,调料家创始人兼总编辑杨姣平等嘉宾出席了此次活动。

在川味调味品高质量发展的新时期,郫县豆瓣酱凭借特殊的地理环境、国际化的产品品质和深厚的文化底蕴,在消费者结构的变化下,正呈现出升温和加速发展的新态势。伴随科技产业与调味品行业的融合愈发密切,调味品行业的生产标准化、智能化程度持续提高,现代生物技术、信息技术等深刻影响着食品领域的生产、制造与安全保障。

当下,饭扫光集团在保证调味品风味与质量的前提下,赋予产品更多科技、健康、安全、美味的属性,促进现代调味品行业的可持续创新发展。

签约形象代言人:川老汇品牌再升级

2023年,是川味调味品快速发展的一年,面对新消费需求带来的市场机遇,饭扫光主动出击,依托本身具备的健康、零添加的产品特性和行业领先的罐式发酵技术,在谋求品牌建设新高度与长远发展的过程中,饭扫光在6月28日传递出品牌向上的雄浑之音:正式签约国内知名演员、导演、主持人刘仪伟为川老汇品牌形象代言人!

刘仪伟表示,“通过这次和川老汇的代言合作,我希望通过我的方式,将健康、安全、美味的川味调味品传进千家万户,让千千万万的消费者都能在烹饪中,得到一份关于豆瓣的无微不至的呵护”。

“国民品牌”和“国民厨神”的强强携手,将让川老汇获得更多国民大众的喜爱,有效传达品牌心智,和国民一起成就高品质的健康生活。

升级传统,罐式发酵引领行业升级迭代

除了签约品牌形象代言人以外,四川饭扫光食品集团股份有限公司一直在产品技术上下足功夫。

郫县豆瓣传统工艺的发展,至今已有300余年,从第一代的露天瓦缸发酵,到第二代的露天条池发酵,再到第三代的透光顶棚+条池发酵。如何解决传统工艺品质稳定、食品安全、生产效率和生产成本等问题,已经成为行业不得不思考和不得不解决的问题。

秉持初心与匠心的四川饭扫光食品集团股份有限公司,在十几年前即投入大量的人才和资金做研究与突破;2019年,在经过多年研究的情况下,饭扫光集团承担了省科技厅重点研发项目,即“罐式发酵豆瓣关键技术集成与产业化示范(创新能力培育)”项目,该项目突破6项罐式发酵豆瓣关键技术,开发新产品7种,建成示范基地2个;2021年6月,饭扫光自主研发的“罐式发酵豆瓣酱加工关键技术的创新与应用”项目,达到国内同行业领先水平,实现郫县豆瓣酱清洁化、安全化、高效化的生产模式;2023 年4月,该项目被行业专家组认可,整体已达国际先进水平,并推动郫县豆瓣生产方式发生重大变革,促进了四川调味品及相关产业高质量发展。

 

 

 

顺势而为,推出全新0添加郫县豆瓣产品

 

随着国民受教育程度的提高与人们健康意识的提升,越来越多的消费者正在积极关注使用调味品的健康程度。在“健康中国”的战略下,以传统饮食文化为根基、以科技创新为引领,提升现有产品的健康内涵,是我国食品产业进一步发展的核心道路。

在此背景下,如何做好郫县豆瓣行业这一细分赛道?

 

2023年6月28日,饭扫光集团顺势推出全新0添加郫县豆瓣产品。饭扫光董事长高银江表示,“民以食为天,食以安为先,安以质为本,质以诚为根。作为食品企业,饭扫光认真贯彻新发展理念,在郫县豆瓣酱的食品安全领域不断发展新技术。通过“罐式发酵”的智能化精准调控技术设备,饭扫光食品破解了郫县豆瓣传统工艺品质不稳定的难题,实现了对产品香味、营养成分等的精准调控,将大众普遍关心的食品安全再度提高了一个等级”。

西华大学教授、食品工程研究所所长车振明表示,“饭扫光自主研发的罐式发酵实现了郫县豆瓣的标准化生产,该技术成熟可靠,产品各项指标达到甚至超过了传统生产方式生产的产品,在提高生产效率、保证产品质量稳定可控、防范食品安全风险等方面表现出强大的生命力,引领了郫县豆瓣行业发展的方向”。

 

 

四川省烹饪协会常务副会长、秘书长高朴表示,“作为“川菜之魂”的郫县豆瓣,川老汇是首家 0 添加郫县豆瓣罐式发酵技术生产企业。罐式发酵新工艺生产的郫县豆瓣从色泽、光泽、滋味、气味以及烹调特性等方面与传统条池生产的郫县豆瓣无明显差异,但产品稳定性优于传统条池生产的郫县豆瓣”。

郫都区发改局副局长兰德良表示,“过去二十余年,郫都区发改局见证了饭扫光集团的发展壮大。未来,郫都区也将持续优化营商环境,希望饭扫光集团旗下的郫县豆瓣川老汇品牌,作为豆瓣行业标准制定者和郫县豆瓣罐式发酵开创者,继续引领郫县豆瓣产业发展”。

站高谋远,乘风而上!2023年作为品牌升级元年,饭扫光集团表示将继续基于消费者的新需求,结合现代营养学与先进工艺,持续生产高营养价值、高功能特性和良好感官特性的高质量产品,推进郫县豆瓣行业的健康有序发展。相信随着罐式发酵技术的成功,郫县豆瓣行业将以科技创新、标准完善之势,迎来更广阔的未来。

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