|
上海2023年4月25日 /美通社/ -- 一帘春欲暮，茶烟细杨落花风。谷雨已至，人们以"咬春"、"品茗"来庆祝这个时节。而烹饪大师们更是通过巧思以茶入馔、以茶入酒，呈现对季节的美味演绎。暮春四月，万豪旅享家餐饮团队以时令和地域为创意灵感，带给全国各地的宾客们春意盎然的感官之享。 盘中清雅，舌尖春色 巧剜明月染春水，轻旋薄冰盛绿云。以茶入菜的历史在中国由来已久，唐代的《茶赋》记载，"茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻。"无论是淡雅的香气，还是清新的风味，茶叶的加入都能为菜品酝酿出别致的典雅。 位于南京丽思卡尔顿酒店39层的品宁府以江南园林为设计灵感，儒雅质朴的灰色墙砖致敬南京的古老城墙。餐厅的厨师团队在这个春季为宾客匠心呈现一道江苏传统小吃雨花石汤圆，汤圆加入可可粉，便有了雨花石一般的纹理和色彩，值得一提的是，汤圆汤底选用了南京本地特色雨花茶，清新幽然的茶香与回味甘甜的汤汁，增加风味的同时解腻爽口。 成都瑞吉酒店宴庭中餐厅将正宗川菜风味与精致法餐摆盘创意结合，以专业法式服务，为每一位宾客打造舒适典雅的用餐体验。餐厅主厨特别创作的春菜 -- 峨眉雪芽酥蚝仔，甄选优质新鲜生蚝浸泡于珍稀绿茶峨眉雪芽中，增加清新馥郁的香气。再将生蚝油炸至外焦里嫩，搭配香炒的峨眉雪芽，入口酥脆，清醇淡雅。 位于南宁龙光那莲豪华精选酒店80层的那莲中餐厅主打地道精致的地域美食，并以壮族民间常用的绣球和灯笼装点其间，宾客用餐时可畅享云端的美景韶光。餐厅特色菜油茶虾泡脆米，以广西传统特色非遗美食手工打油茶为基础，选用老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，与食盐、生姜同煮，醇厚辛辣，回甘生津，通过创新的烹饪技法，为食客呈现一道香飘十里，风味浓郁的地域美味。 春日时节，贵阳万丽酒店新满福楼中餐厅推出品春茗食茶宴，呈现出清淡茶香创新美馔。翠芽茉莉蒸水果百合以翠芽茉莉花水蒸百合与甜豆米，口感鲜甜清新，更增加别样芳香；都匀毛尖堂芦笋将贵州名茶都匀毛尖茶汤与芦笋烹煮，保留芦笋的原味又有了茶汤的清香，带来一抹淡雅的春意；毛峰泼辣多宝鱼将铜仁梵净山出产的毛峰泡开后用油炸至酥脆，多宝鱼片以茶叶水腌制后炸至金黄，搭配干辣椒，别具风味。 香甜滋味 茶趣盎然 茶食文化兴起于唐宋时期，中国传统文化古典雅致的重要体现。品茗食点则成为一种优雅闲适的生活方式流传至今，也为春色增添几分雅趣。 厦门W酒店潮堂悦境推出春季下午茶 -- 甜品与茶的故事，清新演绎浪漫春意。铁观音杏仁蛋糕，血橙啫喱，韵香铁观音，屋顶生"杏花" ，一口醇香一口悠长；香提奶油，抹茶蛋糕，蜜饯红豆，口感丰富，甜香四溢；大红袍甘那许，车厘子酱，香醇甘怡，一口细腻，满心欢喜。当甜品与茶在W相遇，茶香滋味不仅停留在鼻尖，更弥漫于口中，仿佛置身于笼罩在暖阳中的茶园。 舟山朱家尖绿城威斯汀度假酒店依山面海，在舟山离岛感受慢下来的春日时光，全新推出的围炉煮茶套餐是聚会佳选，传统中国茶、青团、荷花酥、观音饼、烤鱼片、天目山红薯等，带来纯正质朴的体验，于临海的户外草坪上，听鸟莺耳语，品清茶小点，天晴风暖，辰光正好。 长沙瑞吉酒店景苑茶室借着星城的明媚春光，为热爱饮茶尝鲜的宾客带来倾情打造户外花园下午茶。下午茶主打时令青团糍，色泽莹润似碧玉，香甜软糯；咸点伊比利亚蜜汁叉烧酥，外酥里嫩，绽放于味蕾之中；龙井色泽翠绿，茶汤明亮，香浓而味醇；正山小种汤色金黄透亮，口感蜜香馥郁，与好友一同放松自在地享受自然，在城中绿意里度过温馨午后。 春意正浓，长沙建鸿达JW万豪酒店的JW酒廊推出充满湖南特色的安化黑茶巧克力蛋糕。蛋糕主要原料之一的安化黑茶，这款茶茶汤透明洁净，叶底形质轻新，更混合着药香、果香和草木香，浓郁悠远。与70%巧克力的融合，滋生出独特的风味口感。在茶香与甜美之中，惬意畅享。 品茶饮花 谷雨送春 不应辜负花枝去，且嗅清香倍饮茶。春花在枝头烂漫，我们沏一壶清茶，让清香沁润心脾，洗净疲倦，更有各种创意灵动的茶饮，解锁更多享受春日的方式。 北京金融街威斯汀大酒店大堂吧推出梦华清，以龙井搭配抹茶，甜蜜之中蕴含醇厚茶香，于舌尖绽放春日的浓郁滋味，为宾客呈现味蕾中的春日盛宴。 上海艾迪逊酒店粤味Canton Disco以茶入酒，为食客们精心打造的各色春季限定。生如夏花鸡尾酒，以金酒为基酒搭配本地原料，创想加入茉莉花茶，香气淡雅；并点缀茉莉花碎及金桔汁，增添独特植物茶香与清新口感。 成都W酒店潮堂以茶制作的鸡尾酒"粉"闪PINK BLING，具有丰富的草本和柑橘的风味，基酒选用百思林柑橘金酒，搭配四川地区特色茉莉花茶，再结合水蜜桃糖浆，带来灵动俏皮的甜蜜；乌龙茶天尼采用调酒师烹煮调制的乌龙茶糖浆，通过精心把控的时间与用量配比冷萃出的乌龙茶金酒，将成都人的饮茶文化和W品牌的鸡尾酒文化巧妙交融。 在茶文化深厚的福建，福州东湖万豪酒店的大堂酒廊在春季为宾客呈现一款特别鸡尾酒 -- 金茉莉。鸡尾酒以茉莉花茶为茶底，基酒为金酒，辅以覆盆子、草莓等莓果。前调浅闻茉莉花茶香，入口有酸甜的莓果气息，回味则是金酒的浓烈，伴有淡淡茶香，冰饮则口味更加沁人清新。 广州W酒店首席调酒师Dennis的春季首秀以茶饮和花为灵感来源，结合春夏秋冬四季，带来多款创意鸡尾酒。情迷绅士以玫瑰花瓣增添了芬芳的香气，酸甜爽口；予君茉莉喝一口是清新的茉莉花香，萦绕不绝；不期而遇以洛神花搭配异域特色的配料，带来酸甜口感和艳丽色泽，清新又醇厚；爱藏心底既有柠檬叶和菊花的清新香气，亦有生姜的辛辣，充满惊喜和刺激。 春山谷雨前，并手摘芳烟。在春末夏初的季节，与万豪旅享家一同探索缤纷多彩的茶韵文化。目前万豪旅享家在中国运营覆盖超过130余个城市，超478家酒店，1,200多家餐厅及酒吧，为各方宾客提供难忘入住体验的同时亦呈现多元丰富的美食及佳酿美酒之选，更带来充满生机的春日限定美好。 |
