  （四川食品在线 综合频道） 2020年的春节，意外遭受新冠疫情，全国餐饮行业普遍经历了关门歇业的寒冬时期。一些白酒厂商也错过了往年销售的黄金时期，出现了库存积压问题。作为一家定位中高端的白酒企业，花冠集团得益于浪潮质量码的支持，在这期间开始接近零库存，大大降低了自身的运营成本。不仅如此，还解决了行业内一直令人头疼的防伪和窜货问题。 花冠集团的历史可以追溯到1958年。作为一家拥有酿酒发窖池13000个、年产优质白酒2万多吨、储酒能力达13万吨，山东最大的优质粮食酒生产和储存基地之一的老牌地方白酒，花冠集团想要在知名品牌林立的行业中谋得一席之地，创新必不可少。 产品上的创新步伐早已迈出，花冠集团将当地特产牡丹的黑、绿牡丹做酒曲，又将牡丹花瓣与根皮和在酿酒窖泥中，以此为基础打造了中高端产品鲁雅香。2019年，花冠集团将数字化作为作为企业发展战略，并在当年与浪潮合作，在鲁雅香产品上率先应用质量码，牵引创新发展开始“乘风破浪”前行。 质量码不只是防伪防窜货 选购单瓶500元以上的白酒，消费者除了挑选品牌和香型，更重要的就是查看各种防伪标志。包装盒和瓶身上有防伪标识，但消费者依然可能买到假酒。 针对不法之徒用旧瓶盖、旧酒瓶、包装盒、伪造防伪码以假乱真等行为，中高端白酒厂商一直致力解决问题。很多厂商为此借助稳固的渠道、经销商进行销售，从渠道上防假冒。但随之而来的问题是，电商等新渠道纷纷“试水”中高端白酒，不同渠道间的货品流动，又出现了冲击既有价格体系的窜货现象。 假货和窜货问题，借助包装盒和酒瓶上的一个小小质量码可以解决：扫码可以查验专利、检验检测、原料溯源、生产溯源、流通溯源和基地溯源等相关信息。 最令人意想不到的是，专业的检验人员能在瓶内找到隐藏的另一个码，可以有效解决困扰厂家的窜货问题。 更关键的是，这些信息的背后使用了区块链技术，使得这类信息一旦上传无法被篡改，这保证了信息的真实性。 隐藏在箱码、盒码、瓶外码、瓶内码，是根据该白酒的生产和流通流程而设计的。由厂家到代理商（箱码）、代理商到经销商（盒码）、经销商到消费者（瓶外码）、抽检人员（瓶内码），每一瓶白酒从产线到最终消费者的全流程都可以借助扫码，完成信息的追踪管理。 2019年，花冠集团开始将鲁雅香17年和12年白酒的全部产品采用浪潮的质量码，完成品质溯源及供应链管理，实现全控价、销售闭环，以信息化方式杜绝了窜货问题。 质量码在防伪防窜货的同时，还大幅提升了从生产到流通的工作效率。 国花鲁雅香公司总经理黄枫说：“白酒行业相对传统，此前使用台帐系统，即生产链和销售链如何走账。自从引进质量码体系之后，能够打通生产端、供应端到销售端整个体系，现在使用一台电脑或平板、手机，就能掌握整个渠道供应以及所有生产系统，工作效率提高了很多。” 传统线下统计管理模式已经无法准确掌握经销商的产品库存和商品的售卖情况。以前公司会根据代理商报的数据，进行经销返利或对明年的销售进行预测，代理商卖少报多的情况严重影响返利和产品销售预测的准确性。此外传统线下或单机的防窜货管理模式，耗时耗力，且效果较差，无法实现对零售店良好的约束机制。 这种改变只用了短短1个月时间，浪潮采用基础模式+定制化模式快速落地项目的第一阶段。在生产制造领域，浪潮针对生产、流通和消费三大环节设计基础模式。之后派出专门的驻场人员到花冠集团，针对白酒类，进行详细调研，将内部生产过程、经销流程、目标的零售终端和消费者习惯等内容需求，融入到质量码的体系建设当中。 浪潮集团驻场项目经理胡立军和他的团队吃住在花冠集团，深入了解白酒生产销售流程。酒业作为自动化生产程度高的行业，在进行初步信息化改造时，采用了尽量不改变既有流程的方法。 第一阶段完成之后，鲁雅香白酒实现“零窜货”并接近零库存，人力、仓储、物流等成本都降低了30~40%。之前，防窜货需要专门的人员负责，使用质量码之后，这些员工可以被调配到生产、督导等岗位，提高生产效率。经销商的激励系统也可以借助质量码做到精准返利。 现在花冠集团鲁雅香1条产品线、4款产品、2条产线的服务，申请质量码31万个，供应链标识解析应用数据达到30余万条、消费者扫码数据2万条。花冠集团在使用质量码约1年的时间里，花冠企业管理渠道100余家、货值千余万元，实现了100%供应链扫码率，以及对经销商的百万激励日返利。 这一切只是刚刚开始。今后花冠集团计划将质量码延伸到冠群芳产品，不仅在白酒系列还会在红酒系列做全链条的产品整合。在其它产品的赋码过程中，他们将根据产线特点，增加赋码和采集信息设备，让产线完成自动化赋码。 更多的想象空间还在于实现营销方式的变革。在万物互联的5G时代，生产者能够借助数据直接触达消费者。在消费者享受美酒之时，红包抽奖活动可以让厂商精准知道每一款产品到了哪位消费者手中，消费者又是在怎样的场景下开启这一瓶酒。这和白酒行业动辄百万元却不知是否触及目标客户的广告投放费用相比，更有可能获得真实有效的投放反馈。 虽然现在刷码率只有5%~10%左右，但可以想象的是，当这类数据积累到一定数量之后，消费者画像能够被精细描摹出来，这会为厂商进一步开展营销活动提供决策依据。接下来，花冠集团将进一步和浪潮合作，利用VR等技术实现智慧酒庄。消费者可以通过扫码，看到整个粮食基地的现状，比如酒庄的储酒状况、整个酿造过程等。 质量码牵引数字化转型 一枚小小的质量码开启了花冠集团的工业互联网之旅，他们希望借此“乘风破浪”。2019年被定位为花冠集团数字化生存的元年和新营销元年，董事长刘念波认为，随着5G时代的到来，物联网势必大规模应用，将对白酒行业的销售渠道和消费场景、消费行为带来巨大改变。 改变势在必行，花冠集团和茅台酒成为白酒行业内首批使用质量码的尝新者。 质量码依托统一标识解析体系，是利用云计算、大数据、区块链、AI等新一代信息技术构建的第三方全要素质量数据公共服务平台。而标识解析体系被认为是工业互联网的关键神经系统，构建标识解析对于花冠集团的数字化转型起到绝对的促进作用。浪潮质量码事业部总经理商广勇认为：“标识解析是工业互联网的基础和重点，但它是手段，并不是最终目的。” 和每个人都有身份证一样，在工业领域标识解析是给每个工业品、设备和零部件的数字化的标识，是工业品的一物一码。基于标识解析之上，花冠集团所做的供应链管理、防伪防窜货、扫码返利、数字化营销等，这些举措能够切实为集团带来管理效率提升、精细化营销等好处。 在接下来花冠集团将要进行的产线改造中，浪潮将和生态合作伙伴合作，按照实际情况改造产线，并将相关数据会传导到质量码平台，实现产线和赋码的融合，进一步降低贴码成本。 走向工业互联网注定是一段很长的旅途。像花冠集团这样的传统酒类企业，现阶段采用了不改变工艺工作流程、尽量不增加成本的改造方法。结合企业原有的信息化做系统延展，将改造产生的大量数据，做成悬挂数据系统，并基于悬挂数据做应用创新，悬挂系统和原有内部生产系统相互隔离。在成本上，尽量结合原有的产线等设备，不带来过大成本。 花冠集团是行业内的先行者，行业内的一些企业仍在观望，数据安全是他们的主要担忧。一旦企业所有的产品全部通过标识解析之后，相关的数据就能直接反应工厂的生产状况。质量码采用的区块链技术可以消除企业的顾虑。 区块链技术本身为解决数据安全而生，所具有的不可篡改的特性使得它成为现今数据安全靠谱的一种技术手段。而对于企业所有的数据，浪潮配备公钥、私钥两种授权和加密机制。除非企业授权，展现愿意公开的数据，其他情况都无法看到内部核心数据。 浪潮集团董事长兼CEO孙丕恕指出，浪潮响应国家战略需求，打响工业互联网战役，通过云、码和云ERP“三军会师”，以客户应用场景为引领，不断提升浪潮云洲工业互联网“平台+生态”能力，全力支持国家战略的实施，助力更多企业数字化、智能化转型升级、创新发展。 现在，与浪潮质量码合作的工业企业逾千家，涵盖食品、医药、家居、电子等行业，涉及好品山东、巴味渝珍、云南一县一业等区域品牌，这些企业正在借助新技术赋能，实现区域品牌建设与企业数字化转型。 |
