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杭州2023年5月30日 /美通社/ -- 在日前发布的发布首版杭州米其林指南中，杭州康莱德酒店的里安中餐厅荣膺米其林餐厅入选餐厅。里安中餐厅将推出夏季菜品，由主厨精心臻选当季新鲜优质食材，融合本地特色，高超的烹饪技巧使得食材的原味得以呈现。菜品内容搭配精致，不同菜品之间相互衬托，为食客带来又一程味蕾体验。 杭州康莱德酒店里安中餐厅位于50层，坐拥杭州高空景观。餐厅设计灵感为"太太的客厅"，体现主人以优雅的姿态为客人奉上各式精美菜式。餐厅的菜品基于中餐厅行政总厨薛双超先生及其团队对于传统杭帮菜的理解基础上，加之杭帮菜领军人物——俞斌先生的整体创意理念，博采众长，精工细作，将新鲜时令食材与匠心厨艺巧妙结合。对于菜品，薛师傅大胆的融合大江南北菜肴的特色与口味，并结合自己的理念，将精细严格的食材挑选和与众不同的烹饪技法，烹制出简约而不简单的出品，为每一位期望寻味新"杭州"的宾客，呈现如艺术品一般的盛宴。 江南文火小牛肉、龙虾麻婆豆腐、踏雪酥肉、果丹皮鹅肝山核桃、锦鲤戏燕等均为里安的特色菜品，其中，里安龙虾麻婆豆腐深受食客喜爱，师傅们匠心打造，用一锅经5-6小时熬制的虾汤作为汤底，因地制宜的改良麻婆豆腐的传统味道加入河虾仁、雪花和牛粒、瑶柱丝，牛肉末等优选食材，回味无穷。果丹皮鹅肝山核桃，将酸甜可口的新鲜山楂做成薄至1.5毫米的果丹皮，包裹着低温烹饪三小时的鹅肥肝，醇厚浓郁。踏雪酥肉，选用黑毛猪的五花腩部位，提前腌制入味，当日烘烤，确保食品的新鲜程度，口感肥而不腻，柴而不干，酥化爽脆，上桌之前以糖霜和蔓越莓做点缀，一方面可以起到解腻的目的，又达到美化装盘的效果，是粤菜中的经典菜肴。 前往里安中餐厅用餐的客人可有机会享受希尔顿荣誉客会会员餐饮礼遇，银卡会籍可享九折优惠，金卡及钻石会籍以上可享七五折优惠。所有折扣仅适用于大厅零点菜品，且服务费、包厢用餐及季节性产品礼品不可用。（法定节假日及特殊节日不享受此会员礼遇）更多优惠详情可致电酒店了解更多。 |
