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石梯市场监督管理所指导“坝坝宴”不亦乐乎 四川食品在线达州讯 （通讯员 任超 刘伟） 1月16日，达州冬日艳阳，500余人齐聚达川区石梯镇农贸南街，参加一杨姓帅哥的婚庆大典，高朋满座的“坝坝宴”，喜庆之至无不热闹。 在川流不息的人群中，偶见达川区石梯市场监督管理所3名执法人员正在现场对“坝坝宴”的备案情况、卫生条件、厨师健康状况、菜谱、食品原料的采购、验收、索证索票、贮藏、加工、设施设备的运行，加工操作流程、人员操作规范、餐用具消毒、食品留样进行全程指导，为此场“坝坝宴”消除食品安全隐患，确保食品安全万无一失。 据该所负责人介绍：冬季是农村“坝坝宴”的高峰期，入冬以来，针对冬季尤其是一年一度的新春佳节悄然进入倒计时后，农村婚丧嫁娶事宜普遍增多的特点，该所主动配合辖区政府集中开展冬季农村“坝坝宴”食品安全专项治理行动，确保农村宴席的食品安全。首先主动深入社区和接受辖区政府的商请深入村社进行“坝坝宴”的现场指导；其次对辖区26余名农村“家宴”从业人员进行《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等食品安全知识专题培训。据初步统计：截止目前，该所已现场指导“坝坝宴”12起，发放食品安全宣传资料520余份，为确保辖区农村“坝坝宴”食品安全零事故打下了坚实的基础。   |
