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（四川食品在线 餐饮频道消息）2020年11月3日，由四川省火锅协会、成都电视台共同发起的“火锅源点•寻根圣火”采集火种仪式，在世界唯一超千米的盐井——自贡燊海井成功取火，庄严而神圣的取火仪式定格了四川火锅的起源。那为什么会选取自贡燊海井为四川火锅之源呢？这其中更多是一种人文概念。
据官方的解释是这样的：火，是人类文明的起源；盐，被誉为“国之大宝，百味之主”。在世界唯一超千米的盐井——自贡燊海井。据盐史专家宋良曦在其《盐史论集》中介绍：“清光绪时，自贡自流井盐场的推卤水牛的数量常年保持在3万头左右，另有史料记载，由于需求巨大，获利丰厚。当时自贡的盐促进了经济发展，在没有机械化的情况下，主要依靠耕牛为动力，盐场几乎不分白天黑夜开工，一头健壮的成年牛只能使用3到6个月，最强壮的寿命也就两年，大量开采(最多时期矿井达到13000多口)需要大量的牛作动力。可想当时的自贡是何等的繁荣景象。这也成就了自贡成为四川火锅源点，四川火锅的历史文化将从这里翻起……
参加本次圣火采集圣火重要嘉宾有：四川省火锅协会执行会长严龙、自贡市商务局调研员陈洁、大安区商务局副局长何林瑾、四川省火锅协会秘书长冯永地、四川省火锅协会监事长滕祥，与高金食品、蜀大侠、小龙坎、自贡市燊海旅游开发有限责任公司、广汉迈德乐食品公司、谭鸭血等知名火锅品牌及火锅产业链企业共同见证采集。还将沿四川以北接力传递至成都，送往2020年11月20“四川首届国际火锅嘉年华”的开幕现场。
四川省火锅协会执行会长严龙在现场接受记者采访时说，四川火锅已经成为全球化的品牌，遍及全球50多个国家。四川火锅文化是有渊源，我们要让大家了解四川火锅，热爱四川火锅并不断传播四川火锅的文化，在自贡的井盐、辣椒与常年牛的劳作，造就了四川火锅的诞生并不断延续“薪火相传 沸腾世界”，同时也介绍了“”四川首届国际火锅美食文化嘉年华“薪火相传 沸腾世界”，的亮点。
随着来自燊海井的火种点燃火把时，“四川首届国际火锅美食文化嘉年华”就从此开启了新篇章。
由四川省火锅协会和成都市广播电视台联合举办，“薪火相传 沸腾世界”四川首届国际火锅美食文化嘉年华，2020年11月20日即将开幕，活动历时3天，其间不仅有滋味与颜值并重的火锅品牌文化创意展，还将举行“创新迎变•聚能共赢”中国火锅产业发展高峰论坛、“火锅之星”四川火锅行业金熊猫奖颁奖盛典、第十七届成都国际美食节天府新区体验会场启动仪式、“文明火锅”公筷公勺、光盘行动启动仪式等火锅行业交流活动，更有“四川火锅 沸腾依然”万人火锅宴、“火锅英雄”篮球邀请赛、“奔跑吧 世界的四川火锅”欢乐马拉松、“火锅宝贝”环球超模表演等品鉴体验活动，已引起全国火锅行业协会的广泛关注。
纵览文明东方，文化源远流长，四川火锅，已是世界的四川火锅，四川火锅文化底蕴深厚，凝聚着潮流，链接着时尚；本次四川国际火锅美食文化嘉年华，是集文化、文创、文艺、美食、美味、美景为一体的多维型文创展演活动，本次活动以年轻人为主要受众群体，并具有强反应力和高传播力，益于四川火锅美食味动全国，利于中华美食文化走向世界。
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