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 （四川食品在线 展会频道） “妆食同源”一词想必没有近几年的“药食同源”如此声名大噪，但回想下，人们常常都在做一些通过饮食让自己变美的事情。你曾经为了美白喝柠檬水吗？为了皮肤弹性多吃银耳羹？或者吃芝麻核桃粉防脱发？正是因为新青年这代越来越注重仪表，想要变美丽是人人都呼之欲出的梦想。原本属于美妆行业的“打法”：针对特定人群、剖析使用场景、细化功能诉求、关注科技含量、做到情景击穿，恰好也适用于“妆食同源”下的食品行业。由上海博华国际展览有限公司主办的健康天然原料、食品配料中国展将以全新的展示方式于11月25日为您开启。 睡美人：缓解情绪、助眠安神 艾瑞咨询《2019年中国熬夜晚睡年轻人白皮书》显示，近42.6%的人群通常在22：00-23：00入睡，近33.7%的人群通常在23：00-24：00入睡，而凌晨才进入梦乡和作息长期不规律的人群占比则达到了23.7%。而经过分析，大部分的人是因为身体机能下降，其次是情绪焦虑和神经衰弱。很多食品头部企业正是瞄准了这一人群，推出了助眠、安神的新产品。比如GABA γ-氨基丁酸不再只存在于保健品市场，也被添加到了各类饮料和食品中去，旺旺集团的“梦梦水”、可口可乐的“尊选28睡醒颜”等都是添加了此类功能性原料，可能不久的将来也会成为中国市场的新宠。 这些具有缓解情绪、助眠安神功能的食品原料，逐渐带动了“疗愈经济”，除了上述的GABA γ-氨基丁酸外，中国传统的适应原草本植物也具有类似的作用，如茶多酚、柠檬香薄荷等天然香料。 一年一度代表食品原料前沿趋势的健康天然原料、食品配料中国展（以下简称“Hi & Fi Asia-China”），今年将创新产品展示区（Innovation Products Zone）定义为“疗愈经济”产品展示，带来更多帮助放松心情、缓解焦虑的食品原料新产品，要做“睡美人”，11月25-27日可前往国家会展中心（上海）探索此展示区，可能就会获得想要的解决方案。  Hi&Fi2019 现场1 窈窕淑女：低脂低卡、绿色健康 无论是男性女性，对于身材的管理愈发重视，想要吃肉，又不想要卡路里，这个看似矛盾的要求，在“植物基”的新概念中被完全满足。2019年开始掀起的植物基浪潮，以肉眼可见的速度，迅速从概念输出、配方研发到联名大牌、投入市场，很多知名的一线餐饮品牌都会推出一到两款植物基联名的食品和饮料。植物基食品正是抓住了年轻消费者的低脂低卡的需求，以薄荷健康的植物肉黑椒肠为例，每100g植培高蛋白黑椒肠的卡路里为187千卡，5.2克脂肪，0胆固醇，而100g肥瘦相间的猪肉肠的卡路里为395千卡，37克脂肪，80毫克胆固醇。无疑，植物基的产品不仅模仿了肉感，并且以低卡低脂的优势胜出。 刚刚获得千万级美元融资的植物基初创企业星期零以及已经将植物基原料投入零售市场的株肉，将亮相Hi & Fi Asia-China，11月26日，新食品经济 -- 植物基创新发展论坛上，不仅有植物基成品企业的现身说法，更有植物基不同领域的原料类大咖杜邦、奇华顿、亚什兰等解说植物基原料中不同成分发挥的融合作用，更可以在紧邻论坛区域的植物基专区免费品尝，除了拥有美味，不用再担心发胖了。  Hi&Fi2019 现场2 不老传说：抗糖化，抵衰老 当体内的糖分过量时，这些糖分子就会随处游荡，一些糖分子还会直接依附在蛋白质、脂肪等物质上，当糖分子和蛋白质发生化学反应后，胶原蛋白就会断裂或紊乱，导致皮肤暗沉发黄等问题，长期下去就会加速皮肤的衰老。除了一些明星外，相信大部分的人是做不到一生不吃主食（含麦芽糖）的，但可以做到的是尽量不喝含糖饮料，饮料中最常见的糖源是来自白砂糖、蔗糖、果糖、糖精等，甜度高，迅速被人体吸收。为了不被或者少被肠道吸收而诞生了天然甜味剂，比如甜菊糖苷、罗汉果糖苷，以及比木糖醇热量更低的赤藓糖醇，这些穿肠而过的新潮糖源既满足了口腹之欲，又鲜少被人体吸收。Hi & Fi Asia-China的健康糖专区正是在此浪潮下应运而生的，在此区域不仅可以食糖，更能识糖，人们可以在畅饮区了解到不同的天然甜味剂加在不同的饮料中，口感也会完全不同，在展示区去结实更多新潮甜味剂的展商。 想要“内外兼修”的你不妨在11月25-27日前往国家会展中心（上海）参观Hi & Fi Asia-China，在领略食品天然原料的“神奇”之外，更能发现食品饮料市场的新潮流，挖掘更多潜在的供应商。 |
