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 （四川食品在线 科技频道）对便利店行业来说，2020年注定是破局思变、砥砺前行的一年。8月18日-20日，由中国连锁经营协会（CCFA）主办的“CCFA新消费论坛 -- 2020中国便利店大会”在西安举行，在“夯实基础蓄势待发”的大会主题下，全方位探讨便利店行业的未来发展。中国连锁经营协会会长裴亮在解读大会主题时表示，夯实基础主要是在商品力、运营能力和数字化能力三方面发力。 便利店餐饮化已是大势所趋。而随着便利店行业的餐饮化发展，如何应对随之而来的食品安全风险也日趋紧迫。艺康大中华区快餐事业部助理副总裁刘红医借此次大会隆重发布了艺康为便利店行业量身打造的全方位食品安全体系。这一体系涵盖从食安咨询、专业培训和定制化标准操作流程、清洁消毒、数字化食安运营管理APP、门店增值店访、有害生物防治、门店及供应商食品安全审核七大方面。  艺康大中华区餐饮服务及酒店业务部门食品安全总监卢扬举例表示：“食品安全咨询环节包含综合全面的调研、建立食品安全体系、食品安全体系培训系统、客户人员能力建设几方面。在食品安全审核环节，EcoSure ®第三方食安审核能有效降低食品安全隐患，减少食品安全违规，经过每年20多万项现场评估证实，可减少影响食品安全隐患数量高达70%。”除了门店审核，对于最近频频发生的因供应商产品质量问题发生的风险，艺康同样能提供专业供应商工厂审核，从而解决便利店总部的后顾之忧。 针对便利店缺乏一个权威的行业食品安全营运操作标准问题，艺康集团亚太区食安负责人聂豫蓉发布了SAFEMARK ®食品安全经理课程，这是基于美国FMI食品产业协会的培训教程，结合中国便利店的食品安全风险特点，优化后的课程，通过考核的学员可以获得美国认可机构ANSI承认的食品安全经理证书。这是针对便利店特点及运营需求所设计的食安营运体系和培训课程，最终帮助企业加强对顾客、品牌的多重保护。” 此次大会，便利店的数字化转型也是嘉宾们讨论的热门话题之一。在由中国连锁经营协会与毕马威联合发布的《2020年中国便利店发展报告》中，也提出数字化是便利店提升管理水平与运营效率的必由之路。在数字化方面，艺康食安365管理APP只做艺康专业和擅长的事，即专注于便利店食安和运营相关的数字化管理，并可以嫁接到整个便利店大数据体系。艺康能够提供线上线下相结合的解决方案，真正帮助便利店连锁企业解决食安风险。在保障效果和合规性的前提下，艺康集团帮助降低门店的月使用成本，从而为便利店总部提供更经济高效的食品安全体系解决方案。 《2020年中国便利店发展报告》总结指出，未来，便利店企业将不断升级转型，驱动围绕人、货、场的价值链重塑。与此同时，在消费驱动、政府的关注与支持下，便利店的市场空间令人期待。在此过程中，艺康集团将帮助更多便利店夯实食品安全体系的基础，为行业发展赋能，并与行业共克时艰，蓄势待发。 |
