 
◎四川食品在线 调料频道消息
据粮油调味营销。在最新发布的2020中国品牌价值评价信息中，凭借强大的品牌传承积淀和竞争力，郫县豆瓣以661.09亿元的品牌价值连续5年跻身区域品牌地理标志产品百强榜前8名，蝉联加工食品类地理标志产品冠军。作为郫县豆瓣的代表——四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司（下文简称“丹丹”）再次走入大众视野，受到媒体和行业极大关注。
川菜之魂，实至名归
川菜可谓八大菜系中最受欢迎的菜系，其发源地可以追溯到古代的巴国和蜀国。川菜的烹调方法共有38种之多。在口味上川菜特别讲究“一菜一格”，且色、香、味、形俱佳，故有“食在中国，味在四川”之说。
川菜之魂，是川菜的精髓所在。郫县豆瓣是成都市郫都区（旧称郫县）特产，中国顶尖调味料之一，在选材与工艺上独树一帜，与众不同。香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”之称。因此，在川菜中，郫县豆瓣有不可撼动的地位。
郫县豆瓣是国家地理标志产品，其酿造技艺被列入第二批国家非物质文化遗产。据统计，以丹丹为代表的郫县豆瓣产业在郫都区创造的年产值已超过百亿元，既是郫都区一张耀眼的文化名片，也是一条百亿级的、与民生息息相关的产业价值链。
作为农业产业化国家重点龙头企业，丹丹一直秉持开拓创新精神，引领郫县豆瓣行业向标准化、自动化、智能化、国际化迈进。
四川味道，对话世界
早在2019年，丹丹郫县豆瓣就在央视“亚洲文明对话大会特别节目”中作为亚洲特色美食的代表，由央视记者带领大家一起见证了郫县豆瓣生产过程的来龙去脉。
几百年前，当西洋辣椒不远万里来到成都遇到中国智慧就产生了人间美味——郫县豆瓣，“成都豆瓣红”就是郫县豆瓣红。而在这里生产的郫县豆瓣又会远渡重洋，到全世界100多个国家去。这是一种奇妙的化学反应，也是文明碰撞之后奇妙的一种味觉享受。郫县豆瓣正从这里，走向世界各地。
 
2020年，四川省地理标志专用标志使用核准改革试点首批专用标志授标仪式在四川宜宾举行。丹丹被授予使用新版地理专用标志，成为四川省地理标志专用标志使用核准改革试点首批获准用标企业。长期以来，丹丹一直是郫县豆瓣地理标志事业的积极引领者、参与者和保护者。地理标志事业的深化发展，也必将为郫县豆瓣产业发展创造更优良的环境。
随着丹丹在全球贸易的不断推进，以及中国政府与欧盟正式签署的《中华人民共和国政府与欧洲联盟地理标志保护与合作协定》（简称《中欧地理标志协定》），郫县豆瓣等首批100个中国地理标志受到欧盟保护，继而引发国际媒体对以郫县豆瓣为代表中国地理标志产品的关注。
2020年9月，丹丹董事长岳平接受了中国国际电视台(CGTN)记者采访，相关新闻报道在平台上向海外播出。
采访中，董事长岳平先生向记者介绍了中国地理标志郫县豆瓣的相关信息，对中欧达成《中欧地理标志协定》表示肯定和欢迎，对郫县豆瓣走出国门、走向世界更是充满了信心。
记者还专门对丹丹的郫县豆瓣生产一线、中国地理标志“郫县豆瓣”使用情况进行了实地采访，让世界人民对中国地理标志规范使用及保护现状有更直观生动的了解。
郫县豆瓣，再度被聚焦，担当起了向世界介绍中国地理标志及其使用规则、产品文化的使者。
疫情无情，人间有爱
在刚刚过去的郫都区全民参与的疫情防控战役中，“郫县豆瓣加油！”成为统一的温暖口号。
作为郫都区的特色支柱产业，郫县豆瓣话题在这个特别时期，再度引发媒体关注和聚焦。新华社、四川电视台、郫都电视台等媒体，纷纷来到郫县豆瓣农业产业化国家重点龙头企业——丹丹，实地采访，对郫县豆瓣生产一线的疫情防控情况进行了现场报道。
董事长岳平先生，接受了各媒体的采访，代表郫县豆瓣行业感谢全国人民的关切，介绍了企业和行业常态化疫情防控措施，展现了井然有序的生产秩序。
主流媒体的立体报道，也引发了人民日报、四川共青团、半月谈、青年报等众多新闻主流媒体的认可和转发，话题#郫县豆瓣厂家如何保证生产#阅读量高达九百多万，在全国人民的关心和瞩目下，对网友们最关心的食品安全问题和生产问题，丹丹再次向公众展现了一线绿色食品生产企业所做出的疫情防控措施和努力，也传达了我们坚强的信念：“郫县豆瓣，依然安全、健康、美味！”。
“安全、健康、美味”是丹丹品牌的产品承诺，也是丹丹集团的行动指导方针。丹丹从2010年开始，启动了郫县豆瓣核心原料辣椒种植基地的建设。经过10年的探索，丹丹发展出自有种植基地和联合种植基地等多种产业联盟形式。截止目前，丹丹辣椒基地种植面积已达上万亩，基地已从四川，延伸到甘肃、新疆、陕西等地，带动了众多种植专业户和丹丹一起走上共赢的产业化发展道路。
有极具匠心的带头人，丹丹的事业一路向前，全面发展。传承与创新，一直是丹丹成长的主旋律。
丹丹在业内率先实现生产机械化操作，引领着郫县豆瓣生产形态从手工步入现代食品加工业的大门，极大提升了生产效率，为集团规模化发展奠定了坚实基础。
坚持在科技及技术装备上的持续投入。依靠科技进步，促进品质、工艺、效率的全面提升，让科技为郫县豆瓣产业的升级注入力量。
2016年，丹丹的企业技术中心获国家五部委联合认定，成为国内调味品行业中屈指可数的“国家企业技术中心”；
2017年，“食品用酶生物发酵技术国家地方联合工程研究中心”入驻丹丹；
2018年，“国家豆瓣酱加工技术研发专业中心”在丹丹挂牌成立......
丹丹先后通过了“绿色食品”“清真食品”、ISO9001质量管理体系认证、HACCP管理体系、ISO14001环境管理体系、OHSA180001职业健康与安全管理体系等认证，获得“农业产业化国家重点龙头企业”“全国绿色食品示范企业”等殊荣。
正因为对郫县豆瓣品质的不断坚持，创造出了一个蓬勃的产业。创立36年来，丹丹从一个酿造小作坊，发展成一家年销售额达6.3亿的集团化、出口型企业。这是丹丹的成长奇迹，也是对郫县豆瓣产业发展的最佳诠释和传奇典范。
时光流转至今天，先辈们传承的匠心精神，构建着郫县豆瓣产业的精神殿堂；而现代科技创新及现代食品加工技术的引入，将传统技艺推进食品工业化、现代化时代，迎来了郫县豆瓣产业化大发展的新时代。
引领行业，探索未来
2020年，丹丹倾力打造新生产基地，基地位于郫都区川菜产业园内，总体规划占地100亩，总投资达5.06亿元。建成后总建筑面积规模为80800平方米，可实现新增年产6万吨郫县豆瓣及精品川菜复合调味品的产能。新厂区将集郫县豆瓣酿造、川式复合调味品研发生产、川式中央厨房、川菜文化传承为一体，呈现一座引领行业走向“绿色制造”，高科技、现代化的食品综合产业基地。丹丹郫县豆瓣集团的发展，正迈入新的阶段。
凭着科技含量“高”、产能规模“大”、绿色制造品质“上”，丹丹新生产基地引领行业、备受瞩目。历经多年精心谋划、设计建造，魅力难掩的它，正揭下面纱，一步步向我们走来。
这是一项引领郫县豆瓣行业，取得绿色关键工艺突破，实现产业现代升级的示范工程，已被列入国家工信部“绿色制造”项目。在新基地工厂设计建设中，采用了大量先进工艺技术，向国际先进水平看齐。新基地分别从瑞士、奥地利、美国引进了一批具有国际一流水平的检测检验设备，投入超过1000万人民币。
一座代表郫县豆瓣行业先进水平，大跨度、全调控、自动化、全封闭、智能化工厂即将呈现在我们面前。
“让有人类的地方就有丹丹豆瓣！”，既是丹丹人对自己匠心之作的憧憬，更是丹丹人对弘传川菜文化的信仰和使命。每份诚意的付出，都是在为世界创造多一点美好，让川菜之魂，走向千家万户！
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