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 （四川食品在线 茶业频道）“不是你的容颜易老，是你茶喝得太少。”前段时间，中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华的金句爆红网络。 近日，茶学专家刘仲华把茶叶产业新理念、发展新趋势带到了“四川省创新驱动发展两院院士四川行”活动上。  当前四川茶叶产业发展处于什么阶段?川茶如何摆脱“原料茶”的角色?如何才能打开年轻消费者的市场?……带着这些问题，9月18日下午，记者专访了刘仲华院士。 谈品牌 打造“天府龙芽”这艘航空母舰，将助力茶企出川 记者：四川是茶叶大省，多年来，您曾多次来川为川茶出谋划策。您认为四川茶产业发展现状如何?对于四川茶产业发展，有何建议? 刘仲华：四川好茶不少，像竹叶青、天府龙芽、峨眉雪芽、碧潭飘雪、川红……都是我非常喜欢的茶叶。目前四川的茶园面积接近600万亩，居全国第3位，茶叶产量居全国第4位，茶类结构以绿茶为主、红茶为辅，还有一部分黑茶和茉莉花茶，可以说四川茶产业的生产基础已经非常好了，下一步的重点在强化品牌和开拓市场。 四川是绿茶大省，但目前茶企多，规模不大，很多名优茶没有走出家门。四川需要培养一大批像竹叶青这样的有影响力的企业品牌，来支撑茶叶市场的突围。 目前，四川正在打造省级公共品牌“天府龙芽”，还有“峨眉山茶”“宜宾早茶”“蒙顶山茶”“米仓山茶”这样的区域品牌，“竹叶青““峨眉雪芽”“碧潭飘雪”“川红”这样的企业品牌。通过打造省域公共品牌，在这艘“航空母舰”上培育一批龙头企业集群，依靠政府、企业、行业联动，双品牌驱动，构建起立体式的营销网络和营销体系，让川茶香满神州，香飘世界。这种模式在三五年后，一定能够收到很好的成效。 记者：多年来，川茶有七成是作为原料茶的形象出现。您认为，川茶要摆脱原料茶的角色，最关键的是什么? 刘仲华：川茶一路快速增长，过去一直甘当配角。但川茶品质很好，特别是早茶上市时节，外省厂商纷纷而至。茶产业发展有一个过程，下一步川茶的高质量发展应该做品牌茶、小包装茶、做高附加值的产品，把好品质和川茶文化融为一体，通过科技和文化支撑，让川茶卖出好价格。依靠双品牌运行，让区域公共品牌和企业品牌联动，提升川茶的品牌价值，实现由配角上升为主角，由过去70%是原料到未来70%是品牌茶，实现效益翻番。 谈市场 要为年轻消费者提供方便高雅、时尚健康的茶系列产品 记者：历史上我国茶叶出口曾占据80%的海外市场，但如今仅占20%左右。今年以来，川茶出口量有了大幅增长。您如何看待这个现象?川茶要想继续保持出口的高增长势头，还需补足哪些短板? 刘仲华：在今年疫情这么严重的情况下，川茶出口还保持高位的增长是一个很好的开端。出口增加有两方面因素，一是饮茶有益于健康的研究成果在全世界得到普及，让越来越多的人喜欢喝茶。二是近年来，通过生态有机绿色的理念打造安全茶，中国茶、四川茶突破了国外非常严苛的绿色壁垒，让全世界的消费者放心，此外川茶通过机械化、标准化、规模化的种植、采摘和加工，降低了生产成本。 不过，目前川茶的出口数量和出口均价还偏低，未来一方面要严把质量安全关，另一方面要通过机械化采摘和加工，进一步降低成本，再通过后期的精制拼配生产出高性价比的优质茶叶，形成受国际市场欢迎的中高端产品，那么川茶在国际上的位置将越来越高，出口的价格成倍增长都不是问题，我对川茶的出口板块增长充满信心。 记者：您在多个场合建议川茶要打开年轻消费者的市场。您这个主张是基于何种理由?又该如何打开年轻消费者的市场? 刘仲华：今天像喜茶、奈雪、茶颜悦色这些时尚茶店生意火爆，这说明年轻人不是不喝茶，而是要给他提供方便、高雅、时尚、健康的产品和符合他们消费心理和消费习惯的场景，所以茶已经不单单是个饮料，还是一种生活方式。因此，要迎合年轻人的生活方式去开发符合他们消费实力和消费习惯的产品。比如通过深加工开发绿茶红茶的萃取精华，开发速溶茶、果味茶等系列产品，让消费者随时随地能感受川茶魅力，这些都是川茶通过深加工、赢得市场突破的路径和渠道。 谈合作 将建立宜宾市茶产业研究院助力川茶发展 记者：对于四川本次出台的“院士入川十条”，哪些内容给您留下的印象较深?未来，您和您的团队将和四川进行哪些合作? 刘仲华：四川高度重视知识、人才和技术。今天出台的一系列政策，对院士来川的工作待遇、研究项目的支持、人文的关怀、创办企业方面的优惠，每一条都很有吸引力，能够让人才安心舒心放心地来川，为四川经济社会发展服务，为四川发展提速。 今天上午，我们和宜宾市政府签署了一个合作项目。宜宾是四川的茶叶主产区，有130万亩茶园，综合产值已到170亿元左右，有相当好的产业基础。 下一步，我们将通过建立宜宾市茶产业研究院，让全国一流的专家团队资源、技术资源和四川本土资源协同解决茶产业发展中的瓶颈问题，进一步把宜宾茶的品质做得更好，在茶叶深加工方面取得突破，擦亮茶叶品牌，提高市场占有率，通过一二三产业融合，让宜宾茶形成大产业、高效益的大格局。 |
