北京华尔道夫酒店紫金阁中餐厅获《2021北京米其林指南》一星殊荣

 

北京华尔道夫酒店紫金阁中餐厅摘得《2021北京米其林指南》一星殊荣

 

希尔顿亚太区奢华与生活方式品牌副总裁施罗德 (Nils-Arne Schroeder) 自豪地表示，“作为希尔顿旗下的奢华酒店品牌，自1893年首家纽约华尔道夫酒店开业以来，具有传奇色彩的华尔道夫足迹在全世界标志性城市展开，从伦敦、北京、曼谷再到马尔代夫，不断致力于为全球奢华旅行者提供铭心的旅行体验。在2020年这样特殊的一年里，北京华尔道夫酒店不畏挑战，以不断创新的精神，持续为宾客创造恣享难忘的入住和美食体验，我们也对连连喜讯感到备受鼓舞。”

紫金阁中餐厅主厨王春增拥有18年高端餐饮从业经历，并曾参与国内外两家奢华五星级酒店开业筹备工作，自加入北京华尔道夫酒店以来，王春增先生及其团队在继承传统粤菜烹饪技巧的基础上博采众长，别具匠心，并以紫金阁“春之萌，夏之荫，秋之叶，冬之影”的四季灵感，甄选四季食材结合当地饮食文化、食材特色，精心制作全新定制化精美菜单。其招牌紫金汇，主料精选原只南非干鲍鱼、花胶、关东辽参、精选鱼唇、中谷元贝等食材，配以浓汤，用慢火精心煨制而成，为食客带来酣畅淋漓的满足感。另一道香酥吊烧脆皮鸽，乳鸽肉质鲜香细嫩，腌制入味后烫皮、挂水风干，于烤炉挂烤再油炸上色，色泽明亮、皮酥肉嫩，自带焦香，广受食客青睐。

不仅如此，北京华尔道夫酒店的鸢尾宫1893法餐厅连续两年荣获米其林餐盘奖（Michelin Plate）。作为以创新法式料理而闻名的法式餐厅，将高雅的格调、美食的精粹和周到体贴的个性化服务相结合，为宾客们缔造难忘的用餐体验。

除北京华尔道夫酒店之外，上海外滩华尔道夫酒店的蔚景阁和Pelham’s 也继续蝉联上海米其林指南餐盘奖。蔚景阁作为上海外滩华尔道夫酒店中的现代中餐厅，以各式经典粤式菜肴和现代菜式广获赞誉。而久负盛名的摩登西餐厅Pelham’s，也即将于明年重新开业带来全新概念，为食客们提供奢华优雅的美食飨宴。

而成都华尔道夫酒店麒麟扒房也于近日荣获《凤凰网 – 美食盛典》“2020金梧桐川渝餐厅指南年度餐厅”大奖。麒麟扒房是一间地道的美式扒房餐厅，设计出自纽约著名大师Jeffrey Beers之手，灵感来自上世纪二三十年代的美国工业风。开放式厨房让宾客在51楼落地窗前欣赏高空美景的同时，观赏主厨创意炮制上佳美馔。

华尔道夫酒店及度假村自诞生之日起，凭借大胆的探索与突破，创造了多款创新且享誉世界的经典美食，如赫赫有名的红丝绒蛋糕、班尼迪克蛋和经典的华尔道夫沙拉。时至今日，这些美食依然为食客的味蕾带来愉悦享受。拥有悠久历史、丰富美食文化底蕴的华尔道夫酒店及度假村，旗下餐厅在全球范围内都屡获来自米其林的专业肯定：凡尔赛特里亚农宫华尔道夫酒店的Gordon Ramsay au Trianon餐厅获米其林一星、阿姆斯特丹华尔道夫酒店Spectrum餐厅获米其林二星，罗马卡瓦利华尔道夫酒店的La Pergola更是荣获米其林三星的桂冠。

2020年底，华尔道夫迎来了在中国的又一发展里程碑，华尔道夫酒店将于四季宜居之城厦门盛大开幕，致力于为颇具品味的旅客带来更多铭心难忘的旅行体验。与此同时，华尔道夫也将传承品牌对于美食不断创新的精神，持续探索美味新潮流，在厦门为宾客奉上兼具口感和创意的独特美食体验。