  为进一步规范餐饮服务行业经营行为，严格落实《食品安全法》和餐饮服务有关法律法规，全面提升餐饮业食品安全管理水平，4月17日，荥经县市场监督管理局对龙苍沟镇景区内餐饮服务单位从业人员集中进行食品安全知识培训。 培训会上，执法人员从餐饮服务单位从业人员管理、设施设备、环境卫生及加工制作要求等方面入手，着重讲解了食品原料采购、贮存、粗加工、烹调和凉菜制作等环节操作规范，从法律法规角度对日常监管发现的共性问题和个性问题解决方法进行了详细解读。同时对“非洲猪瘟”防控、餐厨废弃物管理以及散装白酒专项整治进行了重点强调，督促经营者履行进货查验记录制度，规范餐厨废弃物处理，严禁采购、销售无合法来源、未经检验检疫或者不合格的猪肉及肉制品，严禁餐饮单位将餐厨废弃物提供给生猪养殖户，杜绝泔水流向养猪场（户），并要求各餐饮服务单位对散装白酒做到索证索票，对自制泡酒要做到标识标签详细登记，杜绝非法添加。 此次共培训餐饮服务单位53家，从业人员59人，进一步提高了辖区内餐饮服务从业人员专业知识水平，规范了餐饮服务行业经营行为，从源头上保障食品安全。 |
