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李锦记希望厨师项目 圆山村少年的厨师梦

来源:通讯 编辑:李子涵 人气: 发布时间:2020-09-24
摘要:大家好,我叫阿什木乃,这是来自四川省凉山州甘洛县的彝族青年 -- 阿什木乃两年前的自我介绍。 近期,当他再次与李锦记对话时, 他的自我介绍变成了大家好,我叫阿什木乃,我是一名厨师。他自我介绍中字眼的小小变化,源自于李锦记希望

 

(四川食品在线 综合频道)“大家好,我叫阿什木乃”,这是来自四川省凉山州甘洛县的彝族青年 -- 阿什木乃两年前的自我介绍。近期,当他再次与李锦记对话时,他的自我介绍变成了“大家好,我叫阿什木乃,我是一名厨师。”他自我介绍中字眼的小小变化,源自于“李锦记希望厨师”项目和他的厨师梦。

走出大山,到城市学厨

凉山彝族自治州,除了美丽的风景,留给外界印象最深刻的莫过于闭塞,作为全国“三区三州”深度经济困难地区,域内“群峰嵯峨,四时多寒”。走出大山,见不一样的风景 -- 这是很多彝族青年的梦想,也是阿什木乃的梦想。

2018年7月,得知“李锦记希望厨师”项目正在招募,阿什木乃果断报名,经过笔试、面试、家访等环节,顺利被录取,来到成都学习。他发现,李锦记不但承担了三年的学杂费,还免费发放校服、厨师服、床上用品等,让他不用再额外花费分文,很快就安顿下来。“不仅如此,每个月李锦记还给我们发放生活费,让我们不用为生活发愁,也不用父母再有负担。”阿什木乃说,更重要的是,他可以在“更大的平台”实现自己的厨师梦。

“在李锦记希望厨师班除了学习热菜、凉菜等烹饪专业课程外,还有语文、数学等文化课。”阿什木乃说,他的文化基础差,刚来希望厨师班时身上还有一些坏习惯,是学校和李锦记耐心地鼓励他、引导他,才让他进步特别快。更让他感动的是,李锦记对希望厨师的付出不是一次性的慈善捐赠,而是持续长效的,“李锦记平时不仅关心我们的成长,还时常组织丰富的课外实践活动,开拓了我们的视野,带我们见识了以前想都不敢想的世界。”

正是李锦记希望厨师项目,他才能克服语言上的障碍,潜心学习专业技术,发掘出自己在食品雕刻上的潜能:2019年1月,阿什木乃代表学校参加四川省中职学生技能大赛,作为唯一一名参赛的高一选手,获得冷拼雕刻组的二等奖;9月,参加成都市百万职工技能大赛,他取得第二名的成绩,获得“成都市技术能手”的称号;今年1月,他再次代表学校参加四川省中职学生技能大赛,摘得冷拼雕刻组一等奖的荣誉……

2019年9月,阿什木乃获得成都百万职工技能大赛第二名
2019年9月,阿什木乃获得成都百万职工技能大赛第二名

走出大山到成都学厨 -- 对于阿什木乃不仅意味着“更大的平台”,而且意味着更多的机会,更开阔的世界。6月,凭借着出色的简历,他进入成都简阳城市名人酒店,成为一名雕刻实习生,月薪5000元左右,未来充满了无限可能。

教育扶贫,授人以渔

阿什木乃的故事只是众多李锦记希望厨师的一个缩影。秉承着“发扬中华优秀饮食文化”的集团使命,李锦记酱料集团在2011年正式启动“李锦记希望厨师项目”公益扶贫项目,面向全国招收有志学厨的青年,全额资助(全额学杂费+生活补助+交通补贴)其学习国家正规的中餐烹饪课程,毕业后获得国家正规的职业高中文凭。

十年来,李锦记希望厨师项目专注于精准扶贫,聚焦初中毕业适龄青年群体,以“扶志+扶智”的形式,迄今为止投入千万,惠及四川、重庆、贵州、云南、甘肃、陕西、内蒙古、黑龙江、辽宁、吉林、河南、河北、湖南、湖北、山西、天津、江西、广西、广东等省市共879名热爱中餐烹饪的有为青年,助力他们学厨圆梦。截至目前,已有482名希望厨师顺利毕业,大多数在北京、成都、上海、广州等地四五星级酒店工作,也有一些优秀毕业生返乡创业,反哺家庭。

李锦记希望厨师成都班首届毕业生朱子翔在家乡雅安创办生态农庄
李锦记希望厨师成都班首届毕业生朱子翔在家乡雅安创办生态农庄

李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士介绍,通过希望厨师项目,李锦记全额资助有志青年完成学业,不仅改变了很多世代务农为主的家庭的命运,还将爱的种子传递下去,让每一位接受过资助的希望厨师带着感恩的心,又再回馈社会,帮助更多需要帮助的人,将李锦记酱料集团“思利及人”的核心价值观传播得更远。“今年是希望厨师项目开展的第十年,看着一届又一届的学员走进李锦记希望厨师这个大家庭,感受着他们一点一滴的成长和蜕变,见证他们从青涩的山村青年成长为独当一面的厨师,我深感欣慰。李锦记也会继续发挥企业优势,推进教育精准扶贫,践行企业社会责任。”现在,李锦记不仅继续在北京、成都两地开班,还首次在广州开设“李锦记希望厨师粤菜师傅班”,致力于培养粤菜青年人才,为更多的年轻人提供实现厨师梦的机会,发扬中华优秀饮食文化。

更多资讯,敬请查询李锦记网站:和李锦记中国微博,微信。

责任编辑:李子涵

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