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(四川食品在线 餐饮频道消息) 近日，美团发布“2021黑珍珠餐厅指南”，万豪国际集团旗下七家酒店餐厅摘得黑珍珠荣誉共揽八钻。其中，万丽轩、天宝阁、天龙轩、丽轩蝉联榜单，苏滟、金轩、宝丽轩三家餐厅以创意手法烹调中式佳肴而成为黑珍珠指南新晋餐厅。万豪国际始终致力于为每一位食客缔造难忘的美食体验，打造目的地受欢迎的餐饮之所，此次更是联手旗下众获奖餐厅推出“珍味限定套餐”，集合主厨代表性菜品，为宾客开启新一季摘钻之旅。 万豪国际集团大中华区高级营运副总裁马雷（Michael Malik）表示：“很荣幸万豪国际旗下7家餐厅入选‘2021黑珍珠餐厅指南’，这份殊荣是对万豪国际餐饮品质的有力认可。黑珍珠餐厅指南旨在为消费者提供一份精选中国味蕾的美好生活指南，而万豪国际餐饮团队也将继续为旅客及当地宾客打造理想的聚会与用餐体验，借由美食为宾客创造更多生活和旅行的美好记忆。” “黑珍珠餐厅指南”旨在打造“中国人自己的美食榜”，以涵盖烹饪水平、体验感受、传承创新三个维度的餐厅评价体系，邀请烹饪专家、美食领域意见领袖、资深饕客匿名造访入围餐厅的同时，也将消费者对于餐厅的体验反馈作为重要考量因素。因此，每一家获奖的万豪国际餐厅都是经过众多食客们从服务到食物严格评选的过程中脱颖而出，是所在目的地值得造访的餐饮地标。 苏滟、金轩、宝丽轩首登榜单 荣膺黑珍珠一钻 此次三家餐厅新晋摘钻“黑珍珠餐厅指南”，万豪国际持续以餐饮为核心，深耕酒店所在区域的饮食文化，以匠心执守为每一位饕客呈现一道道兼具传承与创意的料理。 首次荣获黑珍珠一钻的苏州W酒店苏滟中餐厅，以粤菜及江浙菜为核心，为宾客于金鸡湖畔演绎精致传统的江南意蕴。餐厅行政总厨张利在过去的18年间，始终保持着寻觅无国界美味的理念，尝试各地餐厅的同时，热衷探索本地市场，以应季新鲜食材将“不时不食”的理念淋漓尽致的呈现于酒店餐桌。本次苏滟中餐厅推出的“珍味限定套餐”包含了云上东坡醉千层，以传统酱汁肉与笋干制成宝塔形状，激发肉汁与笋干所融合产生的味觉体验，入口细腻清鲜，颠覆味蕾与视觉的双重享受。
苏州W 苏滟中餐厅
同样新晋入榜摘得黑珍珠一钻的上海浦东丽思卡尔顿酒店金轩，位于酒店的53层，作为主打地道粤菜的“云端餐厅”，金轩传承一贯的粤式经典与融合创新，甄选全球孕育本真好味的食材原产地，兼顾菜品味道与品质。拥有二十余年从业经验的金轩中餐厅主厨黄英杰师傅，一直专注于研究和制作精细粤菜，收录在“珍味限定套餐”中代表菜品金丝脆麦龙虾球鲜香可口，搭配精选法国迎宾佳酿，呈现粤式风味的独特心意。除此之外，上海宝格丽酒店宝丽轩亦首次摘得黑珍珠一钻。
金丝脆麦龙虾球
万丽轩蝉联黑珍珠一钻佳绩 位于苏州太湖国家旅游度假区的苏州太湖万丽酒店万丽轩延续去年的成绩，荣获一钻。万丽轩设计精巧格调雅致，独特的苏州园林艺术风格让宾客仿佛置身于私家园林中品味精致的淮扬美味。主厨陈仁建拥有近20年餐饮从业经验，是屡获殊荣的烹饪名家，由他监制出品的万丽轩“珍味限定套餐”汇聚江浙时鲜好味，其中代表之一莼菜蟹肉鱼米羹口感鲜香浓郁，色泽金黄，是一道具有太湖特色的菜肴。
苏州太湖万丽酒店 万丽轩
天宝阁、天龙轩、丽轩三年连获殊荣 同样饱受认可的广州富力丽思卡尔顿酒店丽轩此次继续收获两钻。作为羊城颇受欢迎的美食打卡地，酒店中餐行政主厨黄尚烽师傅长在羊城，深谙粤菜和潮州菜，秉承“尊重传统，不为创新而创新”的理念，始终坚持以粤菜传统技艺及手法为基础，突出食材的自然本质，同时为经典菜谱融入诸多巧思。本次推出的“珍味限定套餐”包含了招牌菜花雕芙蓉蓝龙虾配鱼籽酱，选用法国蓝龙虾，拆肉用龙虾汁蒸蛋白，辅以20年陈年老花雕，并以鲟鱼籽酱做点缀。鲜嫩诱人的芙蓉蛋龙虾球，搭配完美演绎地花雕酒气息，糅合鲟鱼籽的咸鲜，突显层次分明的味觉感受。
花雕芙蓉蓝龙虾配鱼籽酱
香港喜来登酒店天宝阁连续两年蝉联一钻荣誉。天宝阁传承粤菜传统及精髓，以时令食材入馔，是品尝地道港味和体验港岛传统用餐文化的好去处。酒店中餐行政总厨陈伟杰拥有超过25年从业经验,出身海味世家的他善于借鉴结合传统粤菜经验烹调以海味为主题的精品菜肴，并兼顾低盐﹑低油﹑低糖、天然食材的健康理念。本次推出的“珍味限定套餐”包含特色菜红蟳米香，以荷叶饭取代传统造法的糯米饭，轻怡健康的同时让每粒米饭包裹着蟹膏鲜味及荷叶的清香。
红蟳米香
香港丽思卡尔顿酒店天龙轩亦再添黑珍珠一钻，餐厅位于九龙环球贸易广场102层，俯瞰香港国际都会的繁华景致，可谓是佳肴美景的绝佳搭配。天龙轩主厨刘秉雷师傅相信粤菜应该具备温度、味道、深度，以“最好的食材，传统的烹调方法，摩登的摆盘”为自己的烹饪风格，确保每位客人品尝和享受食物的真正好味。本次推出的“珍味限定套餐”包含主打菜龙虾球科甲冬瓜龙虾汤，臻选新鲜龙虾头熬汤以保持鲜味，搭配爽滑的龙虾球，令人食指大动。
香港丽思卡尔顿酒店 天龙轩
除此之外，万豪国际还有10家餐厅入围“黑珍珠餐厅指南”，包括：北京粤财JW万豪酒店万豪中餐厅、北京丽思卡尔顿酒店玉餐厅、北京瑞吉酒店天宝阁中餐厅、北京宝格丽酒店Il Ristorante - Niko Romito、天津丽思卡尔顿酒店天泰轩、上海艾迪逊酒店日矢和粤味、杭州绿城尊蓝钱江豪华精选酒店澜亭、成都富力丽思卡尔顿酒店丽轩中餐厅、成都首座万豪酒店莲·中餐厅，囊括天南海北珍选好味。 目前在中国区，万豪国际拥有超过1,200多家餐厅，遍布于近90个城市，以其广泛的地域及规模优势为宾客提供品质餐饮服务体验。即刻前往 “万豪国际商城”微信餐饮小程序 或大众点评搜索“万豪旅享家”，享受珍选美味。更可在中国区参与酒店用餐时赚取万豪旅享家积分；在部分指定餐厅还可享最高达7折的万豪旅享家会员专属礼遇。 |
