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酒类产品作为老百姓日常消费量较大的食品，其质量安全直接关系到消费者的身体健康和生命安全。近年来，荥经县一直把酒类安全监管作为食品安全监督管理的重点之一，特别是《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》实施以来，荥经县市场监督管理局不断加大酒类产品监管力度，强化专项整治，白酒小作坊的产品质量总体稳定向好，但市场安全风险依然存在，特别是白酒小作坊白酒质量、安全生产的风险仍然较大，监管形势依然严峻。 目前，荥经县共有白酒类生产小作坊65家，均持有有效食品小作坊备案证，其生产的白酒多在当地就近销售。多数小作坊分布分散，多位于偏远乡镇，采用传统蒸馏工艺生产白酒，生产区与生活区未分离，功能分区布局不规范，甚至存在畜禽养殖和生产厂区混杂现象，生产环境卫生条件差、“三防”设施不到位、食品生产原材料胡乱堆放、采用原煤烤酒火灾风险系数较高等问题。 为切实落实监管责任，荥经县市场监督管理局在创新监管手段、规范引导、隐患排查等方面做了大量工作，明确监管人员，明晰监管责任，严格白酒小作坊备案，督促白酒生产小作坊严格落实主体责任、执行最高风险等级监管、加强从业人员培训，下大力气抓好白酒生产小作坊质量提升工作，实现白酒质量安全顺向可追踪、逆向可溯源的工作目标，推进白酒生产小作坊高质量发展，取得了一定成效。 一是开展调查摸排活动，准确掌握地区生产经营户数、分布、状况、规模等情况。对全县白酒生产小作坊开展全方位摸排和调查，进行分门别类、详细登记和汇总，准确掌握小酒坊的实际户数、区域分布、生产经营现状及规模等基本情况和数据信息，全部建立起小酒坊监管档案和台账，切实提升散装白酒监管的有效性。 二是开展行业生产经营者观摩互鉴活动，严格执行生产标准。在开展小酒坊核准现场核查时，集中组织已通过核准或正在申证的小酒坊负责人参与现场核查，对照自身进行集中观摩和互鉴，相互间查问题，找不足，严格按照标准进行验收，对每一家被验收企业现场实际状况进行监督和对比，有效地提升了小作坊的标准。 三是开展行业人员培训活动，提高专业技能和生产经营者主体责任落实。强化专业技术培训指导，组织食品生产监管人员、小作坊负责人共80余人召开白酒小作坊整改提升培训会，监管人员对白酒小作坊从业者开展了《中华人民共和国食品安全法》《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》中有关白酒小作坊法律法规方面的培训，对小作坊如何落实主体责任进行了细致讲解，邀请市市场监管局食品生产科负责人对白酒生产工艺进行了培训。培训结束后，所有参训人员还参观了新添乡晶宫酒厂生产车间，让白酒小作坊从业人员深入了解固态法酿造工艺。 四是查处违法生产经营行为，消除问题隐患。持续开展散白酒市场专项整治，严厉打击违法生产经营行为，对整治行动中发现问题的企业，明确提出整改措施和时限要求，并将其列为日常重点监管对象。对擅自使用食用酒精勾兑和滥用食品添加剂等严重违法行为的白酒小作坊，依法严肃查处或取缔关停，确保食品质量安全。目前，已完成对21家白酒小作坊的检查，对检查中存在的问题，要求小作坊进行整改，对符合立案条件的依法进行调查处理。 |
