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首食新闻【四川食品在线 饮品频道】 一阵从云南席卷来的咖啡热，拂进“世界咖啡之都”上海。9月14日至17日，“第三届暨2023年云南咖啡风味地图”在虹桥品汇开启了新一轮云南咖啡风味大赏，并于昨日顺利收官。作为此次活动的官方合作伙伴，雀巢咖啡通过搭建一个让全世界咖啡从业者、爱好者共同参与的平台，全方位呈现了云南咖啡之美，点亮了更醇香更高品质的风味坐标，助力云南咖啡绘制风味新地图、发展新梦想，加速奔赴全球咖啡市场。 风味地图再升级，让云南咖啡拥有高品质标签 作为咖啡消费的风向标和创新集散地，上海历来是全球资深咖啡人、咖啡爱好者的“天堂”。而新一轮云南咖啡风味地图活动的热力开启，直接“点燃”了这座城市的咖啡热情。近千位咖啡质量品鉴师汇聚于此，为云南咖啡精确定义新风味，在风味地图上圈定新坐标。
云南咖啡风味地图已经成功举办三届。从2021年项目伊始，雀巢咖啡就积极支持和助力该项目，从产区的划分探讨到咖啡样品的采集，雀巢咖啡都不遗余力，希望可以和TORCH炬点咖啡实验室以及众多咖啡从业人员、咖啡爱好者一起将云南咖啡带入更广阔的平台。此次活动火爆程度反映出云南咖啡受到越来越多咖啡人、消费者的认同，也让雀巢实现了连年支持风味地图项目的初衷：通过这一专业“桥梁”体现云南咖啡的高品质内核，让云南咖啡与业界深度链接，成为本土咖啡产业与文化的鲜明标签。 咖啡新物种果皮茶惊艳亮相，雀巢咖啡用创新加速产业多元 在为期四天的活动中，雀巢咖啡展台成为咖啡爱好者流连忘返的打卡热点。雀巢醇品、雀巢1+2、金牌馆藏、雀巢即饮美式以及现磨鲜萃解决方案推出的云南甄选系列咖啡豆等采用云南咖啡豆的产品悉数亮相。其中，咖啡新物种“果皮茶”成为名副其实的展会之星。作为业内首次推出的新品类，雀巢进行了多年的研究实践，首次将“咖啡果皮”这一新原料引入食品原料范畴，同时在生产、验收、使用等各个环节建立技术标准，确保产品适用性和质量稳定性，将未被发掘的宝藏原料咖啡果皮实现成了具有经济价值的商品，提升了咖啡的利用率，促进了咖啡产业多元化的发展，也将为咖农带来更多的经济收益。
在进行果皮茶品类创新的同时，雀巢咖啡还积极推动了相关标准的建立。2022年，《云南省食品安全地方标准咖啡果皮》开始实施。果皮茶在展会上备受关注，映证了雀巢咖啡对中国年轻一代消费需求和情感归依的敏锐洞察。果皮茶新品的推出不仅为追求健康好喝产品的消费者提供了一个新选择，同时也将引导他们成为绿色生活的倡导者，成为可持续发展生活方式的践行者。 “好咖啡，在身边”——雀巢咖啡35年再启新航向 云南风味地图是雀巢实现云南咖啡产业愿景的重要项目之一。35年间，雀巢坚持长期主义重塑了云南咖啡的产业面貌，构建了咖啡品质升级的平台。如今，云南咖啡已实现成熟的产业态势，成为当地重要的经济支柱之一。 在产业可持续发展的新话题上，雀巢持续挖掘云南咖啡“自成长”能力，并通过一系列项目助力云南咖啡走上可持续发展之路：在生态改良、品质升级上发起雀巢咖啡2030计划推动再生农业发展，提升咖啡豆品质，提量增产；云南风味地图项目在为云南咖啡打造风味名片，推动云南咖啡出圈出海，凭借高品质的咖啡豆站上世界舞台。
产业的焕新升级开启了雀巢咖啡和云南咖啡未来35年的新图景。面对未来航向，咖啡品质依然是雀巢关注的重点。雀巢一直坚持高标准甄选咖啡豆，在云南采购的咖啡豆已100%经过4C认证。严格的选豆标准和持续推进4C认证，保证了雀巢咖啡产品原料均为高质量咖啡豆，也成就了雀巢咖啡产品一如既往的高品质。 今后，通过丰富的产品矩阵和完善的渠道分销布局，雀巢将会提供更好喝、更方便、更多元、更有品质的雀巢咖啡产品，让“好咖啡，在身边”成为新一代消费者在咖啡消费时的真实感受，让消费者可以随时随地享用来自本地的高品质咖啡。
“作为全球知名的咖啡品牌，雀巢始终对中国市场充满信心，并持续增加资金、人力等的投入。未来，雀巢将继续基于在全球的品牌影响力、技术积累和市场经验，赋能云南咖啡产业再升级，为云南咖啡打造更鲜明的风味标签，不断推动其走进更多消费圈层。”在此次活动中，雀巢大中华大区咖啡业务单元高级副总裁Alfonso Troisi这样描绘云南咖啡的未来。 |
