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(四川食品在线 酒业频道报道)3月17日，适逢爱尔兰传统节日圣帕特里克节（St. Patrick's Day），Guinness健力士啤酒作为爱尔兰的象征与骄傲，于成都博舍酒店成功举办圣帕特里克节晚宴。Guinness诚邀国际名厨刘一帆担任晚宴主理人，并邀请了知名音乐人马思唯等国内外嘉宾出席。晚宴以“幸运涌至”为主题，汲取中国本土文化与爱尔兰传统习俗，重新演绎圣帕特里克节的狂欢盛景和美好祝愿，希望每位消费者在2021的旅途中，都能与幸运相伴。
晚宴现场氛围
从都柏林到成都，跨越8300公里的文化融合 圣帕特里克节之于爱尔兰人犹如春节之于华人。作为爱尔兰最重要的传统节日，已拥有1500年的历史。每年的3月17日，全球数以千万的爱尔兰人都会举行狂欢盛典。根据爱尔兰传说，如果在野外森林的三叶草丛里找到罕见的四叶草，即预示着好运将会降临。
晚宴签到处
晚宴设于博舍酒店笔帖阁，原为清代官方翻译机构笔帖式署所在地，是极具特色的中国传统建筑。Guinness将圣帕特里克节日元素解构、重塑、融合。中式回廊化身爱尔兰森林小径，以Guinness酿制原料，烘焙大麦铺成，星星点点的绿色三叶草盈盈闪烁，指引着来宾进入晚宴空间，梁木结构的笔贴阁内，四叶草造型的吧台环绕，光影投射，构成了森林深处的爱尔兰酒馆。
晚宴空间
晚宴主理人创意融合，圣帕特里克节主题美食惊艳食客 圣帕特里克节的狂欢寓意抛弃过往阴霾祝愿新年新生。在经历了2020年后，此刻的祈愿更具深远意义。本场晚宴不仅是感官享受，更倾注着Guinness与晚宴主理人刘一帆对2021幸运涌至的美好祝愿。六道美食搭配Guinness讲述着从【破茧】到【执念】的旅途。这是Guinness 262年来的品牌历程、是刘一帆的人生感悟、也是给到每个来宾各自品悟人生涌动的一次遐想。
晚宴主理人刘一帆
【破茧】之时，探秘翡翠密林 晚宴从宾客亲手【破茧】的美味中展开。各式酱汁由试管注入土豆球。酸甜苦辣咸的五味杂陈是2020年的写照；破茧重生是Guinness和刘一帆给到来宾的第一道破题之作。紧随而至的【澄静】，则呈现食材原本的味道，将来宾带入神秘的爱尔兰自然深处，感受森林深处苔藓的清新、溪流的鲜爽。
【破茧】
262年的传承与创新，惊艳呈现 自1759年成立以来，Guinness不断创新却又不失传承的酿造方法一直为人津津乐道。每一颗来自爱尔兰腹地的大麦，都要经历232摄氏度的精准火烤，才能蜕变为醇黑的酒液，延续262年的传奇；而在啤酒中注入氮气，以119.5秒的升腾浪涌，带来绵密顺滑的泡沫头，无疑是对Guinness创新精神的精彩演绎。 【起浪】与【旨趣】两道料理则用有趣的方式，融合了亚欧各国的食材混搭，将Guinness的酿酒技法融入菜品烹制中。【起浪】以炸、烘、炙带出食材的美味，搭配Guinness酒体的风味。风味蛋白霜中化学的碰撞，形成细致的泡沫，仿佛Guinness沫头独有的绵密口感。【旨趣】则运用备长炭，在232摄氏度的火候下烘烤大麦，不仅与Guinness酿造中的精准火候完美呼应，更为菜肴带来些许典雅烘焙风味。 渐入高潮，创意演绎节日仪式感 在圣帕特里克节的当天晚上，与亲友享用温暖人心的炖牛肉，配上一杯Guinness，是爱尔兰人传统的节日仪式感。晚宴主理人刘一帆也对此经典搭配做出创意诠释。晚宴主菜【蛰伏】以去骨和⽜肋排为核心食材，辅以点缀川味腊肠的土豆泥，融合了Guinness的酱汁则将截然不同的风味统领、整合。搭配绵密顺滑的Guinness，犹如寻至林深之处的一簇篝火，所有的期待、感动、满足，在此刻升腾。这就是圣帕特里克节的欢庆意义。 最后登场的“健力士米苏”和黑白搭配的马卡龙，分别以Guinness略带咖啡风味的口感与黑白分明的酒体呈现为灵感，以极简形式，呈现Guinness的初心：262年如对品质从不妥协的【执念】，在为晚宴画上完美句点的同时，也提醒着诸位旅者，以澄澈初心，面对未来的旅途。 先锋演绎节日精神，探索文化融合的可能性 除了巧夺天工的菜肴，Guinness还为来宾准备了别具一格的文化体验。晚宴在爱尔兰传统乐器竖琴的空灵旋律中拉开帷幕；在圣帕特里克节的欢聚氛围中迎来高潮。席间，亦有调酒师现场调制Guinness鸡尾酒。来宾们在调酒师对Guinness酿造方式的巧妙解构与重构中，以全新视角体会Guinness绵密顺滑的口感。 本场晚宴从视觉呈现、烹饪方式乃至酒饮搭配，处处彰显了本地与世界文化交织的魅力，来宾们在先锋与传统交织的氛围中，领略圣帕特里克节的节日精神，期许2021幸运涌至。未来，Guinness将在为广大消费者带来优质啤酒的同时，持续携手不同领域的创作者激发更多艺术碰撞，探索文化融合的无尽可能性，在中国开启一段全新的文化之旅。 |
